{"id":26061,"date":"2016-08-09T09:41:13","date_gmt":"2016-08-09T07:41:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26061"},"modified":"2016-08-10T09:48:22","modified_gmt":"2016-08-10T07:48:22","slug":"asti-secco-asti-amaro-copiare-prosecco-lo-salvera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/asti-secco-asti-amaro-copiare-prosecco-lo-salvera\/","title":{"rendered":"Asti secco o Asti amaro? Copiare il Prosecco lo salver\u00e0?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/08\/Unknown.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-26062 alignright\" style=\"border-width: 0px; margin: 15px 30px 15px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/08\/Unknown.jpeg\" alt=\"Unknown\" width=\"222\" height=\"227\" \/><\/a>In questi giorni d&#8217;estate sta impazzando il dibattito sul destino dell&#8217;Asti. Da una parte sono stati resi pubblici i prezzi\u00a0che verranno riconosciuti ai contadini per le uve. Le vacche grasse dei tempi passati non ci sono pi\u00f9 e di certo si respira un&#8217;aria pesante e di effettiva crisi del comparto. Troppo grandi sono le riserve accumulate dall&#8217;industria e stoccate nelle cantine dei grandi commercianti. Nel frattempo si \u00e8 aperta anche un nuovo fronte, che \u00e8 quello dell&#8217;Asti secco o dry (<a href=\"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/lopinione-chiamare-lasti-non-dolce-secco-e-un-azzardo-che-espone-il-piemonte-allaccusa-di-copiare-il-prosecco-intanto-pero-sul-web\/\" target=\"_blank\">leggete qui un interessante articolo<\/a>\u00a0che racconta la cosa). Pare che la nuova alzata d&#8217;ingegno sia quella di ridare un futuro alla denominazione attraverso la creazione di un prodotto che faccia concorrenza alla corazzata Prosecco, che in questo momento produce circa 500 milioni di bottiglie.<\/p>\n<p>Gli strateghi del marketing piemontese pensano che una parte della produzione di moscato possa essere spumantizzata con un basso grado zuccherino e quindi entrare nel mercato come possibile concorrente del Cava Spagnolo o delle bollicine del Triveneto. Per\u00f2 che nome dovrebbe essere adottato a questo punto? Secco o Dry? Sembra\u00a0che in questo momento stia prevalendo il primo sul secondo. Non tanto per strategie complesse, ma piuttosto per non dar fastidio a due colossi impegnati su entrambi i fronti come Martini &amp; Rossi e Campari. Un Asti Dry potrebbe essere troppo ammiccante e creare degli attriti con i veneti, che in realt\u00e0 forse se la ridono, pensando ai loro numeri&#8230;<\/p>\n<p>Insomma, per uscire dal pantano serve una strategia, ma per ora l&#8217;unica percorribile sembra quella imitativa. Asti e Moscato d&#8217;Asti sono due vini molto originali e unici. Siamo sicuri che copiare da una tipologia cos\u00ec famosa sia salutare? percorrere la strada della qualit\u00e0 non sarebbe pi\u00f9 giusto? Forse \u00e8 troppo difficile per una filiera che ha fatto dell&#8217;industrializzazione la sua unica ragione di vita e di essere&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In questi giorni d&#8217;estate sta impazzando il dibattito sul destino dell&#8217;Asti. Da una parte sono stati resi pubblici i prezzi\u00a0che verranno riconosciuti ai contadini per le uve. 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