{"id":29725,"date":"2017-04-28T09:39:12","date_gmt":"2017-04-28T07:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=29725"},"modified":"2017-05-02T10:07:14","modified_gmt":"2017-05-02T08:07:14","slug":"le-stufette-vigna-le-notti-gelate-temo-non-sia-cosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-stufette-vigna-le-notti-gelate-temo-non-sia-cosa\/","title":{"rendered":"Le stufette in vigna durante le notti gelate? Temo che non sia cosa per noi\u2026"},"content":{"rendered":"

<\/a>Il gelo notturno continua ad allarmare i vignaioli di tutta Italia. Dopo i fortissimi danni registrati nelle regioni padane durante la scorsa settimana \u2013 clicca qui se vuoi leggere quanto abbiamo gi\u00e0 scritto<\/a> \u2013 negli ultimi giorni i problemi hanno investito anche il Centro e il Sud d\u2019Italia.<\/p>\n

Parallelamente a questo c\u2019\u00e8 stato il proliferare di articoli di giornali, lunghe riflessioni sui blog e brevi post su Facebook intorno alla pratica di accendere delle stufette nei vigneti per alzare le temperature ed evitare le tremende gelate notturne. In genere si parla di \u201cmetodi tradizionali\u201d (ma siamo sicuri che sia veramente cos\u00ec?…) che in Francia sono ancora consuetudine mentre in Italia non vengono pi\u00f9 utilizzati.<\/p>\n

Proviamo a fare due ragionamenti intorno alla questione.<\/p>\n

Intanto c\u2019\u00e8 da dire che accendere fuochi in vigna \u00e8 vietato per legge. Ma proviamo a fare finta di non saperlo.<\/p>\n

La vera questione, a mio avviso, \u00e8 questa: quanto costa fare come i francesi, ovvero accendere le stufette in vigna durante la notte per scongiurare il gelo? Costa tantissimo, in termini di attrezzature, materiale da bruciare e di ore di lavoro delle persone che dovrebbero, per tutta la notte, governare queste operazioni.<\/p>\n

\u00c8 vero infatti che anche in Francia non \u00e8 pratica estesa a tutti i vigneti. Si legge \u201c\u2026a Chablis si accendono le stufe nei vigneti per scongiurare le gelate notturne\u2026\u201d: si, \u00e8 vero, ma ci si dimentica di dire che questo viene fatto solamente nei vigneti Grand Cru della denominazione, non certo negli impianti di minor pregio (che contribuiscono a produrre i vini pi\u00f9 economici) della Petit Chablis.<\/p>\n

<\/a>La Roman\u00e9e-Conti \u2013 tanto per fare un altro esempio \u2013 se lo pu\u00f2 tranquillamente permettere di spendere parecchi euro per riscaldare le fredde notti di Borgogna, se solo avete idea di che valore ha l\u2019uva prodotta nei suoi vigneti (leggi qui un nostro vecchio post sull\u2019argomento, su quanto costa un acino di uva di questo famoso Grand Cru<\/a>).<\/p>\n

Altri, anche in Francia, si guardano bene dall\u2019accendere le stufette, il cui \u201ccosto di gestione\u201d- soprattutto se utilizzate per pi\u00f9 nottate \u2013 sarebbe di gran lunga superiore al valore finale dell\u2019uva.<\/p>\n

Insomma non conviene spendere pi\u00f9 soldi di quanti si guadagnerebbero dalla vendita dell\u2019uva: \u00e8 una triste legge economica che per\u00f2 i contadini \u2013 che come sappiamo sono sempre molto pratici e pragmatici \u2013 conoscono bene.<\/p>\n

Lo ha dimostrato anche Paolo Cianferoni, bravissimo vignaiolo del Chianti: \u201c\u2026in una notte ho bruciato 10 metri cubi di legna e 13 presse di paglia. Mi \u00e8 costato tanto, anche perch\u00e9 ho preso due operai per seguire le operazioni. Nel nostro mondo agricolo la paglia ormai non si trova facilmente, costa come l’oro: le rotoballe non sono maneggiabili, servono le presse, che costano molto di pi\u00f9\u2026 Insomma l\u2019ho fatto solo per una notte, poi per stanchezza e costo dell\u2019operazione ho lasciato perdere\u2026\u201d.<\/p>\n

Ma veniamo ad altre questioni pratiche.<\/p>\n

<\/a>Le stufette: dove si comprano? nella ferramente sotto casa? quanto costano?. Avete mai visto quelle che utilizzano i francesi: in alcuni casi hanno quasi un secolo di vita, sono oggetti di antiquariato, oggi introvabili sul mercato.<\/p>\n

Si pu\u00f2 rimediare andando a saccheggiare un negozio di articoli per giardinaggio, portando via tutti i barbeque portatili o griglie da giardino possibili immaginabili, ma a questo punto tanto vale organizzare la Festa della rosticciana, della porchetta o degli arrosticini, aperta di notte a tutta la cittadinanza, almeno si rientra un po\u2019 delle spese\u2026<\/p>\n

Come si alimentano le stufette?: olio combustibile? legna da pizzeria? carbonella da barbeque? vecchi mobili Ikea?… e qui ritorniamo alla questione principale, quanto costerebbe tutto questo? Una cifra\u2026<\/p>\n

Quindi credo che anche durante le prossime nottate, che in alcune zone d\u2019Italia si prevedono purtroppo ancora molto fredde, non vedremo queste suggestive immagini \u2013 che si prestano perfettamente ai post su Facebook \u2013 nei nostri vigneti. Probabilmente saranno molto pi\u00f9 frequenti i sonni agitati dei nostri vignaioli o la messa in atto di ogni scaramanzia religiosa, atto di fede o pratica stregonesca per tentare di scongiurare questa calamit\u00e0.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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