{"id":28504,"date":"2017-03-13T09:35:45","date_gmt":"2017-03-13T08:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=28504"},"modified":"2017-03-16T09:36:20","modified_gmt":"2017-03-16T08:36:20","slug":"di-cosa-siamo-fatti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/di-cosa-siamo-fatti\/","title":{"rendered":"Di cosa siamo fatti"},"content":{"rendered":"

Sono almeno cinque i motivi di impareggiabile soddisfazione che derivano dalla ricerca di asparagi selvatici all\u2019inizio di Marzo. Vado a elencarli:<\/a><\/p>\n

    \n
  1. La passeggiata nella tiepida aria marzolina ricamata da refoli di fiori di rosmarino, roccia arsa e odori gialli di ginestra ancora non in fiore. Un\u2019armonia arricchita dalla soddisfazione tutta adolescenziale di essere cacciati via a suon di bestemmie dal proprietario di un oliveto che si sente depredato del proprio tesoro asparagoso.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. La lenta ascesa e la raccolta. Inizialmente timido e quasi nascosto tra i cespugli, via via che il sentiero si fa impervio l\u2019asparago comincia a svettare, turgido e imperioso, quasi accondiscendente ti si porge nell\u2019incavo della mano che andr\u00e0 a reciderlo.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/a><\/p>\n

        \n
      1. La buona bottiglia a calmare l\u2019arsura arrecata da tanto scarpinare. Accompagnata da pane e culatello, rigorosamente del macellaio Bullentini di San Lorenzo a Vaccoli, la gioiosa e alcolica compagnia permetter\u00e0 di tornare a valle con leggerezza e pie’ veloce.<\/li>\n<\/ol>\n

        <\/a><\/p>\n

          \n
        1. La cena da re. Come esaltare tale naturale magnanimit\u00e0? Amici, risotto, frittata e vino. \u201cSe questa \u00e8 la miseria mi ci tuffo con dignit\u00e0 da rey\u201d. (cit.)<\/li>\n<\/ol>\n

          <\/a><\/p>\n

            \n
          1. La minzione odorosa. A panza piena, la gioia sembrerebbe scemare e invece quando meno te lo aspetti ecco il richiamo dell\u2019asparago. Momento sublime. L\u2019energia della terra ti ricorda senza tema di smentita che sei fatto di ci\u00f2 che volgarmente butti dentro. Ah, nullit\u00e0 dell\u2019uomo e potenza della natura.<\/li>\n<\/ol>\n

            <\/a><\/p>\n

             <\/p>\n

            Di cosa siamo fatti? Quali migliori parole se non quelle di un poeta possono spiegare la sostanza del nostro corpo. Riporto quindi una poesia di Andri Sn\u00e6r Magnason, autore islandese, pescata dalla sua ultima raccolta dal titolo B\u00f3nus*<\/strong> (con il 33% di poesie in pi\u00f9)<\/strong>, edito in Italia da Nottetempo editore e tradotto dall’islandese da Walter Rosselli.<\/p>\n

            \u00a0<\/strong><\/p>\n

            Si \u00e8 ci\u00f2 che si mangia<\/strong><\/em><\/p>\n

            \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

            Nonno era acqua per il 70%<\/em><\/p>\n

            nonno era al 70% il ruscello<\/em><\/p>\n

            che scorreva dai monti<\/em><\/p>\n

            accanto a casa<\/em><\/p>\n

            \u00a0<\/em><\/p>\n

            Era al 30%<\/em><\/p>\n

            la trota del ruscello<\/em><\/p>\n

            la pernice nella brughiera<\/em><\/p>\n

            e gli agnelli nei pascoli erbosi<\/em><\/p>\n

            che ondeggiano<\/em><\/p>\n

            al vento attorno a casa<\/em><\/p>\n

            \u00a0<\/em><\/p>\n

            Io non sono al 70% acqua<\/em><\/p>\n

            tutt\u2019al pi\u00f9 al 17% San Pellegrino<\/em><\/p>\n

            cui sono mescolati della Coca zero e del caff\u00e8<\/em><\/p>\n

            \u00a0<\/em><\/p>\n

            Sono pasta italiana e riso cinese<\/em><\/p>\n

            sono prosciutto danese e ananas sudafricano<\/em><\/p>\n

            nelle mie vene scorre ketchup americano<\/em><\/p>\n

            \u00a0<\/em><\/p>\n

            Si \u00e8 ci\u00f2 che si mangia<\/em><\/p>\n

            sono un mondo in miniatura<\/em><\/p>\n

            \u00a0<\/em><\/p>\n

            Sono un <\/em>B\u00f3nus in miniatura<\/em><\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n

            *B\u00f3nus \u00e8 il nome di una catena di supermercati in Islanda<\/strong><\/em><\/p>\n

             <\/p>\n

             <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Sono almeno cinque i motivi di impareggiabile soddisfazione che derivano dalla ricerca di asparagi selvatici all\u2019inizio di Marzo. Vado a elencarli: La passeggiata nella tiepida aria marzolina ricamata da refoli di fiori di rosmarino, roccia arsa e odori gialli di ginestra ancora non in fiore. 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