{"id":26202,"date":"2016-09-07T16:22:08","date_gmt":"2016-09-07T14:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26202"},"modified":"2016-09-11T11:48:34","modified_gmt":"2016-09-11T09:48:34","slug":"man-vs-beer-la-nostra-degustazione-impossibile-dellipa-della-ceres-scoprite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/man-vs-beer-la-nostra-degustazione-impossibile-dellipa-della-ceres-scoprite\/","title":{"rendered":"Man vs Beer: la nostra degustazione impossibile dell’Ipa della Ceres. Scoprite com’\u00e8!"},"content":{"rendered":"

\"Ceres<\/a> Molto probabilmente mi ero perso la notizia: anche la Ceres ha le sue birre crafty. La notizia \u00e8, infatti, vecchia di qualche mese. Che le birre simil-artigianali della grande industria siano una pura operazione di marketing \u00e8 risaputo cos\u00ec come resto convinto che il mondo brassicolo non abbia bisogno di questi prodotti che aggiungono poco al panorama complessivo e hanno come principale risultato quello di creare confusione. Il giudizio tendenzialmente negativo su queste operazioni non mi toglie per\u00f2 la voglia di assaggiare questi prodotti. Cos\u00ec domenica sera, durante una spesa improvvisata a tarda ora in un supermercato h24, quando ho visto l’etichetta blu e nera \u2013 che come qualcuno ha gi\u00e0 fatto notare ricorda molto quella della NovemberRay del pugliese B94 \u2013 della Ceres N\u00f8rden Gylden Ipa, non ho saputo resistere e l’ho messa nel carrello per un prezzo poco inferiore ai 2 euro.<\/p>\n

L’assaggio ha rivelato una birra che, devo ammettere, \u00e8 meglio di quanto non ci si possa aspettare. Nel bicchiere \u00e8 di un bel ramato acceso con cappello di schiuma fine e piuttosto persistente con naso, molto intenso, con note di erba aromatica e mentolate evidenti. La bocca ha buona struttura e, su una base decisamente dolce, costruisce un profilo leggermente amaro e intensamene aromatico, che ripercorre quanto gi\u00e0 annunciato al naso aggiungendo solo alcune sottili note tostate.<\/p>\n

\"novemberQuesta la fredda descrizione del prodotto. Ma al di l\u00e0 dell’aspetto gustativo, che, ripeto, pur peccando di qualche spigolo di troppo risulta nel complesso piacevole, a stupirmi \u00e8 stato che la Ipa della Ceres ripercorresse le caratteristiche classiche delle Ipa in modo sfacciato, senza preoccuparsi troppo di piacere al grande pubblico. La Gylden \u00e8 una birra per certi aspetti coraggiosa \u2013 bisogna pensare al consumatore classico della Ceres e non a noi che beviamo quasi tutto provenga da acqua, malto e luppolo \u2013 che probabilmente segna un’evoluzione verso birre pi\u00f9 estreme anche per le finte artigianali, come fu molti anni fa per il mondo dei microbirrifici. Quanto questo sia legato al tentativo di essere pi\u00f9 aggressivi, o al fatto che Ceres ha (pare) riutilizzato birre gi\u00e0 prodotte per il mercato danese, o al reale tentativo di fare una Ipa vera e propria non \u00e8 dato saperlo. Il risultato, per\u00f2, fa riflettere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Molto probabilmente mi ero perso la notizia: anche la Ceres ha le sue birre crafty. La notizia \u00e8, infatti, vecchia di qualche mese. Che le birre simil-artigianali della grande industria siano una pura operazione di marketing \u00e8 risaputo cos\u00ec come resto convinto che il mondo brassicolo non abbia bisogno di questi prodotti che aggiungono poco …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":26203,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[118,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-26202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-birre","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nMan vs Beer: la nostra degustazione impossibile dell'Ipa della Ceres. 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