{"id":24840,"date":"2016-04-18T13:03:37","date_gmt":"2016-04-18T11:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24840"},"modified":"2016-04-19T09:09:25","modified_gmt":"2016-04-19T07:09:25","slug":"le-grandi-denominazioni-italiane-alla-prova-del-tempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-grandi-denominazioni-italiane-alla-prova-del-tempo\/","title":{"rendered":"Le grandi denominazioni italiane alla prova del tempo"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3875\"<\/a>L\u2019ultimo giorno di Vinitaly si \u00e8 tenuta una degustazione organizzata dalla redazione di Slow Wine assieme alla Banca del Vino di Pollenzo – la struttura di Slow Food che ospita nella storiche cantine dell\u2019Agenzia sabauda migliaia di bottiglie delle pi\u00f9 importanti aziende vitivinicole italiane (se vuoi saperne di pi\u00f9 clicca qui<\/a>) – dal titolo \u201cLe grandi denominazioni italiane alla prova del tempo\u201d.<\/p>\n

Abbiamo offerto a pi\u00f9 di 50 persone un tema di degustazione molto semplice: verificare la tenuta nel tempo di una serie di vini \u2013 tenuti a riposo finora nelle cantine della Banca del Vino \u2013 provenienti da alcune delle denominazioni pi\u00f9 affermate d\u2019Italia.<\/p>\n

Un tema, quello delle capacit\u00e0 d\u2019invecchiamento dei nostri vini \u2013 in particolare quelli bianchi \u2013 che in passato ci aveva visto polemizzare pi\u00f9 volte con molta stampa specializzata straniera (in particolare con la rivista americana Wine Enthusiast) che ignora, o vuole colpevolmente ignorare, le capacit\u00e0 che hanno molte etichette italiane non solo di durare ma soprattutto di migliorare nel tempo. Se volete godervi queste \u201cschermaglie\u201d del passato potete cliccare qui<\/a>, oppure leggere il resoconto di questa degustazione (clicca qui<\/a>) o infine sapere quello che \u00e8 successo all\u2019ultimo Salone del Gusto (clicca qui<\/a>).<\/p>\n

Al Vinitaly abbiamo proposto in sostanza tre vini bianchi e tre rossi: Isonzo Tocai Friulano 2004 di Ronco del Gelso, Soave Cl. Monte Alto 2005 di C\u00e0 Rugate, Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Stefano Antonucci Ris. 2008 di Santa Barbara; e poi Brunello di Montalcino Poggio al Vento Ris. 2001 di Col d\u2019Orcia, Barolo Arborina 1999 di Elio Altare e per finire Amarone della Valpolicella Mithas 1995 di Corte Sant\u2019Alda. La scelta dell\u2019importanza e della storicit\u00e0 delle sei denominazioni dovrebbe risultare ovvia.<\/p>\n

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\"IMG_3871\"<\/a><\/p>\n

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Prima di entrare nel dettaglio di ogni singolo vino vi anticipiamo che i risultati sono stati superiori a ogni pi\u00f9 rosea aspettativa: vini buonissimi, integri, appassionanti, che non hanno solo retto alla prova del tempo ma sono diventati ancora pi\u00f9 buoni di quando furono messi in commercio.<\/p>\n

Insomma l\u2019ennesima controprova che all\u2019estero ignorano le splendide capacit\u00e0 di evoluzione dei nostri vini!<\/p>\n

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Isonzo Tocai Friulano 2004, Ronco del Gelso<\/strong><\/p>\n

La prima emozione che ha regalato questa bottiglia di Giorgio Badin \u00e8 stata quella di poter leggere ancora in etichetta il magico nome Tocai prima di friulano\u2026 Poi si \u00e8 passati al vino, figlio di un\u2019annata un po\u2019 fredda e all\u2019inizio piuttosto restio ad aprirsi al naso: qualche minuto ed ecco salire note nobili di giusta evoluzione che hanno introdotto il classico timbro del Tocai, soprattutto al palato, elegante e di perfetta rotondit\u00e0. Non si deve cercare durezza ed estrema verticalit\u00e0 in un vino di Cormons, perch\u00e9 quei terreni danno tradizionalmente altro, ovvero quella grassezza e potenza che si ritrovano in questo vino magistralmente bilanciate da freschezza acida e forte chiusura sapida. Insomma un perfetto equilibrio, maturato evidentemente nel tempo trascorso in bottiglia, tra ampiezza e profondit\u00e0.<\/p>\n

Soave Cl. Monte Alto 2005, C\u00e0 Rugate<\/strong><\/p>\n

\u00c8 stata impressionante la freschezza e l\u2019integrit\u00e0 che questo vino ha dimostrato appena il calice si \u00e8 diretto verso le narici: quei profumi pieni e maturi di una garganega colta in perfetta maturazione, ai quali si sono aggiunte sensuali nuance \u201calsaziane\u201d. Bocca freschissima, di incredibile tensione, che si amplia nell\u2019incedere al palato senza mai perdere drittezza e incisivit\u00e0; il finale \u00e8 \u201cvulcanico\u201d (nel senso di roccia vulcanica), con ottimi ritorni di pompelmo.<\/p>\n

\"IMG_3869\"<\/a>Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Stefano Antonucci Ris. 2008, Santa Barbara<\/strong><\/p>\n

Riserva dedicata al proprietario-matador di questa azienda di Barbara: maturato in legno \u2013 ma bisogna saperlo, perch\u00e9 non traspare dall\u2019assaggio \u2013 si dimostra un perfetto testimonial dei Verdicchio della sponda sinistra dell\u2019Esino. Naso tipicissimo, esemplare, con un frutto non esplosivo ma piuttosto tanti profumi di fiori, erbe aromatiche e soprattutto anice; gusto incalzante e progressivo, giocato sul doppio binario della pienezza fruttata e della profondit\u00e0 sapida.<\/p>\n

Brunello di Montalcino Poggio al Vento Ris. 2001, Col d\u2019Orcia<\/strong><\/p>\n

Etichetta storica di un\u2019azienda storica, che ha sempre fatto della sua longevit\u00e0 un vanto inconfutabile; e l\u2019apertura di queste bottiglie lo conferma. Il timbro olfattivo non lascia dubbi: \u00e8 sangiovese, sangiovese \u201cpuro\u201d, preciso e maturo, con una nota elegante di cuoio e di animale che amplia la complessit\u00e0. La bocca \u00e8 meravigliosa: sicuramente calda e avvolgente ma dotata di freschezza assoluta, senza ombra di ossidazioni, con l\u2019impressione finale che possa ancora fare della strada\u2026 Succoso, progressivo, carnoso, un Sangiovese di razza sopraffina.<\/p>\n

Barolo Arborina 1999, Elio Altare<\/strong><\/p>\n

A una prova esemplare di Sangiovese ha fatto seguito una prova altrettanto esemplare e convincente di Nebbiolo, proveniente dalla splendida vigna messa in risalto da sempre da quel genio di Elio Altare. Un tempo Altare veniva accusato, assieme agli altri Barolo Boys, di essere troppo innovativo e di stravolgere la natura del nebbiolo: mah, questo vino \u00e8 espressione cristallina della variet\u00e0, austera e rigorosa, profondamente territoriale, senza sbaffi di \u201cmodernit\u00e0 internazionale\u201d. Grande prova d\u2019autore, e di tradizione.<\/p>\n

Amarone della Valpolicella Mithas 1995, Corte Sant\u2019Alda<\/strong><\/p>\n

Il vino pi\u00f9 ricco di elegante potenza e di finissima sontuosit\u00e0 ha chiuso la rassegna. Naso intensissimo e persistente, con ciliegia carnosa in evidenza, assieme a cacao ed eucalipto; bocca impeccabile per ampiezza e profondit\u00e0, di notevole consistenza ma al contempo scorrevole e progressiva, con un piacevole tocco finale di tabacco dolce che ritorna con insistenza dopo la deglutizione. Da sempre Marinella Camerani dedica il termine Mithas alle sue selezioni migliori, e cos\u00ec quel\u00a0marchio \u00e8 diventato sinonimo\u00a0di qualit\u00e0 assoluta.<\/p>\n

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L\u2019ultimo giorno di Vinitaly si \u00e8 tenuta una degustazione organizzata dalla redazione di Slow Wine assieme alla Banca del Vino di Pollenzo – la struttura di Slow Food che ospita nella storiche cantine dell\u2019Agenzia sabauda migliaia di bottiglie delle pi\u00f9 importanti aziende vitivinicole italiane (se vuoi saperne di pi\u00f9 clicca qui) – dal titolo \u201cLe …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":24841,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[22,62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-24840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banca-del-vino","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe grandi denominazioni italiane alla prova del tempo - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019ultimo giorno di Vinitaly si \u00e8 tenuta una degustazione organizzata dalla redazione di Slow Wine assieme alla Banca del Vino di Pollenzo - 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