{"id":24687,"date":"2016-04-01T08:50:51","date_gmt":"2016-04-01T06:50:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24687"},"modified":"2016-04-04T11:09:25","modified_gmt":"2016-04-04T09:09:25","slug":"bar-bar-bardolino-incredibile-verticale-vino-attualissimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bar-bar-bardolino-incredibile-verticale-vino-attualissimo\/","title":{"rendered":"Bar\u2026 Bar\u2026 Bardolino: una incredibile verticale per questo vino attualissimo"},"content":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa si \u00e8 tenuta, nei locali della Banca del Vino di Pollenzo, una degustazione piuttosto particolare, giocata con lo schema 1-2-4-8:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051.jpg\" rel=\"attachment wp-att-24692\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24692 alignright\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051.jpg\" alt=\"IMG_0051\" width=\"350\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051.jpg 2304w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0051-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><strong>1<\/strong> denominazione, Bardolino, poco frequentata in patria ma invece attualissima e molto apprezzata all\u2019estero;<\/p>\n<p><strong>2<\/strong>\u00a0interpreti, due donne, Matilde Poggi proprietaria di Le Fraghe e Giovanna Tantini proprietaria dell\u2019azienda che prende il suo nome;<\/p>\n<p><strong>4<\/strong>\u00a0annate, per una verticale congiunta delle due aziende;<\/p>\n<p><strong>8<\/strong>\u00a0vini nei bicchieri, che hanno detto soprattutto una cosa: \u00e8 vero che il Bardolino \u00e8 un vino leggero nell\u2019estrazione polifenolica e nella componente alcolica, e quindi di facile approccio e di immediata bevibilit\u00e0, ma \u00e8 anche un\u2019interpretazione semplice e fresca della corvina capace di evolvere, migliorandosi nel tempo, arricchendo la croccantezza giovanile del frutto con un timbro speziato e una crescente sapidit\u00e0 gustativa.<\/p>\n<p>Una degustazione verticale quindi &#8211; un\u2019idea semplice, quasi banale, sicuramente non una novit\u00e0\u2026 &#8211; che per\u00f2 trattandosi di Bardolino ha preso subito una piega particolare: a inizio serata Matilde Poggi ha esordito dicendo che era la prima volta al mondo che si faceva una verticale di Bardolino; e noi, ovviamente contenti per questo primato, siamo rimasti piuttosto stupiti perch\u00e9 abbiamo sempre pensato che il Bardolino \u2013 fuori dalle logiche perverse del mercato e del consumo \u2013 \u00e8 un vino che sa invecchiare bene. Anzi, che molto spesso ci guadagna con l\u2019invecchiamento, come i due splendidi assaggi del 2012 hanno poi dimostrato.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048.jpg\" rel=\"attachment wp-att-24693\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-24693\" style=\"margin: 40px 30px 40px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048.jpg\" alt=\"IMG_0048\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048.jpg 2304w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0048-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Poi tre giorni fa ci si \u00e8 messo anche Angelo Peretti \u2013 direttore del periodico online Internet Gourmet e responsabile della comunicazione del Consorzio del Bardolino \u2013 che venuto a conoscenza della verticale ha dichiarato che <a href=\"http:\/\/www.internetgourmet.it\/adesso-il-bardolino-puo-stare-verticale\/\" target=\"_blank\">(come potete leggere cliccando qui)<\/a> \u201c\u2026 il 23 di marzo di questo 2016 rester\u00e0, nella piccola storia del vino della mia terra e delle mie acque gardesane, una data che potrei definire memorabile\u201d. Addirittura! (grazie Angelo\u2026).<\/p>\n<p>Insomma, una cosa che ci sembrava normale e divertente \u00e8 diventata eccezionale e memorabile, tanto che qualcuno in sala ha anche mormorato che \u201ci grandi vini italiani cominciano tutti per Bar: Barolo, Barbaresco, Bardolino\u2026\u201d.<\/p>\n<p>Sicuramente l\u2019iniziativa della Banca del Vino ha dato l\u2019opportunit\u00e0 ai presenti di godersi dei bei vini. In genere, indipendentemente dall\u2019annata, il Bardolino di Le Fraghe si \u00e8 espresso con una maggiore pienezza e intensit\u00e0 del frutto, unita a una elegante sapidit\u00e0 finale, mentre quello di Giovanna Tantini \u2013 che non esce mai in annata, ma almeno dopo 18 mesi dalla vendemmia \u2013 ha mostrato sempre una elegante e persistente speziatura, che si \u00e8 fatta ancora pi\u00f9 intensa, e predominante sul frutto, con il passare del tempo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035.jpg\" rel=\"attachment wp-att-24691\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24691 alignright\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035.jpg\" alt=\"IMG_0035\" width=\"280\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035.jpg 2304w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/04\/IMG_0035-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/><\/a>2014<\/strong><\/p>\n<p>Un\u2019annata meteorologicamente poco felice, che per\u00f2 restituisce \u2013 a distanza di un anno e mezzo \u2013 due bicchieri d\u2019inaspettata qualit\u00e0: succoso e ricco di tanti piccoli frutti rossi il vino di Matilde Poggi, ora in ottima forma grazie anche a una bella chiusura sapida e mandorlata; evidenti note di ciliegia fresca e matura nel bicchiere di Giovanna Tantini, che lentamente cedono il palcoscenico olfattivo a sottili note di spezie orientali e di tabacco, con un netto finale di liquerizia.<\/p>\n<p><strong>2013<\/strong><\/p>\n<p>Se possibile annata ancora pi\u00f9 brutta della 2014, ma \u00e8 in queste occasioni che si dimostra il mestiere del bravo viticoltore, capace di selezionare drasticamente le uve per salvare la qualit\u00e0. Entrambi i vini mostrano il loro timbro originale pur essendo entrambi un po\u2019 contratti e piuttosto restii a concedersi, evidenziando qualche sottile nota verde che sottolinea l\u2019andamento della stagione.<\/p>\n<p><strong>2012<\/strong><\/p>\n<p>Due vini impressionanti per bont\u00e0 e freschezza, da bere con grandissimo piacere, in maniera voluttuosa e inarrestabile. Al solito Tantini un filo pi\u00f9 speziato e Le Fraghe pi\u00f9 tondo e ricco di frutto. \u00c8 stata un\u2019annata molto bella e di grandi soddisfazioni, e lo dimostra pienamente.<\/p>\n<p><strong>2011<\/strong><\/p>\n<p>Leggermente meno interessante della 2012 ma comunque un\u2019annata di grande pregio, quanto meno a giudicare dalla splendida forma di questi due vini, arricchita dal tocco intrigante e leggero di una buona evoluzione ossidativa. Le Fraghe coniuga frutto intenso e speziatura elegante: \u00e8 succoso e pieno di gusto, dotato di un ottimo allungo e di una chiusura rotonda. Tanta speziatura, e molto variegata, per il Bardolino Tantini, molto balsamico e liquirizioso; freschissimo, ha grande succosit\u00e0 di frutto e incisiva profondit\u00e0 sapida\/minerale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>foto di Maya Wakita<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa si \u00e8 tenuta, nei locali della Banca del Vino di Pollenzo, una degustazione piuttosto particolare, giocata con lo schema 1-2-4-8: 1 denominazione, Bardolino, poco frequentata in patria ma invece attualissima e molto apprezzata all\u2019estero; 2\u00a0interpreti, due donne, Matilde Poggi proprietaria di Le Fraghe e Giovanna Tantini proprietaria dell\u2019azienda che prende il suo &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":24691,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[22,62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-24687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banca-del-vino","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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