{"id":29928,"date":"2017-05-17T11:54:47","date_gmt":"2017-05-17T09:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=29928"},"modified":"2017-05-18T15:38:52","modified_gmt":"2017-05-18T13:38:52","slug":"consigli-imperdibili-5-rossi-autoctoni-bere-freschi-anche-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/consigli-imperdibili-5-rossi-autoctoni-bere-freschi-anche-pesce\/","title":{"rendered":"Consigli imperdibili: i 5 rossi autoctoni da bere freschi, anche con il pesce!"},"content":{"rendered":"

<\/a>Sar\u00e0 perch\u00e9 da domani comincia Slow Fish a Genova (clicca qui per sapere proprio tutto di tutto su questo grande evento<\/a>), sar\u00e0 perch\u00e9 finalmente qui al nord sta iniziando il disgelo, si sta iniziando a pensare all’estate, al pesce e al dilemma dei vini rossi che nella bella stagione spaventano sempre un po’ il grande pubblico degli appassionati. Mi direte, ma bevetevi un bianco o un bel rosato. Giustissimo. Peccato che ci sia una schiera piuttosto nutrita di persone che al rosso propio non sanno rinunciare. E allora che si pu\u00f2 fare? Crocifiggerli? No, noi siamo per la piena libert\u00e0 di pensiero, essendo Slow Food un movimento fondato sul diritto al piacere…<\/p>\n

Quindi bando alla ciance e andiamo con 5 consigli giusti su rossi che si possono consumare freschi, anche a 14 gradi e potenzialmente abbinabili\u00a0a\u00a0una cucina di pesce:<\/p>\n

Verduno Pelaverga<\/strong>: spezia allo stato puro, pepatissimo, dal colore tenue – solitamente – e dalla struttura leggera, quasi del tutto privo di tannino. Ha una sua eleganza soffusa, piacevolissima e non patisce una servizio a bassa temperatura. Di solito esce di annata, ma qualche mese in pi\u00f9 di vetro non lo danneggiano, anzi ne esaltano la parte speziata. Produttori di riferimento: Fratelli Alessandra, Castello di Verduno e G. B. Burlotto.<\/p>\n

Schiava<\/strong>: un rosso non rosso, che ha attraversato un momento di forte crisi, abbandonato dai vecchi bevitori e non cos\u00ec ancora apprezzato da quelli pi\u00f9 giovani. In questi ultimi tempi sta tornando fortunatamente di “moda”, grazie alla sua perfetta abbinabilit\u00e0 con la gastronomia sia altoatesina sia italiana pi\u00f9 in generale. La morte sua \u00e8 il matrimonio con i pesci di acqua dolce, ma non disdegna anche quelli marini!\u00a0Produttori di riferimento: Nusserhof, Girlan e Palttner<\/p>\n

Tai rosso<\/strong>: sapidit\u00e0, salinit\u00e0 molto spinta, saporito, gustoso. insomma un gran bel vino e poco importa se alcuni lo considerano troppo leggero, perch\u00e9 in questo caso \u00e8 proprio quello che ricerchiamo: la bevibilit\u00e0\u00a0e\u00a0la fragranza aromatica, tutto offerto senza compromessi.\u00a0Produttori di riferimento: La Biancara, Piovene Porto Godi, Colle di Bugnano<\/p>\n

Campi Flegrei Piedirosso<\/strong>: suoli vulcanici, piede franco, rosso che sta trovando nella crescita delle conoscenze tecniche di un manipolo di bravi produttori un suo rinascimento. Un vino profumatissimo, fragrante, che colpisce per la sua bevibilit\u00e0 e per il suo carattere vulcanico. Frutto deciso, salinit\u00e0 marina, grande allungo e piacevolezza senza nessun ricorso alla parte celebrale.\u00a0Produttori di riferimento: Cantine Astroni, Contrada Salandra, Agnanum, La Sibillla<\/p>\n

Cerasuolo di Vittoria<\/strong>: e qui possiamo dire proprio di avere un lungo rapporto di amore con questo vino (clicca qui per leggere i nostri articoli del passato<\/a>). Per noi \u00e8 un must, uno dei rossi pi\u00f9 moderni della nostra enologia. ha tutto per esserlo, dai profumi diretti, figli del Frappato, al palato gustosamente acidulo e per un tenore alcolico, che pur essendo vino figlio dell’estremo sud, non \u00e8 mai esagerato. Insomma, buono assai!\u00a0Produttori di riferimento: Cos, Gulfi, Arianna Occhipinti, Manenti, Poggio di Bortolone, Planeta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sar\u00e0 perch\u00e9 da domani comincia Slow Fish a Genova (clicca qui per sapere proprio tutto di tutto su questo grande evento), sar\u00e0 perch\u00e9 finalmente qui al nord sta iniziando il disgelo, si sta iniziando a pensare all’estate, al pesce e al dilemma dei vini rossi che nella bella stagione spaventano sempre un po’ il grande …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":29931,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-29928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nConsigli imperdibili: i 5 rossi autoctoni da bere freschi, anche con il pesce! - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sar\u00e0 perch\u00e9 da domani comincia Slow Fish a Genova (clicca qui per sapere proprio tutto di tutto su questo grande evento), sar\u00e0 perch\u00e9 finalmente qui al\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/consigli-imperdibili-5-rossi-autoctoni-bere-freschi-anche-pesce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Consigli imperdibili: i 5 rossi autoctoni da bere freschi, anche con il pesce! 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