{"id":27413,"date":"2017-01-17T09:22:13","date_gmt":"2017-01-17T08:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27413"},"modified":"2017-01-18T12:47:52","modified_gmt":"2017-01-18T11:47:52","slug":"la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/","title":{"rendered":"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda)"},"content":{"rendered":"

Gli incontri<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"20170111_131002\"<\/a>Paltrinieri<\/strong><\/p>\n

Via Cristo, 49, Bomporto<\/p>\n

Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8 dovuto al fatto che un tempo in questo punto fosse appeso un crocifisso per far pregare i devoti in viaggio. All\u2019incrocio, come a ogni incrocio nella tradizione gloriosa di questa strada, si trova una locanda, la Locanda del Cristo, appunto. La sua storia risale addirittura al 1650. Purtroppo il terremoto del 2012 e l\u2019alluvione del 2014 hanno minato l\u2019attivit\u00e0 che a oggi \u00e8 in vendita. Ma il Cristo \u00e8 anche una localit\u00e0 particolarmente pregiata per il lambrusco di Sorbara. Alberto Paltrinieri vive e lavora qui. Le sue vigne sono tutte in questa zona anche se l\u2019unico Cristo in etichetta \u00e8 quello della cantina Cavicchioli che ha un piccolo vigneto venduto dalla famiglia Paltrinieri. Alberto ci mostre i due orizzonti, i soliti, Secchia e Panaro. Il sistema di allevamento \u00e8 il GDC o doppia cortina. Una potatura lunga insomma che permette al vignaiolo di ovviare all\u2019infertilit\u00e0 delle gemme basali. La gamma dei vini \u00e8 notevole, ogni etichetta ha una propria base di spumantizzazione.<\/p>\n

A noi piace particolarmente l\u2019Eclisse, un Lambrusco di Sorbara tradizionale a cui Alberto aggiunge per la rifermentazione 10 g\/l di mosto filtrato che porter\u00e0 a uno svolgimento totale degli zuccheri e a una pressione di 2,5 atmosfere. \u00c8 stato meraviglioso vedere la madre di Alberto mettere lo spago alle bottiglie di Eclisse prima di pranzo, un lavoro certosino che ancora le macchine non sono in grado di fare. Ormai ci pensiamo ogni volta che stappiamo un Lambrusco targato Paltrinieri.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cantina della Volta<\/strong><\/p>\n

Via per Modena, 82 Bomporto<\/p>\n

\"20170111_135435\"<\/a>A Bomporto i fiumi Secchia e Panaro quasi si toccano. Le vie fluviali hanno qui il sopravvento sulla terraferma. Il nome della localit\u00e0 rivela di per s\u00e9 l\u2019importanza dei canali, dei navigli e degli argini. Il porto fluviale settecentesco compare addirittura nello stemma del comune. C\u2019\u00e8 un punto in cui sul naviglio diretto a Modena le imbarcazioni devono compiere una manovra detta \u201cvolta\u201d. Proprio in questo punto dell\u2019argine sorge la Cantina della Volta. L\u2019azienda \u00e8 stata fondata da 10 soci che condividono la passione per il vino e in particolare le bollicine. La loro scelta \u00e8 stata quella di mettere a frutto il talento di Christian Bellei erede di una famiglia molto legata al terroir modenese e di conseguenza alle bollicine.<\/p>\n

La vocazione spumantistica del territorio \u00e8 stata declinata da Christian nel pi\u00f9 nobile dei modi producendo vini rifermentati in bottiglia di chiara ascendenza francese. Oltre al talento di Bellei, l\u2019azienda pu\u00f2 contare su vigne davvero preziose. Per i Metodo Classico l\u2019azienda conta sulla vigna Ricc\u00f2 di Serramazzoni; situata sulle propaggini dell\u2019Appennino Emiliano possiede un microclima ideale per la coltivazione di pinot nero e chardonnay destinati alla spumantizzazione. Il Lambrusco invece \u00e8 piantato in localit\u00e0 Sozzigalli. Sono vigneti vicini all\u2019argine del Secchia che godono di una sensibile escursione termine in grado di fissare sulla buccia dell\u2019uva profumi e acidit\u00e0. A noi, in azienda, ci \u00e8 piaciuto particolarmente il Blanc de Blanc 2010. Chardonnay in purezza sboccato a Marzo 2015. Vino complesso, articolato e dotato di splendida acidit\u00e0 infiltrante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Podere il Saliceto<\/strong><\/p>\n

via Albone, 10 Campogalliano<\/p>\n

\"20170111_162256\"<\/a>Giampaolo Isabella \u00e8 vignaiolo verace che sa esaltare al contempo i caratteri pi\u00f9 acidi e docili del Sorbara. Sono due le vigne di propriet\u00e0, entrambe ad alta densit\u00e0 di impianto in modo da contenere le rese. Il lambrusco di sorbara si trova a Saliceto Buzzalino su terreni sabbiosi. Allevata a guyot dona uve particolarmente concentrate. Vicino alla sede aziendale, dove troviamo salamino e malbo su suoli pi\u00f9 compatti di argilla. Il vitigno malbo gentile \u00e8 interpretato molto bene dall’azienda sia in versione ferma che in un Metodo Classico davvero interessante. Il nostro preferito rimane il Lambrusco di Sorbara Falistra che ha nella leggerezza fruttata e nel succo delicato il suo pi\u00f9 convincente profilo gustativo.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8 dovuto al fatto che un tempo in questo punto fosse appeso un crocifisso per far pregare i devoti in viaggio. All\u2019incrocio, come a ogni incrocio nella tradizione gloriosa di …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":27417,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-27413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda) - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda) - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-01-17T08:22:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-01-18T11:47:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/01\/20170111_162256.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda)\",\"datePublished\":\"2017-01-17T08:22:13+00:00\",\"dateModified\":\"2017-01-18T11:47:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/\"},\"wordCount\":645,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2017\\\/01\\\/20170111_162256.jpg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/\",\"name\":\"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda) - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2017\\\/01\\\/20170111_162256.jpg\",\"datePublished\":\"2017-01-17T08:22:13+00:00\",\"dateModified\":\"2017-01-18T11:47:52+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2017\\\/01\\\/20170111_162256.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2017\\\/01\\\/20170111_162256.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1440},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda) - Slowine","description":"Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda) - Slowine","og_description":"Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2017-01-17T08:22:13+00:00","article_modified_time":"2017-01-18T11:47:52+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1440,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/01\/20170111_162256.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda)","datePublished":"2017-01-17T08:22:13+00:00","dateModified":"2017-01-18T11:47:52+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/"},"wordCount":645,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/01\/20170111_162256.jpg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/","name":"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda) - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/01\/20170111_162256.jpg","datePublished":"2017-01-17T08:22:13+00:00","dateModified":"2017-01-18T11:47:52+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Gli incontri   Paltrinieri Via Cristo, 49, Bomporto Il Cristo. Il Cristo \u00e8 un incrocio sulla Statale Brennero, la mitica SS 12. Questo nome forse \u00e8","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/01\/20170111_162256.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2017\/01\/20170111_162256.jpg","width":2560,"height":1440},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-luce-lambrusco-incontri-seconda-parte\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La luce e il Lambrusco. Incontri (parte seconda)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27413"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27413\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27423,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27413\/revisions\/27423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}