{"id":27499,"date":"2017-01-23T12:54:20","date_gmt":"2017-01-23T11:54:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27499"},"modified":"2017-01-23T12:54:20","modified_gmt":"2017-01-23T11:54:20","slug":"fiore-della-costiera-2008-alla-costiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/fiore-della-costiera-2008-alla-costiera\/","title":{"rendered":"Il Fiore della Costiera 2008, Alla Costiera"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"alla<\/a>dove: Ristorante Alle Logge, Piazzola sul Brenta (PD)<\/p>\n

con: Pere allo zafferano ripiene di cioccolato e nocciola<\/p>\n

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Conosco i vini di Filippo Gamba \u2013 proprietario di questa bella azienda dei Colli Euganei – e mi piacciono per la loro semplicit\u00e0 e naturalezza. Il suo percorso negli ultimi anni lo ha portato a migliorarsi sempre pi\u00f9, riuscendo spesso a stupirmi (e qualche volta a lasciarmi perplesso). Di lui mi \u00e8 sempre piaciuta la voglia di rischiare in modo calibrato, cercando di rispettare vino e consumatore. Questo suo Il Fiore della Costiera del 2008 mi ha davvero sorpreso.<\/p>\n

Mi trovo in un accogliente ristorante – \u201cAlle Logge\u201d, a Piazzola sul Brenta in provincia di Padova – coinvolto dalle chiacchiere spensierate di un amico, quando arriva il momento del dolce. Come ogni volta, recito la solita scenetta: \u201cno no, il dolce no\u201d, e subito dopo \u201cvabb\u00e8 sentiamo cosa c\u2019\u00e8 in lista, per curiosit\u00e0\u2026\u201d, e poi finisce sempre che lo ordino.<\/p>\n

Ordino una pera cotta con zafferano, ripiena di cioccolata e nocciola, e Cristian, il gestore del locale, mi propone in abbinamento il Fiore della Costiera di \u201cPippo\u201d.<\/p>\n

\u00c8 un Passito prodotto secondo regole antiche negli Euganei: fermenta sulle bucce qualche giorno, poi viene affinato in barriques, senza subire filtrazioni. Il 2008 che mi trovo nel bicchiere ha un naso molto complesso, avvolgente, con una volatile un po\u2019 alta ma che risulta necessaria per sostenere la complessit\u00e0 del vino. Al naso si mette in evidenza una bella balsamicit\u00e0, di erbe officinali e corteccia di china; poi sentori di buccia d\u2019arancio candita, miele di castagno, datteri e camomilla. Al palato \u00e8 pieno e voluttuoso, appagante fino in fondo, e si lascia bere tranquillamente a dispetto di un residuo zuccherino importante.<\/p>\n

Un bel bicchiere che accompagna i nostri racconti e qualche risata ulteriore, mentre l\u2019occhio viaggia fuori dalle finestre, rapito da un paesaggio che rende onore a questa nostra Italia: la piazza davanti a Villa Contarini \u00e8 un luogo letteralmente da favola.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 16 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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