{"id":27301,"date":"2017-01-11T09:13:27","date_gmt":"2017-01-11T08:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27301"},"modified":"2017-01-11T09:13:27","modified_gmt":"2017-01-11T08:13:27","slug":"verdicchio-dei-castelli-jesi-cantaro-2010-broccanera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/verdicchio-dei-castelli-jesi-cantaro-2010-broccanera\/","title":{"rendered":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Cant\u00e0ro 2010, Broccanera"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"cantaro\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: cappone bollito<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Terminate le lunghe feste nel frigorifero ci sono gli avanzi da consumare. Riscaldo qualche pezzo di cappone e nel mentre prendo gi\u00e0 bella fresca una bottiglia di Cant\u00e0ro 2010, il vino di punta di Broccanera, recente realt\u00e0 nata sulle colline di Montale di Arcevia dalla volont\u00e0 di Giorgio Santini, ristoratore di vecchia data, di dare un senso compiuto alle vigne di famiglia.<\/p>\n

Il Cant\u00e0ro \u00e8 un vino che mi era parso subito interessante e cos\u00ec ne avevo acquistate diverse bottiglie dell\u2019annata 2010, credendo in una positiva evoluzione vista la zona di provenienza e considerato che in uscita \u00e8 sempre piuttosto lento ad esprimersi.<\/p>\n

Mentre addento una bella coscetta di cappone mi verso un bel bicchiere: il vino \u00e8 subito molto elegante, racchiude una matrice fruttata delicata e fine, in cui si ritrova il vitigno in modo istintivo.<\/p>\n

Ci\u00f2 che pi\u00f9 colpisce per\u00f2 \u00e8 la bocca, morbida quanto basta, equilibrata, soffice e avvolgente, senza alcuna asperit\u00e0 e con una vena sapida non invadente che gli d\u00e0 spinta e carattere.<\/p>\n

Mi trattengo dal terminare la bottiglia: l\u2019evoluzione \u00e8 sempre migliore e soprattutto va a gonfie vele con le carni bianche del saporito cappone \u201cdel giorno dopo\u201d.<\/p>\n

Sono proprio contento, una bella bevuta e soprattutto una piccola scommessa con me stesso che \u00e8 andata a buon fine: cin cin.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Prezzo in enoteca 10 euro<\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n

Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n

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