{"id":28163,"date":"2017-03-01T10:03:11","date_gmt":"2017-03-01T09:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=28163"},"modified":"2017-03-02T09:40:40","modified_gmt":"2017-03-02T08:40:40","slug":"equilibrismo-enologico-cuna-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/equilibrismo-enologico-cuna-2014\/","title":{"rendered":"Equilibrismo enologico. Cuna 2014"},"content":{"rendered":"

Qualche tempo fa ho visto un film che ho trovato abbagliante per la poesia e per la bellezza di alcune\u00a0immagini. Parlo di The walk<\/em>\u00a0di\u00a0Robert Zemeckis, dove si romanza la vera storia\u00a0di Philippe Petit, un\u00a0funambolo francese diventato famoso, nel 1974, per aver compiuto un’impresa straordinaria: la traversata delle Torri Gemelle del World Trade Center su un cavo d’acciaio senza alcuna protezione.<\/p>\n

Philippe non si limita a percorrere la distanza tra una torre e l’altra una sola volta ma lo fa pi\u00f9 volte, arrivando anche a inginocchiarsi sul filo, in un ringraziamento alla citt\u00e0 che lo stava ammirando dal basso. Tecnica e sentimento permettono questa traversata che ha poco di umano.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

La figura del funambolo mi affascina da una mia passioncella liceale per\u00a0Friedrich Nietzsche dove lo sturm und drang<\/em>\u00a0<\/em>adolescenziale si immedesimava nell\u2019ideale del precario equilibrio della condizione dell’uomo.<\/p>\n

Per fortuna l’adolescenza \u00e8 una malattia dalla quale si guarisce e il funambolo non si schianta pi\u00f9 come in Cos\u00ec parl\u00f2 Zarathustra<\/em>\u00a0ma, come nel film di\u00a0Zemeckis, cammina sulle sue paure e dall’altra parte ci arriva eccome, permettendo alla straordinariet\u00e0 di entrare in scena.<\/p>\n

Questi e altri pensieri mi sono passati per la testa qualche giorno fa davanti a un bicchiere di vino. Il contenuto era uno psichedelico Cuna 2014, il Pinot Nero che Federico Staderini produce dalla sua vigna sui monti del Casentino, in provincia di Arezzo.<\/p>\n

Federico Staderini – per chi non lo conoscesse – non solo ha un curriculum vitae<\/em> di prim’ordine (Ornellaia, Poggio di Sotto, Castell’in Villa, solo per citare alcune sue collaborazioni come enologo) ma \u00e8 anche una delle persone pi\u00f9 dotte che abbia mai conosciuto; un contenitore umano\u00a0di conoscenze tecniche unite a una profonda cultura umanistica, il tutto snocciolato con elegante semplicit\u00e0.<\/p>\n

<\/a>Ma dicevo di Cuna 2014. Messo in una batteria insieme ad altri vini, di varia origine, ha generato un dualismo di reazioni: chi ha allontanato il bicchiere, sentenziando “puzza” e chi ci \u00e8 rimasto dentro a quel liquido. In realt\u00e0, dopo, chi aveva bocciato prematuramente Cuna ci si \u00e8 riavvicinato, eccome. Il vino aveva solo una leggera riduzione, sparita dopo pochi minuti, ma che tuttavia non ha nascosto\u00a0un’attitudine\u00a0pi\u00f9\u00a0selvatica\u00a0che addomesticata.<\/p>\n

Lentamente\u00a0si \u00e8 aperto su note di incenso, fragoline di bosco, ferro e qualche sentore ematico, portatrici di una materia leggera nell’approccio alla bevuta e densa di gusto. Figlio di un’annata difficile, non si estrania da questo dato di fatto ma lo assimila. Maturazioni sofferte, vendemmia al cardiopalma, in cantina si sta con il fiato sospeso facendo il minimo indispensabile, tanto la rete sotto non c\u2019\u00e8 mai stata e meno ci si muove e meglio \u00e8.<\/p>\n

L’equilibrio \u00e8 l\u00ec, derapa ma non si perde, con la rilassatezza visionaria di chi non solo sulla fune ci sa camminare ma ci si inchina pure.<\/p>\n

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