{"id":27029,"date":"2016-12-02T18:26:13","date_gmt":"2016-12-02T17:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=27029"},"modified":"2016-12-07T12:41:50","modified_gmt":"2016-12-07T11:41:50","slug":"tutti-saluzzo-festeggiare-20-anni-della-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutti-saluzzo-festeggiare-20-anni-della-doc\/","title":{"rendered":"Tutti a Saluzzo a festeggiare i 20 anni della Doc!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/12\/Schermata-2016-12-02-alle-18.24.21.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-27031 alignright\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/12\/Schermata-2016-12-02-alle-18.24.21.png\" alt=\"schermata-2016-12-02-alle-18-24-21\" width=\"350\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/12\/Schermata-2016-12-02-alle-18.24.21.png 416w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/12\/Schermata-2016-12-02-alle-18.24.21-300x291.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>In un\u2019annata non facile, per i temporali violenti, ma con un periodo di lungo soleggiamento che ci ha accompagnato durante il mese di settembre, la <strong>DOC Colline Saluzzesi <\/strong>si appresta a dedicare la <strong>vendemmia 2016 di Pelaverga, Quagliano, Chatus e Barbera <\/strong>al riconoscimento della Doc, otte\u00adnuto nel <strong>1996<\/strong>, per celebrare il <strong>ventennale della sua costituzione <\/strong>e, con esso, l\u2019antica storia, cos\u00ec come il promettente presente di questo lembo di viticoltura pedemontana.<\/p>\n<p>Vent\u2019anni fa, un ristretto gruppo di vignaioli, pionieri di una viticoltura faticosa ma appassionata \u2013 <strong>Remigio Maero, Ambrogio Chiotti ed Ernesto Casetta<\/strong>, assistiti da <strong>Fabrizio Rapallino <\/strong>(Coldiretti) per gli aspetti tecnici \u2013 fondava il <strong>Consorzio per la Tutela dei Vini Doc Colline Saluzzesi<\/strong>. Nasceva un grande sogno fatto di speranze e di duro lavoro, di gioie ma anche di grande sacrifici, in antiche vigne in bilico <strong>sui pendii tra la pianura e il Monviso<\/strong>.<\/p>\n<p>Con la stessa passione per i <strong>vitigni autoctoni <\/strong>di allora, oggi, i produttori del Consorzio sono orgogliosi di presentarsi, in occasione del ventennale, con uno spirito rinnovato, forti e consapevoli della <strong>secolare tradizione viticola dell\u2019antico Marchesato di Saluzzo<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per questo, tutte insieme, le aziende aderenti sono presenti a <strong>WINEAROUND <\/strong>(<strong>Saluzzo, 2-3-4 dicembre \u2013 Ex Caserma Mario Musso \u2013 Piazza Montebello 1<\/strong>)\u00a0con due appuntamenti da non perdere:<\/p>\n<p>03.12.16 <strong>\u2013 ore 10,00 presso Salone degli Specchi ex c\/o Fondazione Amleto Bertoni \u2013 ex Caserma Mario Musso \u2013 Ore 10,00<\/strong> Convegno dal titolo:<\/p>\n<p>\u201c20 anni di passione per i vitigni autoctoni. Storie di persone e vigne coraggiose\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>04.12.16 <strong>\u2013 ore 17,00 all\u2019interno dell\u2019evento WINEAROUND \u2013 Sala \u201cC\u201d <\/strong><\/p>\n<p>Degustazione libera delle ultime annate dei vini Colline Saluzzesi, con la presenza di tutti i produttori.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>I vini<\/p>\n<p>I vini delle Colline Saluzzesi DOC corrispondono pienamente al binomio vitigno\/terroir che sta alla base della loro produzione. Parliamo infatti di uve che provengono dalla coltivazione di vitigni autoctoni, in qualche caso conservati solo in questo limitato areale: <strong>Pelaverga Grosso, Chatus, Quagliano, Barbera, Nebbiolo, ma anche Neretta Cuneese, Bubbierasco, Freisa, Dolcetto <\/strong><\/p>\n<p>ed altri minori che possono entrare nella composizione del Colline Saluzzesi DOC Rosso. Le espressioni pi\u00f9 nette delle peculiarit\u00e0 ampelografiche sono affidate ai <strong>monovarietali, tutti 100% monovitigno: Colline Saluzzesi DOC Pelaverga, Chatus, Quagliano e Barbera<\/strong>. Li lega un filo rosso che non rappresenta solo il colore di tutti e quattro, ma anche e soprattutto una spiccata <strong>ricchezza olfattiva<\/strong>, accompagnata da un alcol generalmente moderato, eccezion fatta per il Barbera che raggiunge regolarmente gradazioni medio alte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un corredo che nasce dalla terra, <strong>ricca di scheletro e quindi di minerali<\/strong>, povera di materia organica e di calcare, dove le radici delle viti si aprono strade inattese nelle fessure delle scisti che costituiscono il substrato del costone prealpino che va <strong>da Busca ad Envie<\/strong>, aprendosi come un ventaglio che ha il proprio fulcro nella collina su cui sorse, mille anni or sono, Saluzzo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>I diversi pH (pi\u00f9 acidi nell\u2019area della <strong>Valle Po <\/strong>e della <strong>Valle Bronda<\/strong>, meno nella bassa <strong>Valle Varaita e Valle Maira<\/strong>), hanno nei secoli plasmato i profumi e i gusti dei vini che generazioni di vignaioli, ininterrottamente hanno prodotto sin dai tempi dell\u2019antico Marchesato che, dal XII al XVI secolo ha avuto una gloriosa storia di indipendenza e fortuna culturale.<\/p>\n<p>Oggi, quel passato importante conserva alle Colline Saluzzesi una ricchezza di espressioni, a partire dalle sfumature del colore che intriga gli appassionati e incuriosisce chi non sospettava che in Piemonte sopravvivesse <strong>una viticoltura dai caratteri spiccatamente montani<\/strong>, preservata su versanti spesso impervi, che appartiene ad una grande antica famiglia di cui sono esempi meritatamente noti la Valle d\u2019Aosta, il Trentino e l\u2019Alto Adige.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un\u2019annata non facile, per i temporali violenti, ma con un periodo di lungo soleggiamento che ci ha accompagnato durante il mese di settembre, la DOC Colline Saluzzesi si appresta a dedicare la vendemmia 2016 di Pelaverga, Quagliano, Chatus e Barbera al riconoscimento della Doc, otte\u00adnuto nel 1996, per celebrare il ventennale della sua costituzione &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":27031,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[168,41,1],"tags":[],"class_list":["post-27029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enonotizie","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tutti a Saluzzo a festeggiare i 20 anni della Doc! 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