{"id":26066,"date":"2016-08-10T09:47:52","date_gmt":"2016-08-10T07:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26066"},"modified":"2016-08-11T09:34:06","modified_gmt":"2016-08-11T07:34:06","slug":"quel-resta-del-dolcetto-salvera-vini-minori-langa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/quel-resta-del-dolcetto-salvera-vini-minori-langa\/","title":{"rendered":"Quel che resta del Dolcetto. Chi salver\u00e0 i \u201cvini minori\u201d di Langa?"},"content":{"rendered":"

\"vitigni_langhe\"<\/a>Tra il boom dei consumi e i riconoscimenti internazionali, coronati due anni fa dal vincolo dell\u2019Unesco, il brand dei grandi vini langaroli sembra non conoscere limiti. Ma sulle colline di Pavese e Fenoglio il sole non splende per tutti: lo ha ricordato Carlo Petrini<\/strong> in un articolo comparso domenica scorsa su Repubblica<\/a>, cui \u00e8 seguita l\u2019apertura di un confronto<\/a> fra alcuni grandi protagonisti della vinificazione langarola.<\/p>\n

Il nebbiolo ruba la terra agli altri vini, \u00e8 la tesi di fondo: \u00abNegli ultimi anni – nota Petrini – questa grande attenzione alla Langa come zona vinicola d\u2019eccellenza si \u00e8 sempre pi\u00f9 concentrata sui grandi vini rossi, Barolo e Barbaresco, che indubbiamente rappresentano la punta di diamante dell\u2019enologia locale. Al punto tale che non \u00e8 raro vedere vignaioli strappare terreni ad altre coltivazioni e sostituire con il nebbiolo vigneti bellissimi di Barbera, Dolcetto, Freisa<\/strong>, vini meno \u00e0 la page<\/em> ma fondamentali per raccontare l\u2019anima del territorio, la sua storia agricola e la sua unicit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

La questione della tutela della biodiversit\u00e0 in Langa non \u00e8 nuova<\/a>, eppure stenta a emergere. Si parla ormai di una \u201cnebbiolizzazione\u201d<\/strong> della blasonata regione vinicola, a indicare il predominio sempre pi\u00f9 marcato del vitigno nebbiolo (dal quale si ottengono, oltre agli omonimi Nebbiolo d\u2019Alba e Langhe Nebbiolo, gli altri due grandi rossi, Barolo e Barbaresco).<\/p>\n

I numeri parlano chiaro: quelli dell\u2019ultima edizione di Nebbiolo Prima, ad esempio, ci dicono che nel 2012 il nebbiolo copriva da solo il 37% della superficie vitata langarola<\/strong>. In particolare, il nebbiolo utilizzato per la produzione di Barolo si estende su 2.046 ettari, dalla quale sono stati ricavati 99.268 ettolitri di vino per un totale di 13.235.971 bottiglie. Il Barbaresco pu\u00f2 contare su 729 ettari di coltivazioni che portano la produzione a 35.113 ettolitri e 4.681.737 bottiglie (dati 2013).<\/p>\n

\"nebbiolo\"<\/a><\/p>\n

Evoluzione della superficie vitata del vitigno nebbiolo [1970-2015]<\/p>\n

\"barbera\"<\/a><\/p>\n

Evoluzione della superficie vitata del vitigno barbera [1970-2015]<\/p>\n

Barolo e Barbaresco hanno conosciuto, assieme al Nebbiolo, un incremento costante di ettari vitati che corrisponde, solo dal 2010 al 2015, a due milioni di bottiglie in pi\u00f9 di Barolo e 300mila per il Barbaresco.<\/p>\n

Ma che dire delle altre denominazioni? Il Dolcetto Dogliani, nello stesso arco di tempo, si \u00e8 quasi dimezzato, passando da 5.617.333 a 3.016.800 bottiglie, mentre il Dolcetto d\u2019Alba \u00e8 sceso da 8.974.267 a 7.190.933 e il Dolcetto di Diano d\u2019Alba da 1.202.133 a 955.200 bottiglie. In flessione anche un altro antico vitigno \u201cda pasto\u201d, il Barbera d\u2019Alba, che \u00e8 sceso da 12.167.600 a 11.774.933 bottiglie.<\/p>\n

Attenzione, non si tratta di una tendenza del momento. Se guardiamo la serie storica degli ultimi quarantacinque anni, scopriamo ad esempio che in termini di estensione territoriale il vitigno barbera \u00e8 passato addirittura dagli 81.215 ettari coltivati del 1970 ai 20.524 del 2015. Per il dolcetto, il lungo declino ha significato perdere oltre met\u00e0 dei terreni<\/strong>: da 14.961 ettari a 6.128 ettari. Peggio ancora la freisa, un tempo molto diffusa tra Monferrato e Langhe e oggi a rischio di scomparsa: dai 7.410 ettari del 1970 siamo arrivati ad appena 1.041.<\/p>\n

\"dolcetto\"<\/a><\/p>\n

Evoluzione della superficie vitata del vitigno dolcetto [1970-2015]<\/p>\n

\"freisa\"<\/a><\/p>\n

Evoluzione della superficie vitata del vitigno freisa [1970-2015]<\/p>\n

Pare incredibile che ci sia stato un tempo – non troppo lontano – in cui i produttori \u201cobbligavano\u201d i clienti a comprare una bottiglia di Barolo per avere anche il Dolcetto. Orlando Pecchenino, da poco eletto presidente del Consorzio di tutela del Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, \u00e8 anche uno dei produttori di Dolcetto che due anni fa sottoscrissero una lunga e dettagliata lettera aperta pubblicata da Slow Wine<\/a>.<\/p>\n

\u00abQuella di Petrini \u00e8 una voce fuori dal coro e dal sistema\u00bb commenta, individuando l\u2019origine della crisi nella sfiducia che colpisce in primo luogo i vignaioli: \u00abNon \u00e8 facile ricavare un grande vino dal dolcetto. \u00c8 un vitigno che ha bisogno di collocazione ottimale, richiede fatica e assicura pochi guadagni\u00bb. Ma soprattutto, osserva Pecchenino, \u00e8 vittima di una narrazione negativa che da anni l’associa a un\u2019accezione deteriore di \u201cvino di largo consumo\u201d: \u00abVent\u2019anni fa il Dolcetto era un vino ricercato. Lo \u00e8 tuttora sui mercati esteri, dove non \u00e8 colpito dal tam tam negativo e mostra di poter competere con i vitigni internazionali. Ma gli opinion leaders del mondo enologico non spendono un grammo d\u2019inchiostro per parlarne\u00bb.<\/p>\n

\"vitigni_langhe2-1\"<\/a><\/p>\n

Che fare, quindi? La speranza del presidente del Consorzio \u00e8 che il successo del Langhe Nebbiolo salvi quel che resta del Dolcetto<\/strong>, cos\u00ec come il traino del Barolo e del Barbaresco ha fatto con il Nebbiolo stesso. Non \u00e8 per forza un controsenso: \u00abNella fascia di mercato che non si rivolge ai baroli il Nebbiolo sta diventando quel che un tempo era il Dolcetto, senza che questo significhi la scomparsa di questa storica variet\u00e0. Dall\u2019associazione con i territori del nebbiolo pu\u00f2 venire un vantaggio a chi comunica la qualit\u00e0 del Dolcetto, a patto che le produzioni storiche siano valorizzate\u00bb.<\/p>\n

\u00c8 una grossa opportunit\u00e0 e un grosso rischio, avverte il produttore doglianese, il cui esito finale dipende dalla capacit\u00e0 dei vignaioli di non rincorrere ogni moda e non snaturare la biodiversit\u00e0 vitivinicola: \u00abUn tema di cui ci troveremo presto a parlare \u00e8 la richiesta, avanzata da alcune aree del Monferrato astigiano e dell\u2019Alessandrino, di piantare viti di nebbiolo per dar vita alla denominazione \u201cPiemonte Nebbiolo\u201d. Io non sono d\u2019accordo, dubito infatti che il territorio del nebbiolo possa estendersi al di l\u00e0 delle Langhe\u00bb.<\/p>\n

Per un paradosso della storia, il vino che ai tempi nella malora<\/em> del dopoguerra salv\u00f2 l’economia agricola delle colline langarole oggi ha bisogno di essere salvato a sua volta. Speriamo che i produttori pi\u00f9 coraggiosi riescano nell\u2019impresa, cos\u00ec da non trovarci a dire, davanti alle distese di filari, qui una volta era tutto dolcetto<\/em>\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

Fonti:<\/p>\n

Registro Nazionale delle Variet\u00e0 di Vite – MIPAAF<\/a> [tutti i grafici]<\/p>\n

Nebbiolo Prima 2016<\/p>\n

a.cascioli@slowfood.it<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tra il boom dei consumi e i riconoscimenti internazionali, coronati due anni fa dal vincolo dell\u2019Unesco, il brand dei grandi vini langaroli sembra non conoscere limiti. Ma sulle colline di Pavese e Fenoglio il sole non splende per tutti: lo ha ricordato Carlo Petrini in un articolo comparso domenica scorsa su Repubblica, cui \u00e8 seguita …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":26067,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-26066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuel che resta del Dolcetto. 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