{"id":30229,"date":"2017-06-22T10:35:24","date_gmt":"2017-06-22T08:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=30229"},"modified":"2017-06-26T10:07:22","modified_gmt":"2017-06-26T08:07:22","slug":"tutti-vini-gluck-questa-momento-torrida-estate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutti-vini-gluck-questa-momento-torrida-estate\/","title":{"rendered":"Tutti i Vini Gluck di questa estate"},"content":{"rendered":"

<\/a>Da oggi ufficialmente inizia l\u2019estate, anche se sono gi\u00e0 circa dieci giorni che sudiamo copiosamente in ogni citt\u00e0 d\u2019Italia, soprattutto al nord.<\/p>\n

Le scuole sono terminate e qualcuno \u00e8 gi\u00e0 partito per il mare; cos\u00ec anche la rubrica GLUCK \u2013 LA BOTTIGLIA DELLA SERA<\/strong> va in ferie, per ritornare in settembre, alla fine della stagione calda.<\/p>\n

Per\u00f2 non vi lasciamo senza indicazioni su cosa bere nelle prossime settimane e, in rigoroso ordine geografico, vi indichiamo 3, 4 o anche 5 etichette per ogni regione d\u2019Italia: alla fine sono 92 vini, uno al giorno per tutta la durata di questa estate, dal solstizio di giugno (ieri notte) all\u2019equinozio di settembre.<\/p>\n

Non grandi vini o bottiglie importanti e costose, ne tantomeno etichette reliquia difficili da trovare. Si resta fedeli allo spirito del Vino Gluck, che recita \u2026 un vino \u201ccomune\u201d, molto bevibile \u2013 molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica \u2013 adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

VALLE D\u2019AOSTA<\/p>\n

All\u2019interno dell\u2019unica Doc regionale andiamo a ricercare la delicata ma incisiva sapidit\u00e0 dello Chardonnay<\/strong> di Ch\u00e2teau Feuillet, la sottile aromaticit\u00e0 agrumata del Nus Malvoisie<\/strong> di Les Granges, il passo setoso del Fumin<\/strong> di Elio Ottin e il frutto fresco e croccante del Donnas<\/strong> di Caves Coop\u00e9ratives de Donnas.<\/p>\n

PIEMONTE<\/p>\n

In Piemonte invece ci comportiamo come se i vini dovessero accompagnare un lauto pranzo. S\u2019inizia con l\u2019allegria e l\u2019energia dell\u2019Alta Langa Brut <\/strong>di Ettore Germano per poi procedere con la ricchezza e la complessit\u00e0 del Cortese<\/strong> di Mauro Spertino, vinificato con macerazione delle bucce. Al piatto forte estivo associamo due rossi freschi e dinamici, la Barbera d\u2019Asti La Lippa<\/strong> di La Gironda e il Dolcetto d\u2019Alba Piano delli Perdoni <\/strong>di Fratelli Mossio. Finale di assoluta fragranza e spensieratezza con il Moscato Filari Corti<\/strong> di Carussin.<\/p>\n

LIGURIA<\/p>\n

Le terre di Levante e di Ponente ci propongono in maniera irresistibile la freschezza iodata del Pigato<\/strong> di Maria Donata Bianchi e del Pigato Sogno<\/strong> di Vis Amoris, nonch\u00e9 la gustosa tensione del Vermentino<\/strong> di Santa Caterina. E non si pu\u00f2 rinunciare nemmeno all\u2019eleganza e alla succosa scorrevolezza del Rossese di Dolceacqua<\/strong> d\u2019annata di Maccario Dringenberg.<\/p>\n

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LOMBARDIA<\/p>\n

Anche qui, come in Piemonte, apriamo con una bollicina nobile, il Franciacorta Brut<\/strong> di 1701. Immancabile, soprattutto se ci vengono a trovare amici tedeschi, il Lugana Bio<\/strong> di Marangona; giustamente rinfrescati in frigo il Buttafuoco Cerasa<\/strong> di Andrea Picchioni e il Vino del Quattordici<\/strong> (rosso) di La Costa. E infine, per una serata un po\u2019 pi\u00f9 fresca, il Rosso di Valtellina<\/strong> di Barbacan.<\/p>\n

TRENTINO<\/p>\n

Un vino per vallata (o per territorio) tipico e caratteristico: Nosiola<\/strong> di Pisoni, M\u00fcller Thurgau<\/strong> di Rudi Vindimian, Chardonnay<\/strong> di Lavis. E dal Campo Rotaliano la brillante novit\u00e0 del Teroldego Rosato<\/strong> di Redondel e la solida tradizione del Teroldego Foradori<\/strong> di Elisabetta Foradori.<\/p>\n

ALTO ADIGE<\/p>\n

La proposta altoatesina potrebbe essere decisamente ampia ma noi restringiamo le scelte al vitigno gluck per eccellenza, la schiava (2016 annata eccezionale per questa variet\u00e0). 4 vini diversi e convincenti: Schiava Fass N\u00b09<\/strong> di Cantina Girlan, Lago di Caldaro Cl. Sup. Pfarrhof<\/strong> di Cantina Caldaro, Santa Maddalena Classico<\/strong> di Cantina di Bolzano e Schiava<\/strong> di Baron Widmann.<\/p>\n

VENETO<\/p>\n

Proposta ampissima, che non pu\u00f2 certo tralasciare un Prosecco Colfondo<\/strong> (a vostra scelta uno tra\u2026) e un bel Soave<\/strong> fresco e minerale, come l\u2019Otto di Graziano Pr\u00e0. E poi la fragranza di qualche rosso leggero: il Bardolino<\/strong> di Poggio delle Grazie, il Valpolicella<\/strong> d\u2019annata di Monte Santoccio e il Colli Berici Tai Rosso<\/strong> Riveselle<\/strong> di Piovene Porto Godi.<\/p>\n

FRIULI VENEZIA GIULIA<\/p>\n

Solo bianchi dal Friuli, meglio se da variet\u00e0 autoctone: dai terreni vicini al mare la Malvasia<\/strong> di Bortolusso, finemente aromatica; dalla singolarit\u00e0 del territorio di Faedis il Friulano<\/strong> di Ronc dai Luchis, pieno e gustoso; dalla ponca del Collio la Ribolla Gialla<\/strong> di Ronco dei Tassi, sottile e agrumata; dai terreni sassosi del Carso la Vitovska<\/strong> di Zidarich, sapida e iodata e infine dalle colline di Corno di Rosazzo il Verduzzo<\/strong> di I Clivi, asciutto e incisivo.<\/p>\n

SLOVENIA<\/p>\n

Sono tre i territori vitivinicoli della Slovenia che confinano con l\u2019Italia, e da ognuno di questi attingiamo un vino, da variet\u00e0 autoctona. Dalla Brda, naturale continuazione del Collio goriziano, la fresca Rebula<\/strong> di Marjan Simcic; dalla valle del Vipava il Vipavska Dolina Pinela<\/strong> di Guerila e dal Kras (Carso sloveno) la Malvazija<\/strong> di Stemberger.<\/p>\n

EMILIA ROMAGNA<\/p>\n

Estate, stagione ideale per bere i Lambruschi, privilegiando quelli rifermentati in bottiglia: tra i tanti segnaliamo il Lambrusco di Sorbara Radice<\/strong> di Paltrinieri e il Lambrusco di Sorbara Falistra<\/strong> di Podere Il Saliceto. Altro rosso da rifermentazione in bottiglia (ma da zona e vitigno diversi) il fresco e croccante Colli Bolognesi Barbera Frizzante<\/strong> di Alessandro Fedrizzi. Dalla Romagna un rosso di grande bevibilit\u00e0, come il Romagna Sangiovese Sup.<\/strong> di Marta Valpiani, e un bianco sapido e intrigante da vinificazione in anfora, il Romagna Albana Vitalba<\/strong> di Tre Monti.<\/p>\n

TOSCANA<\/p>\n

Compagni ideali per le immancabili grigliate di carne estive il Chianti Classico<\/strong> di Villa Pomona, il Chianti Rufina<\/strong> di Frascole e il Rosso di Montepulciano<\/strong> di Poderi Sanguineto I e II. Ideali per succosit\u00e0 e profondit\u00e0 di beva anche altri due rossi non fatti con il sangiovese, come il Maremma Toscana Ciliegiolo Principio<\/strong> di Antonio Camillo e il Melograno <\/strong>di Podere Concori (syrah e ciliegiolo).<\/p>\n

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MARCHE<\/p>\n

Compagni ideali, invece, per le immancabili grigliate di pesce estive questi gustosi e sapidi bianchi: dalla riva sinistra dell\u2019Esino il Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Macrina<\/strong> di Garofoli; dai versanti della riva destra il Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. La Staffa<\/strong> di La Staffa; dal comprensorio pi\u00f9 montano di Matelica il Verdicchio di Matelica<\/strong> di Collestefano e dalle colline del Piceno il Pecorino Fiobbo<\/strong> di Aurora. Per uno spuntino pomeridiano con pane croccante e un buon salame consigliamo vivamente la Lacrima di Morro d\u2019Alba<\/strong> di Vicari.<\/p>\n

UMBRIA<\/p>\n

Quattro vini umbri da vitigni e territori diversi, tutti d\u2019immediata piacevolezza e grande bevibilit\u00e0: Orvieto Cl. Sup. Terre Vineate<\/strong> di Palazzone, Trebbiano Spoletino Farandola<\/strong> di Di Filippo, il Grechetto di Todi Montorsolo<\/strong> di Cantina Peppucci e il Ciliegiolo Lautizio<\/strong> di Collecapretta.<\/p>\n

LAZIO<\/p>\n

Nel solco della migliore tradizione laziale scegliamo tre ottimi bianchi di zone differenti: il Grechetto<\/strong> di Trappolini dalla valle del Tevere (tra Castiglione in Teverina, Montefiascone e Civitella d\u2019Agliano), il Frascati Sup. Racemo<\/strong> di L\u2019Olivella dalla zona dei castelli Romani e il Capolemole Bianco<\/strong> di Marco Carpineti dalle terre rosse e laviche di Cori, in provincia di Latina.<\/p>\n

ABRUZZO E MOLISE<\/p>\n

Un\u2019etichetta per ogni tipologia presente nelle due regioni, ricercando sempre grande bevibilit\u00e0 del vino e interpretazione rigorosa e attuale della variet\u00e0: Trebbiano d\u2019Abruzzo Anfora<\/strong> di Cirelli, Pecorino<\/strong> di Tiberio, Cerasuolo d\u2019Abruzzo Le Cince<\/strong> di De Fermo, Montepulciano d\u2019Abruzzo Ottobre Rosso<\/strong> di Tenuta I Fauri e infine Molise Tintilia Lame del Sorbo<\/strong> di Vinica.<\/p>\n

CAMPANIA<\/p>\n

Grande possibilit\u00e0 di scelta in Campania, semmai con l\u2019imbarazzo di dimenticare qualche etichetta imperdibile. Quindi per iniziare Falanghina del Sannio Taburno<\/strong> di Fontanavecchia; poi Costa d\u2019Amalfi Tramonti Bianco<\/strong> di Tenuta San Francesco, Greco di Tufo<\/strong> di Pietracupa e Kratos<\/strong> di Maffini, da uve fiano coltivate nel Cilento. Non pu\u00f2 mancare infine un\u2019ottima espressione di piedirosso, il Campi Flegrei Piedirosso<\/strong> di Contrada Salandra.<\/p>\n

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PUGLIA<\/p>\n

Salento, terra di grande tradizione di vini rosati, negli ultimi anni sempre pi\u00f9 buoni e sempre pi\u00f9 in auge. Alla fine la scelta ricade su Rosa del Golfo<\/strong> di Rosa del Golfo, Girofle<\/strong> di Severino Garofano Vigneti e Cantine, Rohesia<\/strong> di Cantele e Nard\u00f2 Rosato Danze della Contessa<\/strong> di Alessandro Bonsegna. Non tralasciamo un rosso fresco e scattante dai vigneti della Daunia, il Castel del Monte Parco Grande<\/strong> di Giancarlo Ceci.<\/p>\n

BASILICATA:<\/p>\n

Nel Vulture, terra di grandi rossi, cominciamo con il segnalare un bianco innovativo, di grande interesse e piacevolezza: il Dhjet\u00eb<\/strong> di Elisabetta Musto Carmelitano, un Moscato frizzante e secco rifermentato in bottiglia. E poi due bei rossi, L\u2019Atto<\/strong> di Cantina del Notaio e l\u2019Aglianico del Vulture Gricos<\/strong> di Grifalco, per una serata estiva in cui si rende necessario un golfino.<\/p>\n

CALABRIA<\/p>\n

Ampia e diversificata l\u2019offerta che la Calabria pu\u00f2 proporre negli ultimi anni: siamo costretti a limitarci alla sola – ma tumultuosa in termini di impegno e novit\u00e0 – zona di Cir\u00f2, per segnalare il Cir\u00f2 Bianco<\/strong> di Cote di Franze, il Rosato Marinetto<\/strong> di Sergio Arcuri e il classico Cir\u00f2 Rosso<\/strong> di \u2018A Vita.<\/p>\n

SICILIA<\/p>\n

Gli amanti dei rossi estivi e leggeri, non privi di sostanza e gustosit\u00e0, non possono assolutamente farsi scappare il Cerasuolo di Vittoria<\/strong> di Cos e il Frappato<\/strong> di Manenti. Se poi si vuole maggiore consistenza senza perdita di bevibilit\u00e0 e freschezza allora potrebbero tornare buoni il Nero d\u2019Avola<\/strong> di Viticoltori Associati Canicatt\u00ec assieme al sorprendente Nero d\u2019Avola Note Nere<\/strong> di Feudo Ramaddini. E infine un solo bianco, difficile da scegliere per la grande offerta che c\u2019\u00e8 nell\u2019isola, ma non abbiamo dubbi: il Grillo<\/strong> di Nino Barraco.<\/p>\n

SARDEGNA<\/p>\n

Spiagge della Sardegna, rilassati e ben intenzionati a godere delle delizie del luogo: alla sognata immagine (che forse per qualcuno diventer\u00e0 realt\u00e0) non pu\u00f2 mancare una secchiello per mantenere fresca una bella bottiglia di bianco, come il Vermentino di Gallura Sciala<\/strong> di Vigne Surrau, il Vermentino di Gallura Piras<\/strong> di Cantina Gallura o il Vermentino di Sardegna I Fiori<\/strong> di Pala. E se prima di andare a dormire volete fermarvi a sognare ancora un po\u2019 ad occhi aperti c\u2019\u00e8 sicuramente il Mirto in frigo, ma meglio ancora un calice di Vernaccia di Oristano Riserva<\/strong> di Contini: provare per credere!<\/p>\n

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