{"id":27872,"date":"2017-02-15T08:48:34","date_gmt":"2017-02-15T07:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27872"},"modified":"2017-02-20T09:17:50","modified_gmt":"2017-02-20T08:17:50","slug":"live-wine-storia-un-mantonico-memorabile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/live-wine-storia-un-mantonico-memorabile\/","title":{"rendered":"Live Wine: storia di un Mantonico memorabile!"},"content":{"rendered":"<p>La settimana scorsa mi \u00e8 capitato di andare in Calabria per un paio di giorni. \u00c8 stata una trasferta faticosa per via di riunioni e impegni lavorativi ma alla fine il bilancio \u00e8 stato pi\u00f9 che positivo sia dal punto di vista professionale che del palato.\u00a0Risalendo dalla citt\u00e0 calabra dell\u2019Arco Etneo, ci siamo fermati vicino a Lamezia Terme per seguire una \u201cdritta culinaria\u201d che ci indicava un ristorante sulla costa lametina da provare assolutamente!<\/p>\n<p>Sapevo gi\u00e0 che i miei amici mi avrebbero portato in un posto specializzato in cucina di mare e che, chiacchierando e ridendo, avremmo fatto inevitabilmente le ore piccole. Ma questo era il cappello d\u2019onore alla nostra giornata lavorativa e un po\u2019 di relax fino a tarda sera ci stava tutto! Nel frattempo, io gi\u00e0 cominciavo a pregustare i piatti che da l\u00ec a poco avrei mangiato, facendo qualche riflessione sui vini che avremmo bevuto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-27873 alignright\" style=\"margin: 50px 30px 50px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo.jpg\" width=\"350\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo-728x546.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/il-galileo-800x600.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>C\u2019\u00e8 da dire che in Calabria ci capito spesso e la scelta dei vini cade sempre e solo su etichette dell\u2019area in cui mi trovo, con qualche slancio, talvolta, verso zone vinicole diverse, ma pur sempre della regione. Questa volta eravamo in provincia di Catanzaro in un ristorante, consigliato da amici degli amici che a loro volta erano amici di altri amici, prospicente al mare nel comune di Gizzeria.<\/p>\n<p>Il Galileo \u00e8 un luogo accogliente, arredato con sobriet\u00e0 dove l\u2019ospitalit\u00e0 e la cortesia del personale sono davvero ragguardevoli. Una carta dei vini non ricchissima per essere un ristorante di mare, ma con una selezione di bianchi \u2013 in gran parte regionali, con alcune etichette nazionali &#8211; fatta con criterio e ponderatezza.<\/p>\n<p>Alla fine, carta alla mano, ho identificato le bottiglie che avrebbero accompagnato i nostri piatti.<\/p>\n<p><strong>Timpa del Principe 2016, Tenute Ferrocinto<\/strong><\/p>\n<p>Un <em>blend<\/em> di greco bianco e montonico dal colore paglierino inteso che si caratterizzava per uno spiccato <em>bouquet<\/em> floreale che ben accompagnava un sorso equilibrato, rotondo con una spalla acida presente ma non invasiva. Ottimo per il nostro delicato antipasto dove primeggiavano pesci non fritti ma ben cotti e succulente verdurine.<\/p>\n<p><strong>Gelsi Bianco 2016, Azienda Statti<\/strong><\/p>\n<p>Sono le note di chardonnay a dominare sul greco bianco (30%). Un vino del posto dove le note sapide combinate con gli inconfondibili aromi dello chardonnay davano una beva fresca, dinamica e ben armonizzata con un primo piatto a base di frutti di mare.<\/p>\n<p><strong>Mantonico 2013, Azienda Statti<\/strong><\/p>\n<p>Ottimo esempio di mantonico in purezza affinato in grandi botti di acacia. Un vino complesso che agli aromi primari di albicocca e nocciole fresche, aggiungeva una gradevolissima nota di legno verde e corteccia d\u2019albero. Un abbinamento perfetto per la grigliata mista!<\/p>\n<p>E dopo l\u2019intensa ma piacevole trasferta calabrese \u00e8 arrivato il momento del ritorno: un lungo viaggio in treno, reso ancora pi\u00f9 lungo da un pensiero costante. Maturato durante la cena e mai sopito; era diventato una specie di desiderio irrinunciabile fino a quando, ormai a casa, l\u2019ho soddisfatto, riassaporando il piacere di un vino che mi era rimasto nella memoria e di cui custodivo ancora una bottiglia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-27875\" style=\"margin: 0px 45px 0px 45px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto.jpg\" width=\"210\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto.jpg 1536w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto-180x300.jpg 180w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto-768x1280.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto-614x1024.jpg 614w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto-728x1213.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/manto-800x1333.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 210px) 100vw, 210px\" \/><\/a>Un sorso meditativo, connotato da un sapiente equilibrio sapido-aromatico che richiamava il mallo di noce, il cedro candito, la buccia d\u2019arancia. Delicati riferimenti legnosi e flebili note affumicate mi ricordavano le caldarroste, le mandorle tostate. Man mano che la temperatura saliva, si facevano largo intriganti note di miele di castagne, di fico secco in un piacevole contrasto con una freschezza che dava lunghezza e succosit\u00e0 al sorso.<\/p>\n<p>Mi \u00e8 bastato riaprire gli occhi per ricordare che quel <strong>Mantonico Passito 2012<\/strong>, prodotto dall\u2019azienda agricola Luc\u00e0 di Bianco (RC), l\u2019avevo bevuto durante la prima edizione di <strong>Live Wine<\/strong>, la bella manifestazione milanese sui vini artigianali; e che molto probabilmente lo riprover\u00f2 nelle nuove annate &#8211; assieme a tanti altri vini molto interessanti &#8211; <strong>sabato 18 e domenica 19 febbraio<\/strong>, al Palazzo del Ghiaccio di Milano <a href=\"http:\/\/www.livewine.it\/it\/\">(http:\/\/www.livewine.it)<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/LiveWine2017.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-27876 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/LiveWine2017.jpg\" alt=\"\" width=\"565\" height=\"123\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/LiveWine2017.jpg 565w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/LiveWine2017-300x65.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 565px) 100vw, 565px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La settimana scorsa mi \u00e8 capitato di andare in Calabria per un paio di giorni. \u00c8 stata una trasferta faticosa per via di riunioni e impegni lavorativi ma alla fine il bilancio \u00e8 stato pi\u00f9 che positivo sia dal punto di vista professionale che del palato.\u00a0Risalendo dalla citt\u00e0 calabra dell\u2019Arco Etneo, ci siamo fermati vicino &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":27875,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,41,1],"tags":[],"class_list":["post-27872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Live Wine: storia di un Mantonico memorabile! 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