{"id":29972,"date":"2017-05-23T08:24:13","date_gmt":"2017-05-23T06:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=29972"},"modified":"2017-05-24T12:26:17","modified_gmt":"2017-05-24T10:26:17","slug":"ghiottone-errante-contesto-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ghiottone-errante-contesto-del-vino\/","title":{"rendered":"Il Ghiottone Errante e il contesto del vino"},"content":{"rendered":"<p>Nei giorni dell\u2019appena concluso Salone del Libro sono stato coinvolto dalla Condotta Slow Food di Torino Citt\u00e0 in un dialogo su un libro fondamentale per la storia gastronomica del nostro paese. Si tratta de Il Ghiottone Errante di Paolo Monelli. Luogo dell\u2019incontro \u00e8 stata la libreria-edicola Capo Horn di Torino <a href=\"http:\/\/www.capohorn-libreria.com\">(sito).<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/05\/DC.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-29975 alignright\" style=\"margin: 15px 30px 15px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/05\/DC.jpg\" width=\"204\" height=\"247\" \/><\/a>Con Oliviero Alotto, fiduciario della condotta, e Alberto Del Bono, giornalista in forza alla Edizioni Lindau si \u00e8 parlato della forza di questo libro, scritto dal giornalista emiliano come reportage nel 1934 e raccolto prima a puntate sulla Gazzetta del Popolo, poi come volume da Treves nel 1935. Dopo la recente pubblicazione del Touring Club nel 2005, finalmente Slow Food Editore pubblica una nuova edizione nel 2016.<\/p>\n<p>Il Ghiottone Errante. Il titola evoca apertamente il Don Chisciotte. E quindi il nostro cavaliere mangione necessita per forza di un Sancho Panza. Lo trova in Giuseppe Novello, illustratore e giornalista conosciuto da Monelli nella redazione milanese della pubblicazione<em> L\u2019Alpino<\/em>. In un Carnevale dei ruoli, il nostro Cavaliere dalla Trista Figura \u00e8 pingue e affamato, invece il suo Scudiero \u00e8 magro, astemio e privo di qualsiasi ansia mangereccia.<\/p>\n<p>Il viaggio gastronomico di Monelli inaugura una stagione della narrazione gastronomica che non avr\u00e0 mai fine in Italia. Questo libro anticipa i lavori di Soldati prima e Veronelli poi. Ma soprattutto lo sciame infinito della critica del cibo e del vino che vive oggi la sua fase pi\u00f9 concitata e poliedrica, data la crescita esponenziale dei punti di vista.<\/p>\n<p>Vale la pena leggere queste circa 150 pagine che descrivo in modo sapiente l\u2019Italia del primo Dopoguerra che trovava nel cibo, nel vino, nei tavoli di osteria un motivo residuo e orgoglioso di unit\u00e0 nazionale. Vi \u00e8 in questo libro una dichiarazione d\u2019amore verso la cultura gastronomica popolare che come dice Monelli \u00abIl popolo. Egli sa, anche se non lo sa in latino, che <em>primum vivere, deinde philosophari<\/em>; e le economie non le fa sul mangiare\u00bb.<\/p>\n<p>Vi \u00e8 una prosa meravigliosa, aulica e immediata a un tempo, la quale, spolverata della patina del tempo, reca al lettore una serie avvincente di esperienze gastronomiche lungo tutta la nostra penisola. Vi sono infine una lista infinita di aggettivi, di descrittori talmente belli e potentemente evocativi da rappresentare una dispensa piena per chi \u00e8 sempre in cerca di termine utili per descrivere un\u2019esperienza a tavola.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/05\/GR.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-29974\" style=\"margin: 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/05\/GR.jpg\" width=\"300\" height=\"210\" \/><\/a>Il vino \u00e8 cantato attraverso le note di una lode smisurata. Colpisce l\u2019attualit\u00e0 delle descrizioni e dei consigli dello scrittore per godere pienamente del frutto della viticoltura italiana. In un altro scritto Optimus Potor, di qualche anno pi\u00f9 tardi e per certi versi meno brillante de Il Ghiottone, Soldati cos\u00ec descriver\u00e0 le differenze tra i vini italiani e quelli francesi \u00abFanno pensare alle mummie regali d\u2019Egitto, qualche volta, le perfettissime dame, i perfettissimi <em>grands vins;<\/em> e allora, a contrasto, paiono pi\u00f9 grati certi vini nostri di buon ceppo, meno illustri tuttavia e meno curati, ma che hanno in compenso una maggiore vivacit\u00e0 un che di ribelle e di imprevisto\u00bb.<\/p>\n<p>Vini grati, ribelli e imprevisti: chiss\u00e0 cosa avrebbe pensato Monelli dell\u2019estetica enologica applicata alla viticoltura che quel modello perfettissimo ha seguito per tanto tempo in un recente passato?<\/p>\n<p>Il vino assume valore e sapore perch\u00e9 contestualizzato nel suo luogo di origine, perch\u00e9 consumato a tavola e perch\u00e9 capace di esaltare la coscienza attiva dell&#8217;essere umano. Questo \u00e8 l&#8217;insegnamento dell&#8217;Optimus potor Paolo Monelli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nei giorni dell\u2019appena concluso Salone del Libro sono stato coinvolto dalla Condotta Slow Food di Torino Citt\u00e0 in un dialogo su un libro fondamentale per la storia gastronomica del nostro paese. Si tratta de Il Ghiottone Errante di Paolo Monelli. Luogo dell\u2019incontro \u00e8 stata la libreria-edicola Capo Horn di Torino (sito). 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