{"id":25296,"date":"2016-05-24T15:16:51","date_gmt":"2016-05-24T13:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=25296"},"modified":"2016-05-25T09:22:42","modified_gmt":"2016-05-25T07:22:42","slug":"la-terra-cemento-le-vigne-della-malvasia-sitges-soffocate-unurbanizzazione-spietata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-terra-cemento-le-vigne-della-malvasia-sitges-soffocate-unurbanizzazione-spietata\/","title":{"rendered":"Tra la terra e il cemento: le vigne della Malvasia di Sitges soffocate da un\u2019urbanizzazione spietata"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/unnamed.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25297 alignright\" style=\"margin: 15px 30px 15px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/unnamed.jpg\" alt=\"unnamed\" width=\"214\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/unnamed.jpg 351w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/unnamed-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 214px) 100vw, 214px\" \/><\/a>La Malvasia di Sitges deve la vita a un testamento. Negli anni Trenta del secolo scorso Manuel Llopis de Casades, ultimo erede di una delle casate pi\u00f9 antiche della citt\u00e0 catalana, destin\u00f2 i propri lasciti all\u2019Hospital de San Joan Bautista di Sitges. Pegno di questa copiosa donazione fu la condizione che la produzione e vinificazione della Malvasia autoctona fosse mantenuta. Il vigneto del testamento si trova nella zona di Aiguadol\u00e7, un terreno di due ettari vista mare ed edilizia. Nel centro urbano, invece, \u00e8 presente un secondo vigneto, pi\u00f9 piccolo e singolare, in quanto circondato da edifici.<\/p>\n<p>Se la Malvasia di Sitges \u00e8 arrivata fino ai nostri giorni \u00e8 dunque grazie alla lungimiranza \u2013 e anche al buon gusto \u2013 di Llopis. Circa dieci anni fa Slow Food istitu\u00ec un Presidio intorno a questa variet\u00e0 e da allora la produzione si \u00e8 estesa in diverse zone del Pened\u00e9s, favorendone la conservazione (<a href=\"http:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/malvasia-di-sitges\/\">se vuoi saperne di pi\u00f9 su questo vino, e sul Presidio Slow Food, clicca qui<\/a>). Diverse cantine l\u2019hanno ormai incorporata nelle proprie liste di variet\u00e0 disponibili sul territorio e alcune di esse utilizzano le uve di Malvasia per farne dei vini mono varietali molto interessanti: un esempio \u00e8 quello proposto dalla cantina Vega de Ribes, della famiglia Bartra, entrata a far parte del presidio fin dalla sua nascita, nonch\u00e9 importante propulsore dell\u2019evoluzione di questa variet\u00e0 locale.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/IMG_9032-300x225.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-25298\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/IMG_9032-300x225.jpeg\" alt=\"IMG_9032-300x225\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>All\u2019interno della citt\u00e0 di Sitges l\u2019unica produzione esistente \u00e8 quella dell\u2019Hospital de San Joan Bautista, che oltre ad ospitare questo vigneto antico funge anche da residenza geriatrica. Al fine di creare una produzione vinicola efficace e redditizia delle uve nascoste tra le mura, l\u2019Hospital si \u00e8 appoggiato a un agricoltore proprietario di alcuni terreni nella zona di Sant Pere de Ribes per elaborare le proprie uve. Grazie a questa collaborazione nel corso degli anni l\u2019Hospital ha potuto concentrarsi su un progetto di rimodernizzazione, che ha portato all\u2019aumento della propria gamma di vini e ha reso la propria attivit\u00e0 pi\u00f9 redditizia. Questo progetto collaborativo ha permesso alla Malvasia di passare da una fonte di perdita per l\u2019Hospital a una risorsa con forte potenziale enogastronomico ed economico, immettendo sul mercato il proprio vino, dolce e da tavola. Nel 2016, senza evidenti ragioni, questa collaborazione non \u00e8 stata rinnovata, riportando la Malvasia dell\u2019Hospital al ruolo di vigna inutilizzata.<\/p>\n<p>La domanda che sorge spontanea \u00e8: perch\u00e9? La ragione \u00e8 da trovarsi proprio intorno al vigneto dell\u2019Hospital, dove l\u2019urbanizzazione la fa da padrona. Tra la terra e il cielo si staglia il cemento, che con il suo grigiore incombe sul paesaggio, minacciando di espandersi fin sopra le radici ben piantate tra le mura dell\u2019Hospital. La vicinanza al mare e la presenza del massiccio del Garraf a proteggere dai venti del nord fanno di Sitges un luogo ideale per coltivare la Malvasia, ma l\u2019ubicazione di questo terreno risulta molto appetibile anche per gli amanti del cemento e della speculazione edilizia.<\/p>\n<p>\u00abA volte pare che la Malvasia di Sitges sia pi\u00f9 valorizzata all\u2019esterno che all\u2019interno della propria citt\u00e0; di fatto, diversi trasformatori del Pened\u00e9s hanno investito molto nel futuro di questa variet\u00e0 e delle sue caratteristiche particolari, che conferiscono una personalit\u00e0 unica al vino\u00bb, dichiara Valent\u00ed Mongay, responsabile della condotta Slow Food Garraf i Pened\u00e9s. \u00ab\u00c8 inoltre paradossale che ristoranti di prestigio e stellati valorizzino i vini di Malvasia di Sitges, includendoli nelle proprie carte, mentre molti bar e ristoranti della citt\u00e0 li ignorino completamente. Persino la guida Parker le ha conferito un punteggio di 91 su 100. Per questa ragione la Settimana della Malvasia di Sitges ha come secondo obiettivo quello di ottenere che sempre pi\u00f9 esercizi locali incorporino questa variet\u00e0 e i suoi vini nella propria offerta\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/image1-154x300.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25299 alignright\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/05\/image1-154x300.jpeg\" alt=\"image1-154x300\" width=\"154\" height=\"300\" \/><\/a>Ogni anno dal 23 al 29 di maggio il Gremio de Hosteleria de Sitges, in collaborazione con l\u2019Hospital de Sant Joan, organizza la \u201cSettimana della Malvasia\u201d, una serie di incontri tecnici rivolti a chi nel mondo coltiva una variet\u00e0 di questo vitigno. Ormai alla sua quarta edizione, la settimana propone anche una serie di degustazioni di piatti che ben si sposano con questo vino. Quest\u2019anno sar\u00e0 anche l\u2019occasione per denunciare un potenziale problema che, se lasciato inosservato, rischia di diventare una triste realt\u00e0.<\/p>\n<p>Se vuole continuare a essere considerata una citt\u00e0 interessante dal punto di vista turistico e culturale, Sitges deve tutelare e valorizzare la Malvasia, uno dei pochi patrimoni gastronomici che le rimangono.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Malvasia di Sitges deve la vita a un testamento. Negli anni Trenta del secolo scorso Manuel Llopis de Casades, ultimo erede di una delle casate pi\u00f9 antiche della citt\u00e0 catalana, destin\u00f2 i propri lasciti all\u2019Hospital de San Joan Bautista di Sitges. 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