{"id":28726,"date":"2017-03-17T08:50:53","date_gmt":"2017-03-17T07:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=28726"},"modified":"2017-03-17T08:50:53","modified_gmt":"2017-03-17T07:50:53","slug":"tutti-giorni-rosso-2016-antonio-camillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutti-giorni-rosso-2016-antonio-camillo\/","title":{"rendered":"Tutti i giorni rosso 2016, Antonio Camillo"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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 <\/p>\n

<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: salsicce di Porco Cinturello<\/p>\n

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Colpito da stupore una volta appresa la notizia della morte – ma soprattutto dell’esistenza – dei “maiali nuotatori” della Big Mayor Cay (piccolissima isola delle Bahamas) in concomitanza delle primissime calde giornate primaverili, e preoccupato dall’avvicinarsi della temutissima e inevitabile prima prova costume, decido di mettere nel forno, insieme alle patate, le salsicce di Porco Cinturello Orvietano di Alfredo Angeli (Urbevetus) per farmi coraggio ed affrontare la cruda realt\u00e0.<\/p>\n

“Porci Volanti” invece che nuotatori i suoi maiali, allevati con maniacale cura e passione, naturalmente allo stato brado e nutriti solo con castagne, orzo, farro e granaglie di qualit\u00e0, cos\u00ec sane e profumate che io stesso le mangerei. Animali di altra caratura e succolenza, \u201cporci con le ali\u201d, meglio definirli cos\u00ec per la loro leggiadra ed aerea grassezza.<\/p>\n

Estasiato dai profumi provenienti dal forno prendo e salto in groppa al Cinturello Orvietano (neanche fosse un tappeto volante) partendo per un viaggio fiabesco verso il mare; faccio tappa per\u00f2 a Manciano – che \u00e8 sulla giusta traiettoria tra me e il mare – da Antonio Camillo, vignaiolo di grande ordine e lucidissima visione agricola.<\/p>\n

Rigenerato dalla sua bravura e umilt\u00e0 torno al volo a casa e apro il suo Tutti i giorni Rosso 2016, blend di sangiovese, ciliegiolo e alicante. Beva generosa la sua, ricca di golosit\u00e0 e avvincenti sfumature acuminate, in grado di illustrarmi in modo chiaro la presenza dei vitigni utilizzati.<\/p>\n

Un vino cos\u00ec coraggiosamente semplice da non temere nessun palato, da bere e ribere con estrema facilit\u00e0, da piacere a tutti, belli e brutti. Vino territoriale e direi entusiasmante per il rapporto espresso tra la qualit\u00e0 e il prezzo, tra l’altro contenuto in bottiglia da litro; la giusta misura per tenermi compagnia per tutto il mio fantasioso viaggio e per l\u2019ecatombe di salsicce mangiate.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 9 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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