{"id":30717,"date":"2017-09-06T10:15:57","date_gmt":"2017-09-06T08:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=30717\/"},"modified":"2017-09-08T11:02:48","modified_gmt":"2017-09-08T09:02:48","slug":"sulla-battaglia-del-prosecco-il-corriere-della-sera-e-stato-semplicistico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sulla-battaglia-del-prosecco-il-corriere-della-sera-e-stato-semplicistico\/","title":{"rendered":"Sulla “battaglia” del Prosecco il Corriere della Sera \u00e8 stato semplicistico"},"content":{"rendered":"

<\/a>Nella mattina di ieri (leggi qui), una delle pi\u00f9 note penne del giornalismo italiano, Gianantonio Stella<\/a>, ha posato il suo sguardo su una questione che personalmente mi sta molto a cuore.<\/p>\n

Il tema \u00e8 quello del successo travolgente del Prosecco: l\u2019aggettivo non \u00e8 casuale, perch\u00e9, come lo stesso Stella osserva, ad essere travolte sono in effetti altre colture, diverse dalla glera, fra il fiume Adige e la Slovenia (se mi \u00e8 permessa la geografia romanzata). Dal mais, alle mele, dai prati stabili ai vitigni storici del Friuli, tutto pu\u00f2 cambiare in favore dell\u2019uva idonea a produrre Prosecco DOC.<\/p>\n

La trattazione di Stella, per\u00f2, mi ha fatto sorgere forte un dubbio: \u201cIs Gianantonio the new Milena?\u201d, con riferimento voluto alle trasmissioni taglia e cuci di Report, dove la verit\u00e0, gi\u00e0 nota al giornalista prima ancora di posare il piede sul campo, diventa oggetto di un puzzle di interventi opportunamente suscitati, adattati, selezionati e montati.<\/p>\n

Eh s\u00ec, perch\u00e9 trattare in quindici righe il tema viticolo italiano del momento (e verosimilmente non del futuro, visto che il Pinot Grigio getta ormai la sua ombra competitiva sugli stessi areali, senza che Stella ne faccia anche solo menzione), riducendolo a egemonia di un vitigno, nelle mani di mega gruppi industriali, contrastati solo da piccoli vignaioli guidati dalla fiera Giovanna d\u2019Arco Matilde Poggi da Bardolino, sa proprio di verit\u00e0 confezionata ad arte.<\/p>\n

E che la confezione sia ad arte lo dimostra, innanzitutto, il fatto che i numeri menzionati da Stella, nella pi\u00f9 rigorosa applicazione della moderna retorica economicista (se ci sono i numeri, non si discute!), sono in realt\u00e0 ad usum delphini<\/em>. L\u2019autore, infatti, sciorinando dati che vengono da una ricerca, ma sono presentati some assoluti, tende a presentare il Prosecco come un prodotto di infimo valore, in cui la bottiglia e il tappo valgono pi\u00f9 del vino che contengono. Un artificio piuttosto frusto, buono al massimo per una boutade.
\nIn realt\u00e0, nell\u2019ambito di produzioni che superano ampiamente il milione di bottiglie, i costi di packaging e imbottigliamento tout court si riducono sensibilmente, com\u2019\u00e8 ovvio, rendendo possibile e comunque remunerativo produrre, esportare e vendere Prosecco DOC.<\/p>\n

In realt\u00e0, lo scopo di Stella \u00e8 presentare due fronti che si scontrano: da una lato i vignaioli indipendenti FIVI, Slowfood (i piccoli, gli appassionati ma anche i fighetti) e dall\u2019altro il Consorzio del Prosecco DOC (i grossi, gli industriali, ma anche i cattivi per cui contano solo i numeri). Come un organizzatore di un incontro fra galli, Stella mette le lamette sugli speroni, poi guarda i pennuti azzuffarsi e incassa le scommesse.<\/p>\n

Per confronto diretto con le parti, oltre che per conoscenza diretta di Matilde Poggi, Luca Ferraro, Stefano Zanette, Fabio Giavedoni, conosco bene l\u2019articolazione che ha avuto il loro pensiero esposto al giornalista e per questo non posso condividere serenamente il contenuto e lo stile di quell\u2019articolo.<\/p>\n

Il tema dello sviluppo territoriale connesso al Prosecco merita ben altra profondit\u00e0 e ampiezza di trattazione, un\u2019analisi che deve essere guidata da competenze di studiosi che abbiano casa all\u2019universit\u00e0 e non lasciata al taglia e cuci di chi, legittimamente, deve contribuire a far vendere il proprio giornale.<\/p>\n

I temi sul tavolo, infatti, sono molti e diversi, ma soprattutto non adatti alla contrapposizione narrativa:<\/p>\n