{"id":25301,"date":"2016-05-25T09:22:23","date_gmt":"2016-05-25T07:22:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=25301"},"modified":"2016-05-26T11:32:41","modified_gmt":"2016-05-26T09:32:41","slug":"pinot-nero-fosse-originario-della-basilicata-non-della-borgogna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/pinot-nero-fosse-originario-della-basilicata-non-della-borgogna\/","title":{"rendered":"E se il pinot nero fosse originario della Basilicata e non della Borgogna?"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4648\"<\/a>Intorno all\u2019origine e alla storia dei vari vitigni italici si compiono di continuo studi e ricerche, alcuni dei quali di grande importanza, come quello denominato Basivin<\/strong> Sud<\/strong>: un progetto nato nel 2008 – frutto della collaborazione di ALSIA (Agenzia lucana di sviluppo e innovazione in agricoltura) e CRA-UTV (Consiglio per la ricerca in agricoltura \u2013 Unit\u00e0 di ricerca di Turi, Bari), assieme a Regione Basilicata e Comune di Viggiano (Potenza) \u2013 con lo scopo di valorizzare la biodiversit\u00e0 viticola dell\u2019area lucana e ampliarne la base ampelografica di riferimento.\u00a0Una ricerca che si \u00e8 concentrata in particolare\u00a0in alcune\u00a0zone campione: il Vulture, il Materano, l\u2019Alta Val d\u2019Agri e il massiccio del Pollino.<\/p>\n

La pubblicazione, in un corposo volume, dei risultati di queste lunghe ricerche \u00e8 stata sicuramente molto utile per noi per arricchire la recente riedizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia<\/strong> (se vuoi saperne di pi\u00f9 clicca qui<\/a>), ma ha anche aperto un\u2019interessante discussione su quelle che potrebbero essere le reali origini del pinot nero, il ricercato e fascinoso vitigno che per tutti gli appassionati di vino vuol dire Borgogna.<\/p>\n

\"IMG_4645\"<\/a>Per capire per bene le cose dobbiamo partire un po\u2019 da lontano, ovvero dalla storia enologica lucana, che coincide con quella dell\u2019antica Enotria – \u201cterra della vite coltivata con il sostegno di un palo\u201d \u2013 una regione che comprendeva buona parte dei territori oggi divisi tra Campania, Basilicata e Calabria, che andavano dal Vesuvio al Vulture, fino al massiccio del Pollino.<\/p>\n

Un\u2019area identificata come \u201cCentro terziario di domesticazione della vite\u201d, dove si attestano cio\u00e8 pratiche colturali cresciute nelle regioni mesopotamiche e anatolico-siriache dal tardo Neolitico, in quei territori dove in sostanza dove ebbe origine la viticoltura: dalla met\u00e0 del secondo millennio a.C. si registra, nel territorio di Enotria, una continuit\u00e0 di pratiche legate alla coltura della vite e alla produzione di vino, evidenziata da fonti archeologiche e letterarie.<\/p>\n

In anni recenti dobbiamo a un fondamentale volume di riferimento \u2013 Wine Grapes: a complete Guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours<\/em>, di Jancis Robinson, Julia Harding e Jose Vouillamoz –\u00a0la ricostruzione delle parentele genetiche dei principali vitigni europei. In questo testo Robinson, Harding e Vouillamoz individuano il Pinot nero come progenitore di Dureza, Mondeuse e Syrah \u2013 che risulta essere figlio dei primi due – e anche dell\u2019Aglianico, riconosciuto come parente stretto e antecedente al Syrah (come rielaborato nel diagramma a lato).<\/p>\n

\"IMG_4643\"<\/a>Questi incroci e trasformazioni sono avvenuti con tutta probabilit\u00e0 in Enotria, dove si ipotizza che il Pinot nero fosse gi\u00e0 in uso dalla prima et\u00e0 arcaica e abbia raggiunto\u00a0il Rodano\u00a0solo successivamente, per merito dei Focei che, fondata Elea nella met\u00e0 del VI secolo a.C., avviano un intenso traffico marittimo con Massilia (Marsiglia) trasportando vino, uve e tralci di vite.<\/p>\n

Lungo questa tratta i vitigni selezionati in Enotria raggiungono la Francia e si diffondono nelle loro terre d\u2019elezione: Dureza e Syrah nell\u2019alta valle del Rodano, mentre il Pinot nero un po\u2019 pi\u00f9 a nord, in Borgogna.\u00a0Tra fine VI e inizio V secolo a.C. le prime selezioni di Pinot Nero, Dureza, Mondeuse e Syrah potrebbero aver costituito un insieme di variet\u00e0 riconoscibili come Siriche<\/em>, provenienti cio\u00e8 dalla Siritide, regione storica della Lucania centro-meridionale.<\/p>\n

Il particolare pregio di queste variet\u00e0 si incrementa agli inizi del V secolo a.C. con la dispersione dei Sibariti, che si stanziano nell\u2019entroterra dopo la distruzione della loro colonia. Con loro, nelle vallate fluviali interne all\u2019Appennino lucano, nasce la tradizione delle Amineae<\/em>, termine che designa un gruppo di vitigni eccezionali per resa produttiva e durata del vino, tanto da diventare in et\u00e0 imperiale una sorta di marchio di garanzia, riportato \u201cin etichetta\u201d sulle anfore vinarie. Fra queste troviamo l\u2019Aglianico, geneticamente preesistente ma valorizzato e diffuso dalla gens Allia<\/em> – trasferitasi dopo l\u2019eruzione del Vesuvio in Irpinia e nell\u2019Alta Val d\u2019Agri \u2013 \u201csolamente\u201d nel primo secolo a.C. .<\/p>\n

Sembra quindi che il lungo viaggio del Pinot nero verso la sua attuale culla d\u2019elezione sia partito proprio dal meridione d\u2019Italia: si discuter\u00e0 attorno a questa importante scoperta durante il convegno previsto sabato 28 maggio a Policoro \u2013 dal titolo “Verso la creazione di vini unici e irripetibili: recupero e valorizzazione dei vitigni tradizionali”, con la partecipazione del sottoscritto ma soprattutto dei ricercatori del progetto Basivin Sud – all\u2019interno della manifestazione Terroir Basilicata<\/strong> (se vuoi saperne di pi\u00f9 clicca qui<\/a>).<\/p>\n

\"IMG_4192\"<\/a>Ma prima che tutto questo venisse reso pubblico, alla fine delle lunghe ricerche di Basivin Sud, c\u2019\u00e8 stato qualcuno che ha (ri)piantato pinot nero nel Vulture, precisamente nel territorio di Rionero, a circa 800 metri di quota sulle pendici del vulcano: \u00e8 stata la cantina Terra dei Re, che da poco \u00e8 uscita con la prima edizione di Vulcano 800, Pinot Nero in purezza che ho avuto modo di assaggiare qualche mese fa e che mi ha particolarmente colpito.<\/p>\n

Volete saperne di pi\u00f9 su questo vino? Ci sono due possibilit\u00e0: venire a Policoro sabato prossimo \u2013 dove ci sar\u00e0 il banco di assaggio di Terra dei Re (oltre a quelli di tante altre realt\u00e0 vinicole lucane) \u2013 oppure aspettare la prossima settimana, quando gli dedicher\u00f2 una recensione pi\u00f9 lunga\u2026<\/p>\n

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