{"id":25368,"date":"2016-05-27T08:48:45","date_gmt":"2016-05-27T06:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=25368"},"modified":"2016-05-27T08:48:45","modified_gmt":"2016-05-27T06:48:45","slug":"gioia-del-colle-primitivo-muro-santangelo-contrada-barbatto-2007-chiaromonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/gioia-del-colle-primitivo-muro-santangelo-contrada-barbatto-2007-chiaromonte\/","title":{"rendered":"Gioia del Colle Primitivo Muro Sant\u2019Angelo Contrada Barbatto 2007, Chiaromonte"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"primitivo\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: gnummareddi (involtini di interiora di agnello)<\/p>\n

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Si sa che Gioia del Colle \u00e8 il regno del primitivo: nella Murgia Carsica il vitigno si esprime in maniera diversa dal resto della Puglia; \u00e8 pi\u00f9 coinvolgente ed espressivo, e riesce a conservare quell\u2019acidit\u00e0 indispensabile per sostenere la complessit\u00e0 di un vino rosso importante.<\/p>\n

Ad Acquaviva delle Fonti c\u2019\u00e8 l\u2019azienda di Nicola Chiaromonte il quale riesce ogni anno a produrre vini che fanno sognare. La cantina di famiglia ha una storia che risale al 1826. A dispetto delle tendenze del momento che ricercano agilit\u00e0 e finezza anche nei rossi, i Primitivo di Nicola sanno sedurre anche il pi\u00f9 puntiglioso dei degustatori, nonostante siano ricchi di materia, dal corpo importante e sostenuto.<\/p>\n

Muro Sant\u2019Angelo \u00e8 figlio dell\u2019alberello pugliese, che in queste zone molto calde riesce da tempi immemori a portare l\u2019uva a giusta maturazione senza risentire dello stress dovuto al clima arido. Le piante hanno circa cinquant\u2019anni.<\/p>\n

Muro Sant\u2019Angelo Contrada Barbatto \u00e8 il Primitivo che preferisco tra le etichette di casa. Talmente buono che pu\u00f2 stare benissimo da solo, non ha bisogno della compagnia del cibo o degli amici. Da solo pu\u00f2 bastare: pieno, solare, avvolgente, riesce a sorprendere sorso dopo sorso.<\/p>\n

\u00c8 tanta roba, sia al naso sia al palato; sa di amarene, cioccolato e pepe, con qualche tocco balsamico; pieno all\u2019assaggio, ha materia sostenuta abilmente dall\u2019acidit\u00e0 in piena forma. Pur essendo un rosso complesso ti invoglia di continuo all\u2019assaggio.<\/p>\n

Per questa sera lo bevo da sola, ma ho gi\u00e0 programmato una ricca \u201cbraciata\u201d in terrazza durante la quale stapparne altre bottiglie: bistecche, salsicce e spero tanto di trovare gli involtini di interiora di agnello, che in Puglia chiamano gnummareddi, il piatto ideale con questo vino della passione.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 22 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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