{"id":26377,"date":"2016-10-04T11:31:46","date_gmt":"2016-10-04T09:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26377"},"modified":"2016-10-05T10:58:19","modified_gmt":"2016-10-05T08:58:19","slug":"slow-wine-2017-la-nostra-umbria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2017-la-nostra-umbria\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2017: la nostra Umbria!"},"content":{"rendered":"

\"umbria1\"<\/a>Per certi versi l\u2019Umbria somiglia a un grande laboratorio enologico. Di anno in anno emergono realt\u00e0 prima sconosciute e originali stili produttivi. Un fermento, \u00e8 proprio il caso di dirlo, molto positivo che attraverso la forza dell\u2019entusiasmo \u00e8 stato capace di far uscire la produzione viticola da anni di enologia ancorata a schemi troppo rigidi e algidi tecnicismi. Il cambio di marcia lo si deve alla nuova generazione di produttori, che ha saputo intercettare le vibrazioni di un inedito approccio al vino fondamentalmente basato sull\u2019osservazione della terra.<\/p>\n

La principale conseguenza di tale attitudine \u00e8 stata la valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni. Sangiovese, ciliegiolo e certamente sagrantino per i rossi, trebbiano spoletino, procanico o trebbiano toscano, grechetto per i bianchi sono oggetto di rinnovata passione agronomica e di un\u2019enologia finalmente attenta a rispettare le caratteristiche del vitigno contestualizzato al luogo di origine.<\/p>\n

Se pu\u00f2 apparire paradossale, per certi versi, che l\u2019innovazione di un movimento viticolo passi per quanto pi\u00f9 di tradizionale si possa pensare, potrebbe sembrare ancora pi\u00f9 strano, allora, che questa ricerca del passato, tesa a tracciare il futuro dell\u2019enologia regionale, sia appena cominciata. \u00c8 proprio cos\u00ec, lo abbiamo visto in vigna e in cantina. Dopo anni di ricerche Giampaolo Tabarrini a Montefalco ha iniziato a produrre un vino da uve grero, vitigno storicamente presente a Todi, conosciuto anche come grechetto nero, del quale si stavano perdendo le tracce. Visitando l\u2019azienda Collecapretta, a Spoleto, si rimane quasi increduli del numero di vitigni che la famiglia Mattioli ha custodito per secoli, compreso, abbiamo saputo quest\u2019anno, il vitigno montonico bianco o trebbiano montanino, chiss\u00e0 come capitato da queste parti.<\/p>\n

Sempre pi\u00f9 convincenti sono gli Orvieto che nelle annate pi\u00f9 calde, come la 2015, e nelle migliori interpretazioni riescono a esprimere quel tessuto gustativo viscoso e sapido tipico dei bianchi dell\u2019Italia centrale. Il ciliegiolo \u00e8 un altro vitigno riscoperto e valorizzato; i vini da questa variet\u00e0 segnalati nelle prossime pagine rappresentano per noi tipologie di straordinaria naturalezza espressiva e tipicit\u00e0. Questa \u00e8 la reale viticoltura della regione, attivit\u00e0 connessa al paesaggio e alle persone che la abitano. Grazie alla sua posizione geografica e alla sua storia, l\u2019Umbria ha conosciuto un millenario passaggio di umanit\u00e0 che ha lasciato, come spesso accade, tracce tangibili attraverso le molteplici forme espressive a disposizione, tra cui anche la viticoltura. Un vero e proprio giacimento che \u00e8 stato preservato per anni dalla sapienza contadina e un poco snobbato dalla scienza enologica. Oggi grazie all\u2019impegno sempre pi\u00f9 convinto di tanti produttori \u00e8 possibile conoscere questa ricchezza e diventarne appassionati testimoni.<\/p>\n

Se vuoi degustare tutti i vini riportati di seguito e tantissimi altri ancora hai un solo modo per farlo: clicca qui e scopri come farlo!<\/a><\/p>\n

Immagine tratta da\u00a0www.viagginbici.com<\/span><\/a><\/p>\n

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VINO SLOW<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Adarmando<\/strong><\/td>\n2014<\/strong><\/td>\nTabarrini<\/td>\n<\/tr>\n
Arboreus<\/strong><\/td>\n2011<\/strong><\/td>\nPaolo Bea<\/td>\n<\/tr>\n
Brecciaro<\/strong><\/td>\n2014<\/strong><\/td>\nLeonardo Bussoletti<\/td>\n<\/tr>\n
Elso<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nFontesecca<\/td>\n<\/tr>\n
Lautizio<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nCollecapretta<\/td>\n<\/tr>\n
Montefalco Rosso Molinetta Ris.<\/strong><\/td>\n2011<\/strong><\/td>\nRomanelli<\/td>\n<\/tr>\n
Montefalco Rosso Ris.<\/strong><\/td>\n2011<\/strong><\/td>\nAdanti<\/td>\n<\/tr>\n
Montefalco Sagrantino<\/strong><\/td>\n2011<\/strong><\/td>\nAntonelli San Marco<\/td>\n<\/tr>\n
Montefalco Sagrantino Collenottolo<\/strong><\/td>\n2012<\/strong><\/td>\nTenuta Bellafonte<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/p>\n

GRANDE VINO<\/strong><\/td>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Montefalco\u00a0Sagrantino Col Cimino<\/strong><\/td>\n2009<\/strong><\/td>\nVilla Mongalli<\/td>\n<\/tr>\n
Torgiano Rosso Vigna Monticchio Ris.<\/strong><\/td>\n2011<\/strong><\/td>\nLungarotti<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/td>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
30 Merlot<\/strong><\/td>\n2014<\/strong><\/td>\nTrentaquerce<\/td>\n<\/tr>\n
Amelia Ciliegiolo Carm\u00ecno<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nZanchi<\/td>\n<\/tr>\n
Bianco Fiordaliso <\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nCantina Roccafiore<\/td>\n<\/tr>\n
Ciliegiolo di Narni<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nSandonna<\/td>\n<\/tr>\n
Farandola<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nDi Filippo<\/td>\n<\/tr>\n
Giole <\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nCantina Cenci<\/td>\n<\/tr>\n
Grechetto di Todi Montorsolo<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nCantina Peppucci<\/td>\n<\/tr>\n
La Peschiera di Pacino<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nRa\u00ecna<\/td>\n<\/tr>\n
Orvieto Cl. Sup. Ca’ Viti<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nEnrico Neri<\/td>\n<\/tr>\n
Orvieto Cl. Sup. Terre Vineate<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nPalazzone<\/td>\n<\/tr>\n
Sangiovese<\/strong><\/td>\n2015<\/strong><\/td>\nCastello di Magione<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Per certi versi l\u2019Umbria somiglia a un grande laboratorio enologico. Di anno in anno emergono realt\u00e0 prima sconosciute e originali stili produttivi. 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