{"id":28716,"date":"2017-03-16T09:13:26","date_gmt":"2017-03-16T08:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=28716"},"modified":"2017-03-16T09:13:26","modified_gmt":"2017-03-16T08:13:26","slug":"valdobbiadene-prosecco-sup-extra-dry-col-dellorso-2015-frozza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/valdobbiadene-prosecco-sup-extra-dry-col-dellorso-2015-frozza\/","title":{"rendered":"Valdobbiadene Prosecco Sup. Extra Dry Col Dell’Orso 2015, Frozza"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: frittura di pesce<\/p>\n

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Lo ammetto, ho una decisa ammirazione per i vignaioli veraci e Giovanni Frozza incarna alla perfezione la tipologia. Uno di quelli che arriva in cantina col trattore e le mani sporche di terra per venderti le (sfortunatamente) poche bottiglie che produce.<\/p>\n

L\u2019azienda \u00e8 piccola, poche concessioni alla moda e al fashion che impera attorno al mondo del Prosecco, solo tanto concreto lavoro in vigna e cantina per arrivare a prodotti unici e godibilissimi.<\/p>\n

Con i primi giorni di marzo \u00e8 arrivata anche l’aria di primavera, e la voglia di cedere alla tentazione di gustare sfiziosi, appaganti, croccanti e purtroppo insani piatti \u00e8 insopportabilmente irresistibile; ecco quindi un\u2019invitante frittura di marsioni, calamaretti e schie che aspetta solo che il Col dell\u2019Orso 2015 faccia il suo dovere di sublimatore.<\/p>\n

\u00c8 uno di quei vini che non si fanno notare subito: all\u2019inizio gioca quasi a nascondino, ma una volta aperto (e scoperto) non se ne pu\u00f2 pi\u00f9 fare a meno.<\/p>\n

Il naso \u00e8 affascinante, spicca la pera, la pesca e alcune note balsamiche con una dolce speziatura; in bocca entra quasi salato, per finire con un gusto appagante, lungo e delizioso. Per me \u00e8 il vero archetipo del Prosecco Extra Dry.<\/p>\n

Averne di bottiglie cos\u00ec\u2026 e pensando a come organizzarmi per farne scorta purtroppo mi desto dal mio sogno ad occhi aperti, con in bocca ancora il sapore intenso e croccante dell\u2019ultimo sorso.<\/p>\n

Continuo imperterrito la dieta, e l\u2019obiettivo si avvicina. Intanto -22 kg!<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 10 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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