{"id":26081,"date":"2016-08-12T12:32:46","date_gmt":"2016-08-12T10:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26081"},"modified":"2016-08-16T11:15:17","modified_gmt":"2016-08-16T09:15:17","slug":"mosnel-storia-bellissima-letta-le-annate-ebb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mosnel-storia-bellissima-letta-le-annate-ebb\/","title":{"rendered":"Mosnel: una storia bellissima letta attraverso le annate di EBB"},"content":{"rendered":"

La storia del MOSNEL<\/strong> – da poco \u00e8 scomparso l\u2019originario articolo IL, ora si dice solo MOSNEL – ha inizio 180 anni fa: nel 1836 la famiglia Barboglio eredita la tenuta agricola di Camignone, che comprende anche vigneti in buona attivit\u00e0. \u00c8 questa una \u201cterra buona\u201d, gi\u00e0 stimata per l\u2019agricoltura fiorente nei primi anni del 1600: nel Catastico Bresciano dell\u2019epoca sono citati i \u201cperfettissimi vini di Camignone\u201d, provenienti esattamente dai terreni dove oggi sono le vigne del Mosnel.<\/p>\n

\"IMG_4748\"<\/a>La storia pi\u00f9 recente dell\u2019azienda \u00e8 tutta opera di Emanuela Barboglio, che alla giovanissima et\u00e0 di 18 anni decide, nel 1954, di \u201cmettere a posto Camignone\u201d, ovvero di prendere in mano la propriet\u00e0 e trasformarla, con una visione decisamente all\u2019avanguardia, in una azienda vitivinicola moderna.<\/p>\n

Gli anni Sessanta sono quelli dei primi esperimenti nella produzione di Metodo Classico, che si concretizzano con la nascita del Disciplinare di Produzione del Franciacorta nel 1967: Emanuela Barboglio \u00e8 tra i primi a iscrivere i vigneti alla Doc.<\/p>\n

Allo stesso tempo l\u2019azienda abbandona il nome della famiglia proprietaria per diventare IL MOSNEL: un nome che significa \u201cpietraia\u201d, perch\u00e9 sono tanti i sassi che affiorano dai terreni vitati dell\u2019azienda; sono vere e proprie pepite di minerali che donano ai vini nerbo, spessore, eleganza e longevit\u00e0.<\/p>\n

Le vigne sono quasi tutte raccolte intorno alla cantina: 39 ettari vitati suddivisi in 15 vigneti, condotti secondo le regole della viticoltura biologica, in gran parte esposti a est o sud-est, orientamento che consente alla vite di beneficiare per tutto il giorno dei raggi del sole. Il microclima \u00e8 caratterizzato dai venti provenienti dalla Val Camonica mitigati dal Lago d\u2019Iseo e dalla vicinanza delle Prealpi bresciane. Vengono coltivati i tre vitigni tradizionalmente legati alla Franciacorta, ovvero chardonnay (70%), pinot bianco (20%) e pinot nero (10%). Il pinot bianco in particolare costituisce con i suoi 7 ettari una delle identit\u00e0 forti del MOSNEL, che ha sempre creduto in questa variet\u00e0, complementare allo chardonnay ma oggi sempre meno presente in Franciacorta.<\/p>\n

\"Giulio<\/a>Oggi l\u2019azienda \u00e8 condotta con passione dai due figli di Emanuela – Giulio e Lucia Barzan\u00f2 – che lavorano in perfetta simbiosi, impegnandosi lui della parte tecnica, produttiva e commerciale, mentre Lucia si occupa del marketing, delle relazioni esterne e dell’export.\u00a0I fratelli hanno deciso di festeggiare i 180 anni di storia aziendale organizzando una verticale di tutte le annate del loro Franciacorta pi\u00f9 rappresentativo, il Franciacorta Extra Brut EBB<\/strong>, acronimo che \u00e8 evidente omaggio a Emanuela Barzan\u00f2 Barboglio:\u00a0\u201c\u00e8 il prodotto del cuore e della nostra maturit\u00e0 produttiva\u201d dicono Giulio e Lucia nel presentare la degustazione.<\/p>\n

L\u2019EBB viene prodotto la prima volta nel 2003, esclusivamente con uve chardonnay selezionate tra i cinque vigneti di eccellenza della tenuta. \u00c8 ottenuto sempre solo dal \u201cfiore\u201d, cio\u00e8 dalla prima frazione (50%) di succo spremuto; fermenta in piccole botti di rovere francese (una delle chiavi della filosofia di produzione) prima dei consueti 36 mesi sui lieviti.<\/p>\n

\"13474974_10153609220746657_2731334190483732506_o\"<\/a>Inizialmente venne etichettato come Brut, anche se i dosaggi sono sempre stati molto contenuti, e comunque progressivamente minori con il passare delle annate; quindi \u00e8 stato pi\u00f9 un cambio di nome che di sostanza, forse dettato dalla paura che il mercato di allora, sicuramente meno attento di oggi, potesse non comprendere la dicitura Extra Brut.<\/p>\n

Fatto sta che l\u2019EBB \u00e8 un vino che incanta per complessit\u00e0, sostanza e capacit\u00e0 evolutiva, come la degustazione ha dimostrato. Un breve excursus sulle annate assaggiate:<\/p>\n

2003 \u2013 naso complesso e ampiamente articolato, note di timo e macchia mediterranea che si alternano a sentori di frutta candita. Bocca ampia e profonda, con viva freschezza su cui si appoggia un tratto ossidativo molto interessante.<\/p>\n

2004 \u2013 prevalgono al naso i fiori secchi, tracce di nocciole tostato e una leggera vena torbata. Bocca rotonda e ampia che non perde agilit\u00e0, anche se nel finale si intravvede qualche segno di mollezza.<\/p>\n

2005 \u2013 impeccabile ma forse un po\u2019 monotono, fermo sulle note intense di ananas e di frutta matura. Al palato \u00e8 potente: corposit\u00e0 e pienezza non mancano, sorrette da una solida impalcatura acido-sapida.<\/p>\n

\"13475187_10153609219586657_6127288986475897285_o\"<\/a>2006 \u2013 uno dei migliori assaggi della serata. La frutta secca si impone su quella fresca, pur ben presente; grandissima pienezza espressiva al palato, complesso e fragrante. La complessit\u00e0 che diventa tesoro.<\/p>\n

2007 \u2013 all\u2019olfatto si alternano note di grande freschezza e sentori di evoluzione ossidativa, accompagnati da spunti speziati. In bocca \u00e8 pi\u00f9 composto e austero: anche con la carbonica sembra pi\u00f9 un gran vino bianco che un Franciacorta.<\/p>\n

2008 \u2013 altro assaggio incredibile, assieme al 2006. L\u2019annata ricca e calda restituisce un vino opulento, con frutto avvolgente e grande cremosit\u00e0 ben supportata da spina acida dritta e croccante. Progressivo e incalzante al palato, come un cavallo lanciato al galoppo.<\/p>\n

2009 \u2013 all\u2019opposto del precedente vino pi\u00f9 \u201cfreddo\u201d, figlio di un\u2019annata che regala qualche nota vegetale che accompagna tutto il sorso. Il corpo e la sostanza ci sono, manca solo un po\u2019 di calore.<\/p>\n

2010 \u2013 ricchissimo di frutto maturo (ananas candito, cedro), opulento, con note rinfrescanti di erbette di montagna e camomilla. Bocca piena, dritta, che si allarga bene al palato per poi subire una bella sterzata acido-sapida finale\u2026 che \u00e8 poi quello che desideri e ti aspetti.<\/p>\n

\"13502600_10153609220506657_8354734034563870763_o\"<\/a>2011 \u2013 ultima annata, appena messa in commercio, di perfetta pienezza espressiva. Ampio e ficcante, profondo, con acidit\u00e0 tesa e viva; molto elegante, non urla ma sussurra a lungo<\/p>\n

2012 \u2013 prova estemporanea di d\u00e9gorgement \u00e0 la vol\u00e9e, che propone un vino gi\u00e0 compiuto al palato ma ancora un po\u2019 indietro e compresso nell\u2019espressione olfattiva. L\u2019usita \u00e8 prevista, giustamente, tra un anno.<\/p>\n

Risultato: le doti principali di EBB sono armonia e profondit\u00e0, stoffa aristocratica ed eccellente equilibrio; un vino capace di crescere e migliorare nel tempo.<\/p>\n

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