{"id":26021,"date":"2016-08-02T09:24:21","date_gmt":"2016-08-02T07:24:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=26021"},"modified":"2016-08-02T09:24:21","modified_gmt":"2016-08-02T07:24:21","slug":"bollicine-infradito-vino-gluck-va-vacanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bollicine-infradito-vino-gluck-va-vacanza\/","title":{"rendered":"Bollicine e infradito: il Vino Gluck va in vacanza"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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Con quest\u2019ultimo post di Paride Cocchi, un po\u2019 anomalo, va in ferie la rubrica GLUCK \u2013 La bottiglia della sera.\u00a0Le recensioni riprenderanno a settembre. Buone vacanze a tutti!<\/p>\n

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\"spiaggia\"<\/a>Bollicine e infradito<\/strong><\/p>\n

Ormai ci siamo, le porte dei luoghi di lavoro da qualche giorno si sono chiuse – o al massimo si chiuderanno tra pochi giorni \u2013 mentre si stanno per riaprire quelle di qualche localit\u00e0 balneare, dove passare le tanto sospirate vacanze. Non se ne abbiano gli amanti della montagna, ma per me la vacanza \u00e8 sinonimo di spiaggia e mare, ombrelloni e pedal\u00f2, costume e infradito.<\/p>\n

Cos\u00ec, mentre ripassavo mentalmente le cose da mettere in valigia, ho pensato anche a quale vino portarmi al mare, per il momento dell\u2019aperitivo, il momento da me preferito. Cio\u00e8 quel momento in cui rientrati dalla spiaggia abbiamo la pelle arrossata e scottante, la testa provata ma la mente libera; siamo stanchi ma carichi; e quindi pochi fronzoli, ma soprattutto informalit\u00e0 e infradito.<\/p>\n

Non ho molti dubbi in merito a cosa bere in quel momento: una bella e ristoratrice bollicina, sia frizzante che spumante, ma con acidit\u00e0 a rinfrescare e perlage a solleticare il palato, in modo da aumentare \u201cl\u2019acquolina\u201d in vista della cena.<\/p>\n

Ma quali bottiglie portare? E qui mi sia apre un ventaglio infinito, ma i giorni sono solo 7 e tolto l\u2019ultimo che sar\u00e0 di viaggio (meglio sempre guidare senza bere): quindi ecco le 6 bottiglie, giuste per riempire il cartone.<\/p>\n

Per iniziare non pu\u00f2 mancare un informale e sempre gradevole Prosecco, e la scelta \u00e8 caduta sull\u2019Asolo Prosecco Colf\u00f2ndo 2015 di Bele Casel<\/strong>, vinificato nella tradizionale forma rifermentata sui lieviti ed ovviamente non sboccato, tanto da rimanere leggermente torbido e con freschi profumi di frutta dal gusto minerale e finale leggermente amarognolo.<\/p>\n

Sempre tra i rifermentati in bottiglia un posto d\u2019onore lo tengo per il Gargiolo di Alionza 2014 di Gradizzolo<\/strong>, vino alla sua prima annata di produzione con uve alionza, antico vitigno bolognese recuperato; da piacere ad ogni sorso, carattere e ricchezza di sapore, sensazioni vinose e con pochi fronzoli sia di naso che di palato e dalla disarmante e piacevole beva, tanto che forse una bottiglia \u00e8 poco.<\/p>\n

Non pu\u00f2 mancare il Mai Sentito 2015 di La Staffa<\/strong>, un Verdicchio che proprio non ti aspetti, frutto croccante e sapidit\u00e0 generale, ha slancio e profondit\u00e0 oltre che nerbo e facilit\u00e0 di beva.<\/p>\n

Qualche Metodo Classico non pu\u00f2 certo mancare, ed ecco trovato il posto per un bel Franciacorta Sat\u00e8n 2012 di Corte Fusia<\/strong>, bell\u2019esempio di saudenza ed eleganza, fresco e di sicura beva.<\/p>\n

Un\u2019altra bottiglia che non pu\u00f2 mancare \u00e8 il Pas Dos\u00e8 di Haderburg<\/strong>; qui aumentiamo il corpo e la freschezza a tratti tagliente, molto secco d\u2019impatto ma vivace e profondo nel valorizzare sensazioni di frutta secca.<\/p>\n

L\u2019ultimo posto lo occupa il Lambrusco Ros\u00e8 2012 di Cantina della Volta<\/strong>, anche questo un vino che non ti aspetti, dal colore rosa anticato, acidit\u00e0 tagliente sospinta da un fruttato acerbo che riporta al franco rusticano, palato vigoroso e dritto dove l\u2019uva di apparenza \u00e8 evidente nei sui pregi e con sapido godurioso finale.<\/p>\n

\"image\"<\/a>Se poi quando rientrate dalla spiaggia passati davanti a una friggitoria, o una rosticceria, non dimenticate un vassoietto di frittura di pesce: con queste bottiglie ci sta proprio bene, una meraviglia; ma se non ci riuscite allora anche un semplice sacchetto di patine risolve la situazione. D\u2019altronde siamo in vacanza, Slow Food capir\u00e0.<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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GLUCK \u2013 La bottiglia della sera     Con quest\u2019ultimo post di Paride Cocchi, un po\u2019 anomalo, va in ferie la rubrica GLUCK \u2013 La bottiglia della sera.\u00a0Le recensioni riprenderanno a settembre. 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