{"id":27885,"date":"2017-02-15T12:42:23","date_gmt":"2017-02-15T11:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27885"},"modified":"2017-02-16T09:05:40","modified_gmt":"2017-02-16T08:05:40","slug":"difesa-attacco-la-riserva-2014-lannata-2015-chianti-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/difesa-attacco-la-riserva-2014-lannata-2015-chianti-classico\/","title":{"rendered":"Difesa e attacco: la Riserva 2014 e l\u2019annata 2015 per il Chianti Classico"},"content":{"rendered":"

<\/a>A parte la volgare ignoranza musicale del pubblico presente al DJ set del luned\u00ec sera alla Stazione Leopolda, la Collection del Chianti Classico ha riservato la consueta avvincente parata di vini interessanti con i riflettori puntati in particolar modo sull\u2019annata 2015 e la Riserva 2014.<\/p>\n

Le impressioni ricevute e le riflessioni scaturite dopo la fitta, fittissima, sessione di assaggi sono assolutamente da prendere con le pinze. Il sangiovese vive la sua giovinezza su un\u2019altalena di espressivit\u00e0 poco confortante per chi cerca rassicuranti sentenze sulla vendemmia.<\/p>\n

La mole degli assaggi e le tante chiacchere con colleghi e produttori suggeriscono comunque un tentativo di riassunto. A me \u00e8 venuto in mente, per esempio, un originalissimo paragone calcistico credo mai usato nella comunicazione enogastronomica.<\/p>\n

La difficile annata 2014 \u00e8 stata arginata molto bene dai produttori. Le versioni Riserva assaggiate hanno evidenziato, a fronte di una complessit\u00e0 limitata, una sorprendente armonia non celando, si badi bene, il carattere rigido della vendemmia. Un\u2019ottima fase difensiva dunque.<\/p>\n

<\/a>Discorso diverso per l\u2019annata 2015. La successione delle batterie ha evidenziato la golosit\u00e0 della vendemmia. Succosit\u00e0, giusta concentrazione e volume sono le direttrici percorse dai vini che ci sono piaciuti di pi\u00f9. E se il calore dell\u2019andamento climatico suggeriva tali caratteri, nei migliori campioni abbiamo rilevato la sorpresa di un dettaglio aromatico coinvolgente.<\/p>\n

In molti casi \u00e8 stato un delitto sputare il vino. Vendemmia di fase offensiva e fantasia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un\u2019ultima nota sul catering. Ottime le frittelle di riso lanciate verso il Dj in occasione\u00a0della suddetta sessione musicale della sera.<\/p>\n

Io, Jonnie Gebser, Stefano Ferrari e Fausto Ferroni, poco inclini alle lenzuolate di resoconti di degustazioni, abbiamo selezionato 6 vini molto espressivi in questa fase. Tre Riserva 2014 e tre Classico 2015. Vi \u00e8 da dire ancora che alcune Riserva 2013 erano splendide.<\/p>\n

 <\/p>\n

RISERVA\u00a02014<\/strong><\/p>\n

Le Miccine – Gaiole in Chianti<\/strong><\/p>\n

Dritto, essenziale, di carattere roccioso, incentrato su un\u2019ossuta matrice\u00a0acido-tannica rivestita da una sottile materia fruttata di timbro aggrumato\u00a0con venature minerali.<\/p>\n

Poggerino, Bugialla \u2013 Radda in Chianti<\/strong><\/p>\n

Di carattere\u00a0pi\u00f9 scuro, con bell\u2019intreccio tra note terrose, balsamiche e\u00a0fruttate. Solido ma agile, austero al punto giusto.<\/p>\n

Monteraponi, Il Campitello – Radda in Chianti<\/strong><\/p>\n

Gracile ma intenso e infiltrante: partenza piuttosto minimalista giocata\u00a0sulle note di frutta rossa fresca e acida per poi dispiegarsi a centro\u00a0bocca in un raffinato ventaglio di sfumature aromatiche. Solita vena salata\u00a0a sorreggere e allungare il sorso.<\/p>\n

 <\/p>\n

CHIANTI CLASSICO\u00a02015<\/strong><\/p>\n

Montesecondo – San Casciano Val di Pesa<\/strong><\/p>\n

Purezza espressiva e dettagli aromatici. Quello che colpisce \u00e8 la sensazione finale legata al succo sapido che regala aromi di estrema piacevolezza.<\/p>\n

Cigliano – San Casciano Val di Pesa<\/strong><\/p>\n

Ricorda l\u2019impressionate versione 2009. Ha purezza espressiva incredibile, con un incedere semplice che rivela a ogni passo sapore, succo e pulizia.<\/p>\n

Isole e Olena – Barberino Val d\u2019Elsa<\/strong><\/p>\n

Complesso e ricco di struttura. Ha progressione notevole, con un corpo che rivela la sicura potenzialit\u00e0 evolutiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A parte la volgare ignoranza musicale del pubblico presente al DJ set del luned\u00ec sera alla Stazione Leopolda, la Collection del Chianti Classico ha riservato la consueta avvincente parata di vini interessanti con i riflettori puntati in particolar modo sull\u2019annata 2015 e la Riserva 2014. 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