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<\/a>Ho avuto la fortuna di passare molto tempo con Domenico, fin dai suoi primi anni al timone dell\u2019azienda. Classe 1950, Domenico infatti si trova a prendere le redini dell\u2019azienda agricola nel 1976. Allora il podere produceva oltre al vino anche frutta e ortaggi ma, fin da subito e con l\u2019accordo del padre Clemente, Domenico cambia radicalmente stile, concentrandosi esclusivamente sul vino e operando una consistente rivoluzione nel metodo di produzione. Cura maniacale del vigneto, diradamenti robusti e uso della barrique.<\/p>\n\u00c8 l\u2019epopea dei Barolo Boys, che tra gli anni \u201980 e \u201990 modificano il volto di questo angolo di Piemonte introducendo un nuovo concetto di qualit\u00e0 in un mondo che allora ancora veleggiava, non senza alcune potenti eccezioni, sulla quantit\u00e0 e sulla vendita in damigiane, sfuso. Un periodo a cui sono molto legato e che ha cementato la nostra profonda amicizia. \u00c8 infatti il periodo in cui nasce e muove i primi passi il movimento Slow Food, un\u2019epoca di grande fermento in ambito enogastronomico.<\/p>\n
Domenico \u00e8 stato certamente uno dei rappresentanti pi\u00f9 combattivi di quella generazione di produttori che ha favorito il rinascimento enologico e culturale delle Langhe e in particolare della zona del Barolo. E lo \u00e8 stato riuscendo sempre a farsi apprezzare non solo per la straordinaria qualit\u00e0 dei suoi vini, elogiati e bevuti in tutto il mondo, ma anche e soprattutto per la sua umanit\u00e0, che lo ha portato a essere stimato e benvoluto non solo dagli altri produttori della zona ma anche dagli appassionati che frequentavano la sua cantina e ai quali non si \u00e8 mai negato.<\/p>\n
Domenico era un uomo coraggioso e appassionato. Per lui fare vino non era un lavoro, era una missione e un\u2019ispirazione quotidiana. Amava visceralmente il suo mestiere e fino all\u2019ultimo, nonostante stesse lottando con determinazione e grande coraggio contro la malattia che lo ha infine stroncato, ha fatto tutto quello che ha potuto nelle sue vigne e per il suo vino. Era un pilastro della Langa, un esempio e un modello per molti.<\/p>\n
A Giuliana che lo ha accompagnato sempre con determinazione e affiatamento malgrado le prove che la vita ha loro riservato, va il nostro affetto e la nostra stima. La speranza per tutta la Langa \u00e8 che questa pietra miliare del nuovo Barolo possa continuare a farsi onore nel mondo sulla scia del suo fondatore.<\/p>\n
Carlo Petrini
\nc.petrini@slowfood.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In vigna. Quando andavo a trovare Domenico Clerico, era quasi sempre questa la risposta che mi sentivo dare se chiedevo dove fosse. \u00c8 l\u00ec che ha battuto sempre il cuore di uno dei pi\u00f9 grandi innovatori della storia del vino piemontese, un uomo di una simpatia contagiosa e di una generosit\u00e0 enorme. Ho avuto la …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":30449,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[168,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-30448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enonotizie","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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