{"id":26272,"date":"2016-09-21T12:09:41","date_gmt":"2016-09-21T10:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26272"},"modified":"2016-09-21T16:48:26","modified_gmt":"2016-09-21T14:48:26","slug":"slow-wine-2017-lalto-adige-precisione-enologica-estremo-tecnicismo-nuove-espressioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2017-lalto-adige-precisione-enologica-estremo-tecnicismo-nuove-espressioni\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2017. L&#8217;Alto Adige tra precisione enologica, estremo tecnicismo e nuove espressioni"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/ALTO-ADIGE-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13978 alignright\" style=\"margin: 30px 35px 30px 35px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/ALTO-ADIGE-01.jpg\" alt=\"ALTO ADIGE-01\" width=\"300\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/ALTO-ADIGE-01.jpg 1287w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/ALTO-ADIGE-01-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/ALTO-ADIGE-01-1024x601.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Anche quest&#8217;anno negli assaggi l\u2019Alto Adige ci ha regalato soddisfazioni. Non siamo sorpresi, a essere sinceri, visti il livello medio (elevato) e la costanza alla quale oramai ci siamo abituati nel corso degli anni. Ed \u00e8 proprio questo uno dei maggiori punti di forza del vino altoatesino, qualit\u00e0 e precisione enologica che nascono non solo da un terroir vocato, ma anche da una solida base tecnica e da una rete di servizi di appoggio e di consulenza unica in Italia. Basta pensare all&#8217;Istituto agrario di Laimburg, a quello di Ora, o al vicino Istituto agrario di San Michele all&#8217;Adige. Molti produttori inoltre hanno studiato nelle migliori universit\u00e0 in Germania, come Geisenheim, Neustadt o Weinsberg,<\/p>\n<p>Tutto oro quello che luccica? Certo che no: paradossalmente, infatti, il rovescio di questa medaglia \u00e8 l&#8217;estremo tecnicismo, oppure la stndardizzazione dei protocolli, situazioni che rischiano di appiattire non poco la diversit\u00e0 di stili e offuscare la piena espressione di territorio e annata. Per fortuna sta crescendo il numero di produttori, nella maggior parte giovani, che perseguono un&#8217;agricoltura pi\u00f9 consapevole e attenta agli equilibri naturali della vigna e un&#8217;enologia meno incentrata sull&#8217;interventismo e sulla mania del &#8220;controllo assoluto&#8221;. Alla terra bisogna saper stare vicini al di l\u00e0 di un diploma o di una laurea, e il tocco del cuore a volte conta pi\u00f9 di una decisione ponderata.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/09\/Schloss-Lebenberg_Clemens-Zahn_okprima-o-2a.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-26283\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/09\/Schloss-Lebenberg_Clemens-Zahn_okprima-o-2a.jpg\" alt=\"schloss-lebenberg_clemens-zahn_okprima-o-2a\" width=\"300\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/09\/Schloss-Lebenberg_Clemens-Zahn_okprima-o-2a.jpg 580w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/09\/Schloss-Lebenberg_Clemens-Zahn_okprima-o-2a-300x243.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>In generale, comunque, c&#8217;\u00e8 aria di cambiamento in questo lembo settentrionale d&#8217;Italia: durante le nostre visite annuali il tema pi\u00f9 ricorrente \u00e8 stato il lavoro portato avanti dal Consorzio vini Alto Adige sulla delimitazione ufficiale dei cru storici e l&#8217;intento di ancorarli finalmente alla legislazione vitivinicola. Come in tutte le aree vociate, nel corso dei secoli i viticoltori hanno individuato e denominato le zone pi\u00f9 adatte. Oggi, in effetti, c&#8217;\u00e8 tanta confusione: molti nomi di parcelle storicamente rinomate sono diventati marchi a tutti gli effetti, di solito perch\u00e8 la produzione di un&#8217;etichetta di successo \u00e8 cresciuta al punto che, non bastando pi\u00f9 l&#8217;uva della vigna originale, si \u00e8 iniziato ad acquisirla da altre aree.<\/p>\n<p>Molto \u00e8 stato fatto negli ultimi 30 anni per individuare le zone pi\u00f9 vociate per ogni variet\u00e0, ora pare che ciscuna menzione geografica debba legarsi a una o poche variet\u00e0 adatte a quel terroir. Anche se non ci saranno classificazioni, si tratta di un&#8217;operazione delicata che richiede buon senso e sensibilit\u00e0 per non ripetere gli errori gi\u00e0 fatti in altre regioni, dove le circoscrizioni troppo generose hanno svuotato di valore proprio quelle vigne che si volevano valorizzare. Staremo a vedere, fiduciosi&#8230;<\/p>\n<p>Per il momento vi proponiamo la lista delle etichette che ci hanno pi\u00f9 emozionato nel corso delle degustazioni effettuate nei mesi scorsi (in ordine alfabetico):<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Bianco Mondevinum Ris.\u00a02013,\u00a0<strong>Niklaserhof<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Chardonnay L\u00f6wengang 2013,\u00a0<strong>Alois Lageder<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Schiava Gschleier Alte Reben 2014,\u00a0<strong>Cantina Girlan<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Terlano Pinot Bianco Eichhorn\u00a02015,\u00a0<strong>Manincor<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Val Venosta Riesling 2014, <strong>Falkenstein &#8211; Franz Pratzner<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Val Venosta Riesling Windbichel 2014,\u00a0<strong>Unterortl &#8211; Castel Juval<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Riesling Kaiton 2015,\u00a0<strong>Kuenhof &#8211; Peter Pliger<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Sylvaner\u00a02014,\u00a0<strong>Garlider &#8211; Christian Kerschbaumer<\/strong><\/p>\n<p>Don\u00e0 Blanc 2011,\u00a0<strong>Hartmann Don\u00e0<\/strong><\/p>\n<p>Elda 2012,<strong>\u00a0Nusserhof &#8211; Heinrich Mayr<\/strong><\/p>\n<p>Kerner Radoy\u00a02015,\u00a0<strong>Radoar &#8211; Norbert Blasbichler<\/strong><\/p>\n<p>Pinot Bianco In der Lamm\u00a02014,\u00a0<strong>Weingut Abraham<\/strong><\/p>\n<p>Quirein\u00a02013,\u00a0<strong>Pranzegg &#8211; Martin Gojer<\/strong><\/p>\n<p>Sankt Anna\u00a02013,\u00a0<strong>Weingut in der Eben &#8211; Urban Plattner<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>GRANDE VINO<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Chardonnay Magr\u00e9\u00a02015,\u00a0<strong>Cantina\u00a0Nals Margreid<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Chardonnay Ris. 2013,\u00a0<strong>Bessererhof<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Pinot Nero Renaissance Ris. 2013,\u00a0<strong>Gumphof &#8211; Markus Prackwieser<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Sauvignon Castel Giovanelli\u00a02014,\u00a0<strong>Cantina Caldaro<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Sauvignon Voglar 2014,\u00a0<strong>Peter Dipoli<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Terlano Pinot Bianco\u00a0Rarit\u00e0 2004,\u00a0<strong>Cantina Terlano<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Gr\u00fcner Veltliner 2015,\u00a0<strong>Strasserhof &#8211; Hannes Baumgartner<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Gr\u00fcner Veltliner Eichberg 2014,\u00a0<strong>Klaus Lentsch<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Gr\u00fcner Veltliner Praepositus 2014,\u00a0<strong>Abbazia di Novacella<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Sylvaner R 2014,\u00a0<strong>K\u00f6fererhof &#8211; G\u00fcnther Kerschbaumer<\/strong><\/p>\n<p>Rot\u00a02013,\u00a0<strong>Baron Widmann<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Lago di Caldaro Cl. Sup. Leuchtenburg\u00a02015,\u00a0<strong>Erste + Neue<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Pinot Bianco Finado 2015, <strong>Cantina Andriano<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Santa Maddalena\u00a02015,\u00a0<strong>H. Lun<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Schiava Menzen\u00a02015,\u00a0<strong>Cantina Colterenzio<\/strong><\/p>\n<p>A.A.\u00a0Schiava Vecchie Vigne\u00a02015,\u00a0<strong>Gl\u00f6gglhof &#8211; Franz Gojer<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Terlano Pinot Bianco 2015,\u00a0<strong>Cantina Convento Muti-Gries<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Valle Isarco Sylvaner\u00a02015,\u00a0<strong>Cantina Valle Isarco<\/strong><\/p>\n<p>T\u00a0Bianco 2015,\u00a0<strong>Cantina Tramin<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Potrete incontrare i responsabili delle aziende segnalate con un Vino Slow, un Grande Vino o un Vino Quotidiano, e assaggiare i loro vini, durante la presentazione di Slow Wine 2017, prevista\u00a0<strong>sabato 15\u00a0ottobre a Montecatini Terme<\/strong>.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/montecatini-15-ottobre-week-end-slow-wine-tutte-le-super-convenzioni-alberghiere\/\">Per informazioni e prenotazioni sulla grande degustazione,\u00a0e sulle offerte di accoglienza, prevista a Montecatini clicca qui.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anche quest&#8217;anno negli assaggi l\u2019Alto Adige ci ha regalato soddisfazioni. Non siamo sorpresi, a essere sinceri, visti il livello medio (elevato) e la costanza alla quale oramai ci siamo abituati nel corso degli anni. 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