{"id":26741,"date":"2016-11-07T09:32:59","date_gmt":"2016-11-07T08:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26741"},"modified":"2016-11-08T11:36:48","modified_gmt":"2016-11-08T10:36:48","slug":"suoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/suoli\/","title":{"rendered":"Suoli"},"content":{"rendered":"

\"20161103_095331\"<\/a>Venerd\u00ec ho partecipato a una riunione del gruppo Agricoltura Vivente (vedi\u00a0sito<\/a>). Si tratta di un\u2019associazione di agricoltori, formatasi nel 2002, che vuole promuovere il metodo biodinamico messo a punto dall\u2019agricoltore australiano Alex Podolinsky. L\u2019attuale presidente \u00e8 Andrea Kihlgren, bravo vignaiolo di Sarzana in provincia di Massa Carrara.<\/p>\n

La giornata prevedeva due incontri in aziende agricole lucchesi. La prima azienda visitata \u00e8 stata la Tenuta Pierotti impegnata nella produzione di ortaggi.<\/p>\n

Da circa un anno l\u2019azienda \u00e8 passata al metodo biodinamico dopo una classica conduzione convenzionale e con un periodo addirittura di coltivazione di pomodori fuori suolo (idroponica).<\/p>\n

I proprietari sono passati alla biodinamica dopo un incontro in una cooperativa locale con Federico Martinelli dell\u2019azienda orticola biodinamica lucchese \u201cNicoBio\u201d. \u00abQuesto metodo ci ha convinto perch\u00e9 ci pone al centro del sistema agricolo \u2013 mi dice il proprietario \u00ad\u2013\u00ad da qualche tempo ero dipendente dai prodotti chimici che dovevo somministrare per avere garanzia dei risultati\u00bb.<\/p>\n

\u00abRicordo quell\u2019incontro \u2013 interviene Saverio Petrilli della Tenuta di Valgiano \u2013 vi erano un sacco di soci seduti ad ascoltare la nostra esperienza in biodinamica. Misi sul tavolo due zolle; una da agricoltura convenzionale e una da biodinamica. Mentre le descrivevo, nessuno dei tanti agricoltori presenti si avvicin\u00f2 a osservarle. La cosa mi colp\u00ec\u00bb.<\/p>\n

\"immagine\"<\/a>Nonostante la pioggia dei giorni precedenti siamo andati in un paio di campi all\u2019aperto. Entrambi i campi non erano pi\u00f9 stati trattati chimicamente. Uno aveva avuto solo sovescio l\u2019altro era stato trattato con il preparato 500, fondamentale starter, per la biodinamica, di attivit\u00e0 microbica nel suolo. Tutti prendono in mano i pezzi di terra; anche io lo faccio. Li annusano e ne valutano la struttura. Fortunatamente ci sono dei lombrichi, il cui ruolo \u00e8 fondamentale per dare struttura e mescolare le componenti dell\u2019humus.<\/p>\n

Poi vanno dal vicino in convenzionale e Saverio pianta la vanga e prende un pezzo di terra. \u00abPer i biodinamici \u00e8 fondamentale avere un vicino chimico \u2013 scherza Saverio \u2013 altrimenti dove prenderemmo la terra per i confronti. Pensa al film con Stefano Bellotti e al suo povero vicino (il film \u00e8 Resistenza Naturale di Nossiter n.d.a) \u00bb.<\/p>\n

\"20161103_100108\"<\/a>Il confronto rivela una maggiore compattazione e un odore meno gradevole per quanto riguarda il convenzionale. Ci spostiamo in serra. Qui la differenza salta agli occhi anche ai non agricoltori come me. Parte del suolo \u00e8 fresato ma nudo. Parte \u00e8 stato trattato con 500 e seminato. Parte \u00e8 ancora sotto un telo di nylon. Da questo spuntano cassette avvolte in plastica bianca con della terra nera al loro interno. Qui c\u2019erano le piante di pomodoro coltivate in idroponica.<\/p>\n

Bastava mettere dei nutrimenti chimici dentro questi particolari vasi di plastica e i vegetali crescevano. Grazie a dei ganci appesi al soffitto della serra, le piante venivano tenute in verticale. Nessun contatto con il suolo e in generale con l\u2019ambiente circostante. Ma il suolo vero, sotto il nylon, impressiona. Esso \u00e8 duro come cemento e la vanga di Saverio non riesce quasi a scalfire la crosta. Quando riesce, il suolo esala un odore mefitico e sulfureo.<\/p>\n

\"20161103_095907\"<\/a>Kihlgren nota come il suolo nudo in serra non vada molto bene. \u00abLa meccanica aiuta \u2013 dice \u2013 ma gli agenti pi\u00f9 importanti sono le radici delle piante che ne formano la struttura e ne attivano l\u2019attivit\u00e0 microbica; questa parte di serra non sta lavorando e non produce qualit\u00e0 della terra\u00bb-.\u00a0Io intanto penso a quali pomodori vorrei mangiare.<\/p>\n

Prima di pranzo andiamo alla Tenuta Lenzini, azienda viticola che da due anni \u00e8 passata alla biodinamica.<\/p>\n

Il suolo presenta una buona struttura e una lenta ma positiva formazione di humus che piano piano scurisce il colore della prima parte di terra a contatto con le radici. Gli agricoltori sono esaltati da un particolare mezzo meccanico (Angeloni) messo a punto da Podolinsky che riesce a lavorare finemente il terreno.<\/p>\n

\"mani\"<\/a>Non ho mai incontrato tante persone cos\u00ec interessate alla qualit\u00e0 della terra. Nessuno parla di particolari metodi di coltivazione o, nel caso del vino dato che la maggior parte di loro ha aziende viticole, di affinamenti e interventi in cantina. Qui conta solo la valutazione del suolo e di come poter migliorarne la fertilit\u00e0.\u00a0Passano molto tempo a valutare le specie erbacee tra i filari e l\u2019equilibrio autunnale della vigna.<\/p>\n

Si fa tardi quasi le 14 quando si va a pranzo. Come al solito mi perdo la parte migliore perch\u00e9 devo prendere i bimbi a scuola. I produttori di vino hanno portato ognuno un paio di bottiglie da bere a pranzo. Sar\u00e0 per la prossima volta.<\/p>\n

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Venerd\u00ec ho partecipato a una riunione del gruppo Agricoltura Vivente (vedi\u00a0sito). Si tratta di un\u2019associazione di agricoltori, formatasi nel 2002, che vuole promuovere il metodo biodinamico messo a punto dall\u2019agricoltore australiano Alex Podolinsky. L\u2019attuale presidente \u00e8 Andrea Kihlgren, bravo vignaiolo di Sarzana in provincia di Massa Carrara. 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