{"id":31501,"date":"2017-10-31T10:01:53","date_gmt":"2017-10-31T09:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=31501\/"},"modified":"2017-11-02T08:28:05","modified_gmt":"2017-11-02T07:28:05","slug":"alto-adige-wine-summit-ottima-occasione-per-ottimi-bilanci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/alto-adige-wine-summit-ottima-occasione-per-ottimi-bilanci\/","title":{"rendered":"Alto Adige Wine Summit: ottima occasione per ottimi bilanci"},"content":{"rendered":"

Si sa, i compleanni a cifra tonda sono sempre il momento giusto per fare dei bilanci. Cos\u00ec \u00e8 stato anche per il Consorzio vini Alto Adige che, in occasione dei primi 10 anni di vita, ha voluto fare il punto sullo stato dell\u2019arte vitivinicola locale organizzando il primo Alto Adige Wine Summit<\/strong>.<\/p>\n

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Sotto i riflettori di oltre 100 giornalisti, partner e Masters of Wine arrivati da tutto il mondo, si sono discussi i risultati del percorso di qualit\u00e0 imboccato alla fine degli anni \u201980 da questo territorio tanto piccolo quanto risoluto. Molte le personalit\u00e0 presenti, i vini in assaggio e le riflessioni fatte e, soprattutto, una grande conferma: la capacit\u00e0 del mondo del vino altoatesino di fare squadra. Un mondo eterogeneo, spartito fra cooperative sociali, tenute vinicole e vignaioli indipendenti, con inevitabili conflitti interni e teste, approcci ed esigenze differenti, che ha dimostrato ancora una volta di avanzare compatto e di sapersi (e volersi) esprimere coralmente.<\/p>\n

Chapeau, ma andiamo con ordine. Oltre che su un bel banco d\u2019assaggio, al quale \u00e8 stato possibile testare in anteprima e in compagnia dei produttori le etichette di pi\u00f9 di 60 aziende, l\u2019Alto Adige Wine Summit si \u00e8 concentrato su due significativi momenti di riflessione e racconto, incorniciati dallo spettacolare ambiente della cantina di Laimburg scavata nella roccia.<\/p>\n

<\/a>Il primo momento ha avuto come protagonisti quattro artefici della storia della qualit\u00e0 altoatesina: Luis Raifer<\/strong> della cantina Colterenzio, Hans Terzer<\/strong> della cantina San Michele Appiano, Alois Lageder<\/strong> dell\u2019omonima cantina e Josephus Mayr<\/strong> della cantina Erbhof Unterganzner. Insieme a loro anche Heinz Winkler<\/strong>, il pluristellato chef sudtirolese, che fin da subito ha capito e promosso l\u2019eccellenza dei vini altoatesini.<\/p>\n

I cinque hanno riassunto il felice percorso che negli ultimi 30 anni ha condotto l\u2019Alto Adige dal motto \u201cMasse statt Klasse\u201d (quantit\u00e0 invece che qualit\u00e0) a un livello qualitativo eccellente e costante.<\/p>\n

\u00abAvevo la sensazione che qualcosa dovesse cambiare <\/em>\u2013 ha ricordato Raifer – che si potesse ottenere di pi\u00f9 da questa terra, in particolare puntando sulla qualit\u00e0 della materia prima. Ero talmente entusiasta, che non dormivo pi\u00f9 la notte!<\/em> \u00bb La sua \u00e8 stata una vera e propria opera di persuasione dei soci, grazie alla quale sono nati i primi gruppi di qualit\u00e0 all\u2019interno delle cantine sociali. Un\u2019esigenza di cambiamento sentita anche da Lageder, uno dei primi produttori a introdurre la biodinamica e a utilizzare le barriques: \u00abera il 1981, Robert Mondavi venne a trovarmi e mi consigli\u00f2 di utilizzare\u00a0 la barrique per il mio Chardonnay L\u00f6wengang, un metodo di affinamento quasi sconosciuto nell\u2019Alto Adige di allora<\/em>.\u00bb<\/p>\n

Poi la scelta di puntare su variet\u00e0 internazionali, in particolare quelle bianche, che oggi rappresentano il 60% del vigneto. Una scelta strategica e vincente, come sa bene Terzer, che negli anni ha firmato alcuni fra i pi\u00f9 grandi bianchi altoatesini, dimostrandone anche il potenziale d\u2019invecchiamento. \u00abTutto ci\u00f2 senza mai abbandonare la tradizione dei rossi autoctoni<\/em>\u00bb, ricorda Mayr, orgoglioso custode dell\u2019allevamento a pergola e maestro di Schiava e Lagrein.<\/p>\n

La serata si \u00e8 chiusa con una considerazione sul futuro: \u00abil vignaiolo che nei prossimi anni avr\u00e0 successo<\/em> \u2013 ha sottolineato Lageder –\u00a0sar\u00e0 quello che avr\u00e0 voluto sperimentare. I cambiamenti climatici, infatti, sono sempre pi\u00f9 importanti e dobbiamo essere disposti a \u201cgiocare\u201d con nuovi vitigni<\/em>.\u00bb Le variet\u00e0 resistenti alle malattie fungine (c.d. \u201cPiwi) e il mantenimento della fertilit\u00e0 del suolo attraverso un\u2019agricoltura rispettosa della natura, sono le strade indicate per il futuro della viticoltura altoatesina, il tutto nell\u2019ottica dell\u2019equilibrio fra ecologia ed economia.<\/p>\n

<\/a>Il secondo snodo del Wine Summit \u00e8 stato l\u2019interessante quanto inaspettata masterclass guidata da Walter Speller<\/strong>, referente per l\u2019Italia di Jancis Robinson. In 17 calici Speller ha messo a confronto vini internazionali e locali per mostrare qualit\u00e0 e identit\u00e0 dell\u2019Alto Adige. \u00abIl concetto di originalit\u00e0 \u00e8 sempre connesso a quello di origine<\/em> – ha esordito Speller – i vini di qualit\u00e0 devono avere uno stretto legame con il territorio di provenienza e, allo stesso tempo, devono essere espressioni originali, e pertanto uniche e irripetibili, di quel territorio<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Una masterclass inaspettata, si diceva, perch\u00e9 Speller, con un moto d\u2019anarchia apprezzato da chi scrive (e il merito del Consorzio vini Alto Adige di avergli lasciato carta bianca), accanto a etichette quotate e tradizionali, ha selezionato vini altoatesini \u201cmeno battuti\u201d, come la Schiava Ca—-l della cantina Pranzegg, il Lagrein Riserva di Nusserhof, il Pinot nero Don\u00e0 Noir di Hartmann Don\u00e0 e quello della cantina Abraham. Una scelta sicuramente coraggiosa e stimolante ma che, probabilmente, non ha centrato fino in fondo l\u2019obiettivo: forse, pi\u00f9 che un confronto con America, Germania, Nuova Zelanda, Francia e Australia, avrebbe giovato maggiormente alla causa, quella di indagare l\u2019originalit\u00e0 dell\u2019Alto Adige e le possibilit\u00e0 espressive di vitigni e produttori, un confronto tutto interno ai confini della provincia.<\/p>\n

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