{"id":25442,"date":"2016-06-06T09:02:20","date_gmt":"2016-06-06T07:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=25442"},"modified":"2016-06-06T11:46:04","modified_gmt":"2016-06-06T09:46:04","slug":"sangiovese-passato-della-maremma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sangiovese-passato-della-maremma\/","title":{"rendered":"Il sangiovese \u00e8 il passato della Maremma?"},"content":{"rendered":"

\"20160606_063448\"<\/a>Il caso ha deciso che mi capitasse sotto mano L\u2019Uomo Vogue dello scorso Aprile. Non chiedetemi perch\u00e9. Dico solo che le prime sei pagine accolgono in rigorosa sequenza le pubblicit\u00e0 di Dior, Prada, Saint Laurent, Ralph Lauren e la Nuova Audi R8 Coup\u00e9; tutta merce che incute un certo timore a uno come me che si veste da secoli con la roba passata dal fratello maggiore.<\/p>\n

A pagina 53 del suddetto giornale c\u2019\u00e8 un\u2019intervista ad Andrea Cecchi che con il fratello Cesare guida uno dei pi\u00f9 grandi marchi italiani del vino. L\u2019articolo \u00e8 dedicato a una delle aziende di famiglia: Val delle Rose. Si tratta della realt\u00e0 maremmana dell\u2019azienda che ha il suo cuore a Castellina in Chianti. Sono circa 180 ettari di vigna, tra propriet\u00e0 e affitto, situati a Poggio La Mozza, zona tra le pi\u00f9 rinomante per la produzione di Morellino di Scansano.<\/p>\n

Proprio il Morellino \u00e8 la denominazione di riferimento di questa zona. Tra le pi\u00f9 radicate denominazioni di origine toscane, D.o.c. nel 1978 e D.o.c.g. nel 2007, ha nel suo disciplinare fissato il limite minimo di sangiovese all\u201985%. Una percentuale notevole se si pensa che per il Chianti Classico il limite mino \u00e8 fissato per l\u201980%.<\/p>\n

\"20160606_063511\"<\/a>Stando a quanto riporta l\u2019intervista per\u00f2 Andrea Cecchi sembra individuare una prospettiva diversa per la Maremma enologica, soprattutto pensando ai mercati internazionali. \u201cIl sangiovese, in questo senso, rappresenta un po\u2019 il passato \u2013 dichiara Cecchi al giornalista concludendo l\u2019articolo \u2013 molto pi\u00f9 interessante \u00e8 il ciliegiolo, vitigno pi\u00f9 maremmano che bolgherese ma di nicchia. Il futuro? Litorale (90% vermentino pi\u00f9 altre variet\u00e0 n.d.r.) e Aurelio (Maremma toscana doc,95% merlot, 5% cabernet franc n.d.r.): con quest\u2019ultimo ci siamo avvicinati a un nuovo modo di produrre vino.<\/p>\n

\u00c8 stridente l\u2019attrito tra le parole di Cecchi sul sangiovese e la natura stessa della denominazione che sul medesimo vitigno poggia la propria essenza. Il sangiovese in Maremma davvero \u00e8 il passato?\u00a0Di certo quello che non si dovrebbe fare \u00e8 generalizzare il territorio maremmano che vanta un’incredibile diversit\u00e0 di suoli e climi a partire dalle altitudini che vanno da pochi metri sul livello del mare fino a quasi 600 metri. Il sangiovese, e qui Cecchi non \u00e8 distante dal vero, ha dimostrato solo sporadicamente la propria vocazione ma a mio avviso perch\u00e9 se ne \u00e8 piantato troppo e ovunque.<\/p>\n

Certo \u00e8 che se il produttore intervistato avesse ragione andrebbe ripensata un\u2019intera enografia che ha caratterizzato paesaggio agricolo, tradizione viticola e non certo per ultime politiche produttive.<\/p>\n

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Il caso ha deciso che mi capitasse sotto mano L\u2019Uomo Vogue dello scorso Aprile. Non chiedetemi perch\u00e9. Dico solo che le prime sei pagine accolgono in rigorosa sequenza le pubblicit\u00e0 di Dior, Prada, Saint Laurent, Ralph Lauren e la Nuova Audi R8 Coup\u00e9; tutta merce che incute un certo timore a uno come me che …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":25443,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-25442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl sangiovese \u00e8 il passato della Maremma? - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il caso ha deciso che mi capitasse sotto mano L\u2019Uomo Vogue dello scorso Aprile. 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