{"id":27848,"date":"2017-02-14T08:18:40","date_gmt":"2017-02-14T07:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27848"},"modified":"2017-02-14T08:18:40","modified_gmt":"2017-02-14T07:18:40","slug":"falerio-pecorino-onirocep-2014-pantaleone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/falerio-pecorino-onirocep-2014-pantaleone\/","title":{"rendered":"Falerio Pecorino Onirocep 2014, Pantaleone"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: gallinelle di mare in potacchio<\/p>\n

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Il privilegio di abitare vicino al mare ti permette di pensare facilmente a un pesce per la cena, chiamare il pescivendolo di fiducia – che avendo il suo barchino garantisce sempre roba fresca – e chiedere quel che ti viene voglia di mangiare.<\/p>\n

Ecco quindi che quattro belle gallinelle di mare – alias testoline, o mazzoline dalle nostre parti – che finiscono in pentola con un bel soffritto, rosmarino e due pezzetti di pomodoro: il potacchio \u00e8 pronto.<\/p>\n

Stappo una bottiglia che non assaggio da circa un anno – il Falerio Pecorino Onirocep 2014 di Pantaleone, gi\u00e0 Vino Slow in Slow Wine 2016 – che ricordavo bello teso e verticale. Come volevasi dimostrare un anno in pi\u00f9 sulle spalle lo ha reso ancora pi\u00f9 ampio e accattivante: una spremuta di nitore fruttato in continua evoluzione che poggia su fondamenta solide, con un bagaglio di acidit\u00e0 e sapidit\u00e0 che lo rendono vibrante e supportano una struttura equilibrata e succosa.<\/p>\n

Che gusto!: mazzoline profumate e delicate, vino brillante e godurioso, e la cena scivola via con gran piacere\u2026<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 11 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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