{"id":32288,"date":"2018-01-03T11:46:20","date_gmt":"2018-01-03T10:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32288\/"},"modified":"2018-01-08T12:33:13","modified_gmt":"2018-01-08T11:33:13","slug":"prosecco-basta-la-parola-e-pensi-una-bolla-qualsiasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/prosecco-basta-la-parola-e-pensi-una-bolla-qualsiasi\/","title":{"rendered":"Prosecco: basta la parola! (e pensi a una bolla qualsiasi)"},"content":{"rendered":"<p>In questi giorni di fine\/inizio d\u2019anno si saranno aperte nel mondo \u2013 ho fatto una stima \u201ca spanna\u201d, ma in fondo verosimile &#8211; qualche centinaia di migliaia di bottiglie di Prosecco: un trionfo per questo nostro vino, se ammettiamo per\u00f2 che sia vero che tutto quello che \u00e8 stato stappato e bevuto come Prosecco fosse veramente Prosecco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-32289 aligncenter\" style=\"margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400.jpg\" width=\"450\" height=\"205\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400.jpg 878w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400-300x137.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400-768x350.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400-728x332.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Bubbles-Boards-878x400-800x364.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Perch\u00e9 il problema \u00e8 che oggi, con questo nome conosciuto da tutti, si indicano generalmente vini \u201ccon le bollicine\u201d: tanto all\u2019estero (e qui possiamo mettere in conto, anche se io non sono propenso a farlo, un debito di ignoranza da parte dei consumatori) quanto soprattutto \u2013 e purtroppo \u2013 in Italia, dove si spera invece che il termine Prosecco sia per tutti identificativo di quel vino prodotto originariamente sulle colline tra Conegliano, Valdobbiadene e Asolo, e da qualche anno a questa parte, anche nelle nove province raccolte tra Veneto e Friuli Venezia Giulia.<\/p>\n<p>Invece non \u00e8 cos\u00ec, e il termine Prosecco viene utilizzato per indicare genericamente un vino con le bolle; casomai si usa il nome Prosecco se costa un po\u2019 di pi\u00f9 e \u201cProsecchino\u201d se invece \u00e8 poco costoso.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/con-freccia-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-32293 alignright\" style=\"margin: 30px 40px 30px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/con-freccia-2.jpg\" width=\"253\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/con-freccia-2.jpg 540w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/con-freccia-2-169x300.jpg 169w\" sizes=\"auto, (max-width: 253px) 100vw, 253px\" \/><\/a>Uno degli esempi pi\u00f9 chiari \u2013 ahim\u00e8 \u2013 l\u2019ho trovato nelle pagine del quotidiano Il Resto del Carlino, nella cronaca di Bologna del 30 dicembre: nel pezzo di spalla al grande articolo su cosa preparare per il cenone di San Silvestro, il sedicente gourmet (almeno cos\u00ec viene presentato) Michele Ricca esordisce nei suggerimenti sui vini da abbinare ai piatti riportati a fianco con un bel \u201cprosecco Ferrari Brut\u201d. Continua poi con altre rare perle di ignoranza, ma questo per il momento non lo consideriamo\u2026<\/p>\n<p>Quelle tre parole &#8211; <strong>prosecco Ferrari Brut<\/strong> \u2013 sono il segnale di almeno due errori: il primo, di cui si accorgono in tantissimi, \u00e8 quello di chiamare Prosecco un vino che invece \u00e8 un Trento Doc, prodotto con Metodo Classico dalla famosa e prestigiosa azienda trentina. Il secondo errore \u00e8 meno visibile ma ben pi\u00f9 grave del precedente, e risulta evidente se ci si sofferma su quel \u201cprosecco\u201d scritto in minuscolo: il \u201csedicente gourmet\u201d Ricca (o l\u2019incompetente giornalista che ha raccolto le sue parole) voleva indicare in genere un vino con le bollicine e quindi ha scritto prosecco; che poi fosse un Trento, un Franciacorta o un qualsiasi altro Metodo Classico, oppure Charmat, prodotto in Italia non ha nessuna importanza, perch\u00e9 per intendere bollicina si usa, per consuetudine oramai accertata, il termine prosecco (minuscolo).<\/p>\n<p>Casomai d\u2019ora in poi i \u201csedicenti gourmet\u201d pi\u00f9 avveduti \u2013 quelli che fanno finta di intendersi di vino \u2013 aggiungeranno anche il riferimento territoriale e\/o aziendale, e quindi ci ritroveremo indicazioni tipo: prosecco Ferrari Brut, prosecco di Franciacorta, prosecco di verdicchio, fino ad arrivare al prosecco pi\u00f9 costoso di tutti, quello di Champagne\u2026<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/mr.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-32290\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/mr.png\" width=\"350\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/mr.png 604w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/mr-300x288.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u2019altro canto il fatto che \u201cprosecco\u201d sia sinonimo di un vino con le bollicine completamente svincolato da qualsiasi legame territoriale \u2013 che si pu\u00f2 cio\u00e8 produrre ovunque \u2013 risulta chiaro se date un\u2019occhiata <a href=\"http:\/\/metro.co.uk\/2017\/09\/29\/you-can-make-prosecco-at-home-now-so-theres-no-reason-to-ever-leave-the-house-again-6966077\/\">a questa pagina web inglese (clicca qui per accedere)<\/a> che pubblicizza il kit per farsi un Prosecco in casa: basta prendere dell\u2019acqua e aggiungere queste \u201cmagiche\u201d bustine e il vostro Prosecco &#8211; chiamato MySecco &#8211; \u00e8 presto fatto, imbottigliato e servito; se poi avete coraggio potete anche berlo!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In questi giorni di fine\/inizio d\u2019anno si saranno aperte nel mondo \u2013 ho fatto una stima \u201ca spanna\u201d, ma in fondo verosimile &#8211; qualche centinaia di migliaia di bottiglie di Prosecco: un trionfo per questo nostro vino, se ammettiamo per\u00f2 che sia vero che tutto quello che \u00e8 stato stappato e bevuto come Prosecco fosse &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":32293,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-32288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Prosecco: basta la parola! 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