{"id":24795,"date":"2016-04-11T13:01:18","date_gmt":"2016-04-11T11:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24795"},"modified":"2016-04-18T13:05:19","modified_gmt":"2016-04-18T11:05:19","slug":"5-top-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/5-top-5\/","title":{"rendered":"I 5 top e i 5 flop di Vini Veri, VinNatur e Summa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/Unknown-1.jpeg\" rel=\"attachment wp-att-24796\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24796 alignright\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/Unknown-1.jpeg\" alt=\"Unknown\" width=\"331\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/Unknown-1.jpeg 331w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/Unknown-1-300x138.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 331px) 100vw, 331px\" \/><\/a>Mentre a Verona si entra nel vivo della kermesse \u2013 \u00e8 previsto per oggi l\u2019arrivo di Renzi \u2013 si chiudono le fiere \u201cparallele\u201d, che oramai sono diventate parte integrante, in particolare per gli operatori stranieri, della lunga settimana del vino italiano. Parliamo di Vini Veri (Cerea, 8-9-10 aprile), VinNatur (Villa Favorita di Sarego, 9-10-11) e Summa (Magr\u00e8, 9-10-11).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Il meglio di Vini Veri, VinNatur e Summa:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1) Tempi. Ottima l\u2019apertura al venerd\u00ec a Cerea, che permette agli operatori, soprattutto stranieri, non solo di assaggiare con calma ma anche di avere il giusto tempo per parlare con i vignaioli, al riparo dalla ressa dei consumatori, che prediligono la visita nei giorni festivi. Bisognerebbe trovare una soluzione simile anche a Villa Favorita, che in cambio per\u00f2 offre un bel Prato con musica, e panini e focacce di qualit\u00e0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2) La sala degustazione dedicata alla stampa di VinNatur. L\u2019idea \u00e8 ottima, e permette di assaggiare i vini con calma, al riparo delle folle che si accalcano ai banchetti oltre il muro. La concretizzazione dell\u2019idea \u00e8 ancora un po\u2019 migliorabile, nel senso che ci dovrebbero essere i vini di tutte le aziende presenti; alcune invece si sono \u201cdimenticate\u201d di portare i vini in assaggio<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>3) L\u2019ampiezza degli spazi di Cerea. In orizzontale, che permette di assaggiare per bene, senza senso di oppressione e senza sentire il fiato sul collo di chi \u00e8 dietro di te e spinge per avere il vino nel bicchiere<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>4) Opportunit\u00e0 di assaggiare vini, in genere molto buoni e molto particolari, di tanti vignaioli europei. In particolare il buon numero di vignaioli georgiani a Cerea e una Selezione di produttori di riesling molto interessante a Summa<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>5) Summa la giornata \u00e8 scandita molto bene, i tempi sono perfetti, ottima la collocazione della parte ristorativa in altro posto, che permette di avere pi\u00f9 spazio per l\u2019assaggi. Ottime le degustazioni organizzate, vero e proprio approccio didattico alla biodinamica, dove si apprezza la razionalit\u00e0 e efficacia del metodo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>I 5 flop delle manifestazioni collaterali:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1) Troppi errori giovanili a Cerea. Giovani aziende alle prime vinificazioni, che sperimentano (e questo \u00e8 sacrosanto) ma magari se le sperimentazioni non vengono bene non metterle in bottiglia, perch\u00e9 poi la gente ti identifica con quel vino cattivo e non ti rivaluta pi\u00f9 in futuro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2) Troppe reiterazione all\u2019errore a Vin Natur. Aziende che ogni anno ripropongono vini con gli stessi errori enologici che li hanno contraddistinti in passato. Per questi vignaioli va bene cos\u00ec o non si accorgono di questi difetti?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>3) Non si pu\u00f2 rifermentare tutto, e soprattutto bisogna farlo bene. Ok che va di moda, ma rifermentare in bottiglia \u00e8 pratica molto difficile, che richiede grande sensibilit\u00e0 ed esperienza; se ancora non ce l\u2019hai rischi di presentare vini al limite della bevibilit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>4) Summa \u00e8 pi\u00f9 una bella esperienza degustativa (molto rilassante peraltro) piuttosto che una fiera che ti offre un approfondimento territoriale della produzione italiana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>5) Il Diserbo selvaggio che si nota nei vigneti ai lati del viale d\u2019accesso a Villa Favorita: tremendi sempre, in questa occasione ancora di pi\u00f9!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mentre a Verona si entra nel vivo della kermesse \u2013 \u00e8 previsto per oggi l\u2019arrivo di Renzi \u2013 si chiudono le fiere \u201cparallele\u201d, che oramai sono diventate parte integrante, in particolare per gli operatori stranieri, della lunga settimana del vino italiano. 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