{"id":24700,"date":"2016-04-01T09:04:55","date_gmt":"2016-04-01T07:04:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24700"},"modified":"2016-04-01T09:05:27","modified_gmt":"2016-04-01T07:05:27","slug":"romagna-sangiovese-sup-marzeno-cadisopra-2013-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/romagna-sangiovese-sup-marzeno-cadisopra-2013-ca\/","title":{"rendered":"Romagna Sangiovese Marzeno Cadisopra 2013, C\u00e0 di Sopra"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"cadisopra1\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: castrato alla piastra<\/p>\n

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Pasqua e agnello sono un binomio consolidato; agnello, nella versione \u201ccastrato\u201d, e Sangiovese sono un altro binomio consolidato, almeno in Romagna. Il castrato tra l\u2019altro \u00e8 pure veloce da preparare: una piastra bollente, due rigirate, un pizzico (meglio due) di salamoia bolognese e un giro di buon olio Evo a crudo e il piatto \u00e8 pronto.<\/p>\n

Per il vino ho optato per il Romagna Sangiovese Sup. Marzeno Cadisopra 2013 dell\u2019azienda C\u00e0 di Sopra dei fratelli Montanari, prodotto con le uve delle loro vigne pi\u00f9 vecchie, che con questa uscita da un\u2019accelerazione alla menzione geografica Marzeno.<\/p>\n

Alla mescita il colore \u00e8 un bel rosso rubino quasi violaceo, i profumi sono fini e molto eleganti, giocati su un piccolo sottobosco maturo, qualche nota di fiori essiccati e poi le spezie, mai invadenti, a impreziosire pi\u00f9 che a prevaricare. Al palato entra cavalcando un\u2019irruenta freschezza a supporto di un tannino asciutto e dalla trama ben fatta e muscolosa. Intenso e persistente, sottile e preciso nel suo ingresso a centro bocca, per poi avvolgere il palato con il suo tannino quasi rustico e a lasciare una stria sapida di sapore e che rende carattere e piacevolezza di beva.<\/p>\n

Un Sangiovese agile, scattante, che fa della beva una prerogativa importante: in men che non si dica si finisce la bottiglia.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 13 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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