{"id":30213,"date":"2017-06-21T10:19:45","date_gmt":"2017-06-21T08:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=30213"},"modified":"2017-06-22T10:37:45","modified_gmt":"2017-06-22T08:37:45","slug":"piacere-della-birra-dovuta-precisazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/piacere-della-birra-dovuta-precisazione\/","title":{"rendered":"Il piacere della birra, una dovuta precisazione"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/06\/Schermata-2017-06-08-alle-09.03.49.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-30126 alignright\" style=\"margin: 45px 35px 45px 35px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/06\/Schermata-2017-06-08-alle-09.03.49.png\" width=\"300\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/06\/Schermata-2017-06-08-alle-09.03.49.png 597w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/06\/Schermata-2017-06-08-alle-09.03.49-300x210.png 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/06\/Schermata-2017-06-08-alle-09.03.49-500x350.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Come abbiamo cercato di fare in queste ore, replicando su Facebook alle tante critiche che ci sono state mosse, ribadiamo che Slow Food \u00e8 stata (sin dalle origini del movimento), \u00e8 e continuer\u00e0 a essere al fianco dei tanti artigiani della birra , in Italia come all\u2019estero. Nulla \u00e8 cambiato e nulla cambier\u00e0.<\/p>\n<p>La nostra volont\u00e0 \u00e8 di aggregare e non certo di dividere. Il nostro scopo principale \u00e8 fare educazione e informazione, non essere un&#8217;associazione di categoria. In tal senso siamo sicuri che il manuale <em>Il piacere della birra<\/em> possa essere uno strumento di grande aiuto tanto per gli appassionati come per tutti coloro che al mondo della birra si stanno avvicinando.<\/p>\n<p>La polemica di questi giorni nasce da un capitolo e da alcuni passaggi di questo capitolo, la cui interpretazione \u00e8 stata forzata fino a farla diventare un endorsement verso le multinazionali, che invece non esiste. Accettiamo il fatto che tale capitolo, gi\u00e0 solo per il fatto di essere interpretabile nel senso sopra sintetizzato, avrebbe potuto essere scritto diversamente. Ribadiamo per\u00f2 che non c&#8217;\u00e8 in esso alcuna volont\u00e0 di ridimensionare una vicenda da guardare con attenzione e preoccupazione quale \u00e8 quella delle acquisizioni, n\u00e9 tantomeno la volont\u00e0 di appoggiare in qualsiasi forma l\u2019operato delle multinazionali.<\/p>\n<p>Vogliamo provare a trarre del buono e un insegnamento anche da quanto avvenuto in questi giorni. Vogliamo utilizzare le tante parole dette e scritte per riaprire un confronto, sia al nostro interno sia con tutti gli attori di questo mondo, al fine di analizzare con seriet\u00e0 e in modo approfondito la delicata fase che sta attraversando il mondo della birra artigianale italiana.<\/p>\n<p>Abbiamo gi\u00e0 iniziato a ipotizzare momenti di incontro e di confronto convinti che solo attraverso una visione complessa del mondo si possa crescere.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Daniele Buttignol, <em>Segretario Generale Slow Food Italia<\/em><\/p>\n<p>Carlo Bogliotti, <em>Direttore editoriale Slow Food Editore<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come abbiamo cercato di fare in queste ore, replicando su Facebook alle tante critiche che ci sono state mosse, ribadiamo che Slow Food \u00e8 stata (sin dalle origini del movimento), \u00e8 e continuer\u00e0 a essere al fianco dei tanti artigiani della birra , in Italia come all\u2019estero. 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