{"id":27855,"date":"2017-02-17T10:35:10","date_gmt":"2017-02-17T09:35:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27855"},"modified":"2017-02-22T11:01:00","modified_gmt":"2017-02-22T10:01:00","slug":"judy-is-punk-iniziare-centocene-slow-wine-ritmo-punk-rock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/judy-is-punk-iniziare-centocene-slow-wine-ritmo-punk-rock\/","title":{"rendered":"Judy is a punk: iniziare CentoCene per Slow Wine a ritmo di punk rock"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cMa se la facessimo a tempo di rock la CentoCene di venerdi 20 gennaio, a La Tavernetta di Eraclea, organizzata dalla Condotta Slow Food Veneto Orientale?\u201d<\/em><\/p>\n<p>Ho conosciuto Gianpaolo Giacobbo un anno fa come collaboratore della Guida Slowine per il Veneto, e subito si \u00e8 accesa una bella intesa tra noi; oltre che per il vino per le contaminazioni musicali, soprattutto rock, di quel rock sano e puro che tanta parte ha nel rendere la vita meno triste anche nei momenti difficili, proprio come il vino.<\/p>\n<p>Partecipare a una CentoCene per Slow Wine \u2013 <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lappuntamento-piu-goloso-dellanno-centocene-slow-wine-tutte-le-date\/\">se vuoi saperne di pi\u00f9 sul progetto clicca qui <\/a>&#8211; \u00e8 un momento di gioco e di convivialit\u00e0, che mette al centro la presentazione della Guida Slow Wine e alcuni vini decisamente importanti. Noi ci abbiamo aggiunto un bel po\u2019 di note musicali &#8211; e che musica! quella delle migliori annate &#8211; divertendoci a trovare un legame, pi\u00f9 o meno indotto, con il vino proposto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/MI0001401185.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-27859 alignright\" style=\"margin: 15px 40px 15px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/MI0001401185.jpg\" width=\"300\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/MI0001401185.jpg 400w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/MI0001401185-300x257.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>L\u2019entrata \u00e8 di quelle graffianti, pi\u00f9 che rock, punk rock. Il vino \u00e8 uno di quelli un po\u2019 rivoluzionari, il <strong>Brut <\/strong>di<strong> d\u2019Arapri <\/strong>(cantina con Chiocciola), di San Severo (Fg): un Metodo Classico a base bombino bianco, sul quale nessuno avrebbe scommesso all\u2019epoca; un po\u2019 come sul punk, che invece ha segnato un punto di non ritorno nel panorama musicale degli anni Settanta-Ottanta, fatto di ritmiche veloci, sonorit\u00e0 dure, un po\u2019 come questo Brut, bello sferzante e tagliente. Lo abbiamo proposto, rischiando il linciaggio pubblico, con <strong>Judy is a punk<\/strong> dei<strong> Ramones, <\/strong>una delle band pi\u00f9 influenti della storia del rock, come benvenuto agli ospiti!<\/p>\n<p>Poi per un giro di piatti siamo rimasti tranquilli: sull\u2019antipasto di <em>schie<\/em> &#8211; gamberetti grigi tipici della laguna di Venezia &#8211; e polentina di mais Biancoperla (presidio Slow Food) \u00e8 stato abbinato la <strong>Campi Flegrei\u00a0Falanghina Colle Imperatrice 2015 <\/strong>di<strong> Cantine Astroni <\/strong>(Vino Quotidiano), piacevole, profumata, dal bel sorso gustoso.<\/p>\n<p>Si \u00e8 proseguito con il risotto &#8211; preparato con riso Grumolo delle Abbadesse (Presidio Slow Food) &#8211; al radicchio di Treviso che quest\u2019anno, con il freddo pungente, \u00e8 venuto proprio bene; abbiamo proposto un pezzo senza tempo del Duca Bianco ovvero <strong>David Bowie<\/strong>, che proprio un anno fa, nel mese di gennaio, ci lasciava orfani, e per questo ci \u00e8 sembrato giusto ricordarlo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/7f678236f0866b6430a857f2f28433e1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-27860\" style=\"margin: 15px 40px 15px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/7f678236f0866b6430a857f2f28433e1.jpg\" width=\"196\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/7f678236f0866b6430a857f2f28433e1.jpg 270w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/7f678236f0866b6430a857f2f28433e1-184x300.jpg 184w\" sizes=\"auto, (max-width: 196px) 100vw, 196px\" \/><\/a>Un brano magico, <strong>Cat people (Putting out fire)<\/strong>, alchimia di suoni, inserito nell\u2019album Let\u2019s Dance. Cantata in modo ruvido da Bowie ma scritta da Giorgio Moroder, \u00e8 una delle tante perle musicali di questo poliedrico e geniale artista, e non poteva che essere abbinata con un vino altrettanto ricco di contrasti, quasi lunare, trasformista nella progressione di assaggio, indimenticabile: il <strong>Terlano Pinot Bianco Eichorn 2015 <\/strong>di <strong>Manincor <\/strong>(Vino Slow e cantina con la Chiocciola).<\/p>\n<p>Un altro tipo di nobilt\u00e0 \u2013 come quella del conte Goess-Enzenberg, proprietario di questa bellissima azienda biodinamica in Alto Adige &#8211; un vino che gioca sapientemente sull\u2019imperfezione ossidativa e sulla perfezione gustativa, che sarebbe piaciuto molto al Bowie camaleontico (oltretutto proposto alla cieca per giocar ancora di pi\u00f9). Pubblico della cena in estasi, sia uditiva che olfattiva.<\/p>\n<p>La terza portata ci fa tirare il fiato; la lasciamo gustare senza tensioni musicali, anche perch\u00e9 \u00e8 il piatto centrale della cena, che ha alla base un presidio Slow Food di difficile reperimento ma di storia narrativa complessa: l\u2019Agnello d\u2019Alpago, una gustosa e tenera costoletta al forno accompagnata da una confettura di frutti di bosco che abbiamo abbinato con un vino rotondo, piacevole, avvolgente, pieno, dalle note di ribes e mirtilli ben evidenti, l\u2019<strong>Offida Rosso Ludi 2012 <\/strong>di <strong>Velenosi<\/strong> (Grande Vino), che ha strappato ai commensali commenti di grande soddisfazione.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-27862 alignright\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB.jpg\" width=\"300\" height=\"275\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB.jpg 1700w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB-300x275.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB-768x704.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB-1024x939.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB-728x668.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/02\/SNOB-cover_RGB-800x734.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Il brano finale ha giocato invece sull\u2019abbinamento territoriale e di carattere: un pezzo del raro Asiago Stravecchio, un formaggio d\u2019alpeggio (sempre presidio Slow Food) dagli ampi profumi di erba sfalciata e di muschio, con un finale intenso di frutta secca, che \u00e8 stato proposto con un gran bel vino, il <strong>Barolo Massara 2012 <\/strong>della cantina<strong> Castello di Verduno <\/strong>(Vino Slow)<strong>. <\/strong>Giovanissimo ovviamente, ma gi\u00e0 di carattere, ricco nei sentori di bosco; lo abbiamo progressivamente apprezzato nelle sensazioni gustative, mai banali, con finale speziato, armonico.<\/p>\n<p>Si alza il volume e <strong>Snob <\/strong>di<strong> Paolo Conte<\/strong> &#8211; piemontese anche lui, come il vino &#8211; si insinua tra piatto e vino regalando un sottofondo umido, note tostate sul pianoforte, rigore e personalit\u00e0, fino a quando tra Stravecchio, Barolo e musica non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 confine.<\/p>\n<p>A questo punto si \u00e8 giocato davvero, coinvolgendo i presenti nella risoluzione del quiz di conoscenza del mondo Slow Wine, e poi gran finale con la golosit\u00e0 della <strong>Sfoglia calda di <\/strong><strong>melo decio <\/strong><strong>(Presidio Slow Food del veronese)<\/strong>; una melina brutta ma buona, succosa e saporita, avvolta in una delicata sfoglia con all\u2019interno una golosissima crema annegata nel Moscato d\u2019Asti, che strappa l\u2019applauso finale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cMa se la facessimo a tempo di rock la CentoCene di venerdi 20 gennaio, a La Tavernetta di Eraclea, organizzata dalla Condotta Slow Food Veneto Orientale?\u201d Ho conosciuto Gianpaolo Giacobbo un anno fa come collaboratore della Guida Slowine per il Veneto, e subito si \u00e8 accesa una bella intesa tra noi; oltre che per il &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":27859,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[10,41,1],"tags":[],"class_list":["post-27855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centocene","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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