{"id":26163,"date":"2016-08-30T10:08:52","date_gmt":"2016-08-30T08:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26163"},"modified":"2016-08-30T10:08:52","modified_gmt":"2016-08-30T08:08:52","slug":"superdoc-pinot-grigio-delle-venezie-mostro-trentino-buona-opportunita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/superdoc-pinot-grigio-delle-venezie-mostro-trentino-buona-opportunita\/","title":{"rendered":"Superdoc Pinot Grigio delle Venezie = mostro! Ma per il Trentino potrebbe essere una buona opportunit\u00e0\u2026"},"content":{"rendered":"<p><em><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16005 alignright\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Unknown1.png\" alt=\"Unknown\" width=\"231\" height=\"218\" \/><\/a>Mentre pubblichiamo questo post si sta svolgendo, a Verona, l\u2019audizione pubblica per la costituzione e il riconoscimento della nuova Doc delle Venezie per il Pinot Grigio, convocata dal Ministero delle Politiche agricole. Una maxi Doc che vede interessate tre regioni &#8211; Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino &#8211; estesa su circa 20 mila ettari, che vede la luce dopo la raccolta di 2.000 firme tra i viticoltori.\u00a0<\/em><em>Intorno alla nascita di questa nuova Doc, e in particolare sui contraccolpi negativi che potrebbe avere sulla viticoltura friulana, abbiamo gi\u00e0 discusso in passato (se vuoi<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/pinot-grigio-non-ce-pace-in-friuli-si-alzano-le-barricate\/\"> leggi qui <\/a>e poi <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/riesplode-la-guerra-del-pinot-grigio-in-friuli\/\">ancora qui<\/a>), e anche qualche giorno fa\u00a0abbiamo detto la nostra sulle bestialit\u00e0 previste dalla bozza del disciplinare (<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/non-ce-mai-peggio-al-peggio-la-proposta-del-disciplinare-del-pinot-grigio-delle-venezie-ad-esempio\/\">leggi qui)<\/a>.<\/em><\/p>\n<p><em>Oggi ospitiamo volentieri un post di Tiziano Bianchi \u2013 giornalista e animatore del <a href=\"http:\/\/www.trentinowine.info\">blog Trentino Wine<\/a> &#8211; che intorno alla nascita di questa superDoc ha elaborato un pensiero sensato e originale, che in buona parte condividiamo. Voi che ne pensate?<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Anche questa volta, mi pare di capire dalle prime reazioni scaturite dopo la pubblicazione della bozza del disciplinare Pinot Grigio delle Venezie che sar\u00e0 portata in audizione questa mattina a Verona, anche questa volta, dicevo, mi pare di dover recitare la parte del bastian contrario.<\/p>\n<p>Lo sto scrivendo da almeno un anno; considero questa riforma delle denominazioni (perch\u00e9 i disciplinari in ballo sono una decina: la nuova Doc infatti produce effetti a cascata su tutto il sistema complesso delle denominazioni delle due regioni, Friuli e Veneto, e della Provincia Autonoma di Trento) un fatto positivo.<\/p>\n<p>Sono convinto, dal punto di osservazione del Trentino, che la nuova Doc &#8211; tenuto conto del contesto in cui si muove, dei rapporti di forza in campo e dei valori (soldi) in gioco, ma anche delle attese di ricavo e di reddito del mondo contadino &#8211; sia un fatto positivo. O meglio, sia un&#8217;opportunit\u00e0 territoriale.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/08\/piana-rotaliana-01-pi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-26164\" style=\"margin: 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/08\/piana-rotaliana-01-pi.jpg\" alt=\"piana-rotaliana-01-pi\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/08\/piana-rotaliana-01-pi.jpg 400w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/08\/piana-rotaliana-01-pi-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Intanto, finalmente, questo passaggio chiarisce quello che tutti sapevamo: il vino industriale \u2013 perch\u00e9 di questo si parla, e non sto dando giudizi di qualit\u00e0 \u2013 esiste e produce reddito e valore. Lo sapevamo gi\u00e0, ma quasi nessuno \u00e8, era, disposto ad ammetterlo apertamente; preferendo, chi per una ragione chi per l\u2019altra, bendarsi gli occhi. E cos\u00ec, tanto per dire e per restare nel piccolo Trentino, per anni si sono infinocchiati i viticoltori cooperativi, inducendoli a coltivare uve Trentino Doc, che al termine del processo di trasformazione assumevano miracolosamente il vestito della IGT (delle Venezie). Illudendoli che le loro uve fossero remunerate dalla DOC territoriale E questo \u00e8 solo uno fra i tanti esempi che si potrebbero fare.<\/p>\n<p>Ora le cose sono cambiate. O stanno cambiando. Il modello fordista applicato alla vitivinicoltura cooperativa trentina da almeno 30 anni, produce reddito attraverso l\u2019export e lo distribuisce sul territorio ai viticoltori. Oggi questo modello si \u00e8 dato una forma trasparente, strutturata e senza ipocriti infingimenti \u2013 <em>doc, fascette di stato, produzione orientata ai bisogni del mercato, definizione di uno standard da export, miglioramento oggettivo delle falle contenute, soprattutto in materia di tagli, nella vecchia IGT delle Venezie <\/em>-.<\/p>\n<p>\u00c8 una riforma imposta dalla ferocia che non fa sconti del\u00a0mercato globale massificato governato dalla grande distribuzione organizzata. Pu\u00f2 piacere o non piacere questo Pinot Grigio: ma l\u2019operazione \u00e8 legittima. E dico anche: opportuna. Perch\u00e9 libera, secondo me, enormi spazi ai territori e ai disciplinari locali e soprattutto li libera dall&#8217;incubo del mercato globale.<\/p>\n<p>La <strong><em>superdoc pinotgrigista<\/em><\/strong> certifica la divaricazione irrimediabile fra vini industriali e vini territoriali e per questo apre uno spazio di agibilit\u00e0 politica, che richiama alle loro responsabilit\u00e0, ma anche alla loro creativit\u00e0, tutti gli attori territorialisti, <strong>i vigneron privati e i vigneron cooperativi<\/strong>. Si apre, per loro, una nuova stagione a cui dovranno offrire contenuti nuovi. Dovranno essere loro a dimostrare di saper interpretare questo spazio e ad agirlo positivamente. \u00c8 lo spazio che allude alla riforma radicale del disciplinare della DOC Trentino. Almeno di quella. Una riforma strutturale, che lavori sulle rese ettaro, sulle rese uva\/vino, sulle altimetrie e sulle zonazioni. E si orienti verso i sistemi di garanzia e di controllo <strong>pi\u00f9 efficaci di quelli attuali<\/strong>.<\/p>\n<p>Credo sia questa l\u2019opportunit\u00e0 da cogliere, ora che l\u2019incubo Pinot Grigio industriale si \u00e8 smaterializzato dalle denominazioni locali. Penso che questa sia la sfida, positiva, che si apre per gli attori territoriali, fra cui includo anche le pi\u00f9 volonterose cooperative di primo grado. Questa l\u2019occasione per loro di proporsi come attori politico\u2013sociali, a meno che non preferiscano restare trincerati dentro l\u2019inutile ridotta dell\u2019opposizione pregiudiziale e ideologica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mentre pubblichiamo questo post si sta svolgendo, a Verona, l\u2019audizione pubblica per la costituzione e il riconoscimento della nuova Doc delle Venezie per il Pinot Grigio, convocata dal Ministero delle Politiche agricole. 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