{"id":29960,"date":"2017-05-22T12:08:49","date_gmt":"2017-05-22T10:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=29960"},"modified":"2017-05-22T17:22:53","modified_gmt":"2017-05-22T15:22:53","slug":"50-vini-camuni-esistono-si-decisamente-buoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/50-vini-camuni-esistono-si-decisamente-buoni\/","title":{"rendered":"50 vini camuni: esistono? si, e alcuni sono decisamente buoni"},"content":{"rendered":"

<\/a>Si conoscono poco i vini della Val Camonica, e se non fosse stato per la passione e l\u2019intraprendenza di Enrico Togni Reabaioli \u2013 vignaiolo chiocciolato di Erbanno, frazione di Darfo Boario Terme, che ha fortemente voluto e organizzato una giornata di incontro con quasi tutti i suoi colleghi della zona e di degustazioni, con oltre 50 vini presenti \u00a0\u2013 anch\u2019io non avrei potuto divertirmi a scoprire la produzione di quest\u2019angolo di Lombardia. Ne sono seguite alcune considerazioni.<\/p>\n

La Val Camonica \u00e8 sempre stata tradizionalmente considerata una terra da vini rossi \u2013 magari leggeri e di profilo \u201calpino\u201d \u2013 perch\u00e9 comunque il vino che bevevano i contadini, ma anche gli artigiani e i primi operai, era sempre e comunque rosso.<\/p>\n

A guardarci bene invece – considerando soprattutto le caratteristiche orografiche e pedoclimatiche della valle, facilmente rilevabili anche solamente percorrendo la statale in auto, e i risultati delle degustazioni – sembra essere un territorio che decisamente pu\u00f2 esprimere e sviluppare dei bianchi molto interessanti, sia sul versante dei vini fermi \u2013 con riesling e incrocio Manzoni che si impongono come vitigni di riferimento \u2013 che su quello dei Metodo Classico.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

In quest\u2019ultimo caso in particolare, il prevedibile e naturale senso d\u2019inferiorit\u00e0 nei confronti della vicina e decisamente pi\u00f9 blasonata Franciacorta non deve rassegnare ma anzi stimolare i vignaioli che hanno deciso di cimentarsi con le rifermentazioni in bottiglia, perch\u00e9 la potenzialit\u00e0 del territorio \u00e8 evidente, ed \u00e8 sicuramente pi\u00f9 promettente della realt\u00e0 di molti vigneti della Franciacorta. Manca attualmente, per puri ed evidenti problemi di giovent\u00f9 di questo \u201cprogetto bollicine\u201d, un\u2019identit\u00e0 tecnica e stilistica nei Metodo Classico, che sar\u00e0 da ricercare con calma ma che gli esordi lasciano intravvedere in maniera molto positiva.<\/p>\n

Sul versante dei rossi ci hanno appassionato quelli da variet\u00e0 \u201cillegali\u201d \u2013 nel senso di ancora non registrate e ammesse dai disciplinari di zona – rispetto a quelli prodotti con il merlot (vitigno fatto piantare al tempo in maniera coprosa), che ci sembra proprio non essere, assieme al cabernet, la variet\u00e0 pi\u00f9 giusta per questo territorio: abbiamo trovato vini privi di personalit\u00e0, talvolta crudi e comunque spesso sovraestratti; i pi\u00f9 riusciti ci sono parsi dei Merlot di buona beva che potrebbero essere fatti dovunque nel mondo, e quindi decisamente poco territoriali.<\/p>\n

Degli ottimi vini quotidiani, ma le difficolt\u00e0 della viticoltura di questa valle di montagna non collimano con i prezzi che pu\u00f2 avere un vino di pronta beva figlio di una viticoltura altamente meccanizzata e per questo poco costosa: produrre uva nei terrazzamenti della Valcamonica costa parecchio, in termini economici e di fatica, e quindi a nostro avviso si dovrebbe puntare su vini di maggiore carattere \u2013 bianchi o rossi che siano – molto pi\u00f9 aderenti al territorio, che necessariamente devono costare un po\u2019 di pi\u00f9 di un vino quotidiano per remunerare, com\u2019\u00e8 giusto, il produttore.<\/p>\n

<\/a>Dalla lunga serie di assaggi sono emerse alcune bottiglie molto interessanti che indichiamo brevemente qui di seguito:<\/p>\n

Nivelli, Iside. <\/strong>Un Metodo Classico piuttosto convincente, prodotto con taglio di chardonnay e riesling; naso complesso, di elegante evoluzione, con bocca tesa e progressiva, di bell\u2019impatto e profondit\u00e0.<\/p>\n

I Nadre, Cris. <\/strong>Profilo singolare per questo Metodo Classico di solo pinot nero, molto affilato, dritto, non troppo lungo ma di bella personalit\u00e0.<\/p>\n

I Nadre, Chiara Dosaggio Zero. <\/strong>Altro vino dal profilo molto personale, Metodo Classico da sole uve chardonnay: austero e ficcante l\u2019attacco, morbida la chiusura, manca semmai di un grip acido-sapido finale per diventare eccellente.<\/p>\n

Flonno, Grandidoti 2015. <\/strong>Un Manzoni Bianco molto tecnico, preciso e gustoso, manca un po\u2019 di personalit\u00e0.<\/p>\n

I Nadre, Botton d\u2019Oro 2013. <\/strong>Vino di bella evoluzione e di sicuro carattere, intenso e accattivante al naso, meno bene in bocca dove \u00e8 in leggero debito di acidit\u00e0.<\/p>\n

Agricola Vallecamonica, Valcamonica Bianco dell\u2019Annunciata 2015. <\/strong>Buonissimo, con bel tocco di carattere e di spina acido-sapida, molto gustoso e progressivo, grande dolcezza e pienezza del frutto; un Manzoni \u201cpuro\u201d, rigoroso.<\/p>\n

Agricola Vallecamonica, Bianco delle Colture 2015. <\/strong>Un Riesling molto varietale ed elegante, con bocca un po\u2019 leggerina e tocco di dolcezza molto ben calibrato, buona chiusura sapida e asciutta.<\/p>\n

Concarena, Videt 2014. <\/strong>Altro Riesling di bella compostezza ed eleganza, senza picchi ma molto convincente in bocca, forse un po\u2019 di pienezza in pi\u00f9 non guastava.<\/p>\n

<\/a>Flonno, Sciamano 2015. <\/strong>Si ritorna a uno Riesling di stile energico e \u201ctedesco\u201d, con leggero residuo zuccherino molto piacevole e acidit\u00e0 pompelmosa e ficcante, che allunga la beva.<\/p>\n

Togni Rebaioli, Rosato Martina 2016. <\/strong>Un Rosato prodotto con l\u2019erbanno, un biotipo locale del lambrusco Maestri, dal frutto fresco ed espressivo, scorrevole e piacevole al palato, ben fatto.<\/p>\n

Zanetta, Rosso 2011. <\/strong>Convincente, giusto equilibrio tra buona struttura e bevibilit\u00e0: merlot con piccolo saldo di cabernet sauvignon (portato a surmaturazione e leggermente appassito) e cabernet franc.<\/p>\n

Luscetti I Cultivar delle Volte, Impervio 2013.\u00a0<\/strong>Un taglio pressoch\u00e9 paritario di merlot e cabernet franc convincente e ben modulato, di bella acidit\u00e0: scorre e appaga.<\/p>\n

Agricola Valcamonica, Somnium 2014. <\/strong>Un filo di legno di troppo ma bella freschezza e corpo leggero e suadente, molto piacevole alla beva: sembra finezza di nebbiolo invece \u00e8 ci\u00e0ss negher, che dovrebbe essere l\u2019equivalente della schiava nera o della schiava lombarda.<\/p>\n

Antonio Ligabue, Inam\u00e0ra 2013. <\/strong>Buono, semplice, con gustosa acidit\u00e0 vibrante e bel frutto croccante e maturo: un ciliegiolo in purezza, variet\u00e0 che in valle c\u2019\u00e8 sempre stata, storicamente anche come uva da mangiare.<\/p>\n

Togni Rebaioli, San Valentino 2014. <\/strong>Un vino da erbanno, semplice ma che funziona bene, di bella complessit\u00e0 aromatica al naso, leggero e scorrevole al palato.<\/p>\n

Togni Rebaioli, 1703 2014. <\/strong><\/p>\n

Nebbiolo di bella bevibilit\u00e0, dal frutto gustoso e rinfrescante, con tannini ben risolti e gusto appagante nella sua leggerezza: scorre e soddisfa con una giusta ed elegante austerit\u00e0.<\/p>\n

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