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In quel momento \u2013 mentre si stava per cenare \u2013 io e Fabio Pracchia abbiamo avuto lo stesso identico pensiero che si \u00e8 trasformato in una frase detta da entrambi contemporaneamente: \u201cecco qual \u00e8 la vera differenza tra il vino e la birra\u201d.\u00a0Ovvero tra una produzione agricola che deve fare i conti con queste catastrofi naturali e un\u2019altra produzione agricola che ha la fortuna di non doverne tenere pi\u00f9 di tanto conto.<\/p>\n
Abbiamo tralasciato di esplicitare una seconda considerazione, ovvia per entrambi: \u201cquesta \u00e8 la vera differenza tra il vino artigianale e la birra artigianale\u201d, mentre il mondo della produzione industriale di vino, cos\u00ec come quello della birra industriale, non \u00e8 toccato da questi problemi. “Qualche contadino conferitore di uve \u00e8 stato colpito dalla grandine? Non c\u2019\u00e8 problema, andiamo a comprare uva o vino da un\u2019altra parte\u2026”, garantendo cos\u00ec la produzione in serie, non troppo differente nelle modalit\u00e0 dalla produzione industriale di birra.<\/p>\n
Ci\u00f2 non toglie che per l\u2019affascinante e dinamico mondo delle birre artigianali \u2013 che noi frequentiamo con grande costanza e piacere (anche ieri sera dopo la cena\u2026) – non siano in agguato altri inconvenienti, o altre difficolt\u00e0, che rendono comunque difficile quell\u2019impresa. Questa nostra considerazione quindi non toglie nulla ai meriti e ai pregi di questo movimento, che peraltro si sta orientando sempre di pi\u00f9 verso la produzione in proprio delle materie prime agricole, e quindi in futuro si trover\u00e0 probabilmente anch\u2019esso a combattere contro le ingiustizie del tempo.<\/p>\n
Per\u00f2 attualmente la vera differenza tra una birra artigianale e un vino artigianale sta esattamente in questo: se produci quest\u2019ultimo devi per forza mettere in conto – prima o poi – l\u2019eventualit\u00e0 di una grandinata che ti fa perdere buona parte della produzione; e in questo caso \u201cdi fare vino\u201d se ne riparla l\u2019anno prossimo. Se invece sbagli una cotta di birra butti via sicuramente dei soldi ma gi\u00e0 il giorno dopo hai l\u2019opportunit\u00e0 di riprovarci.<\/p>\n
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Nella serata di ieri in Piemonte (o perlomeno in alcune zone del Piemonte) si \u00e8 abbattuta una scarica di maltempo impressionante. Noi eravamo chiusi in redazione e si guardava fuori piuttosto impietriti quanto si stava scatenando in cortile.\u00a0Grandinate violente che immaginavamo avessero colpito anche tanti vigneti; e infatti nel breve giro un\u2019ora si sono viste …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":25988,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-26002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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