{"id":24631,"date":"2016-03-25T10:36:40","date_gmt":"2016-03-25T09:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24631"},"modified":"2016-03-25T10:36:40","modified_gmt":"2016-03-25T09:36:40","slug":"romagna-albana-secco-santa-lusa-2013-ancarani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/romagna-albana-secco-santa-lusa-2013-ancarani\/","title":{"rendered":"Romagna Albana Secco Santa Lusa 2013, Ancarani"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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 <\/p>\n

\"IMG_3594\"<\/a>dove: a casa<\/p>\n

con: risotto con i carciofi<\/p>\n

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Risotto con i carciofi, gli ultimi della stagione: un piatto semplice ma piuttosto sostanzioso, oltremodo gustoso se fai appassire lo scalogno nel grasso del prosciutto, come ho fatto io…<\/p>\n

Ci vuole un vino bianco ben strutturato, magari con una buona impronta tannica, per vincere la difficile sfida – giocata sullo stesso terreno – con la tannicit\u00e0 del carciofo.\u00a0E quindi vado a cercare una Albana di Romagna, contando sul fatto che da qualche anno se ne trovano di veramente buone in giro, in particolare da quando alcuni produttori hanno deciso di esaltare la naturale tannicit\u00e0 della variet\u00e0 che in passato veniva invece sistematicamente \u201cammazzata\u201d per produrre vini leggeri e insignificanti, che non sapevano di niente.<\/p>\n

Capita a mano la Santa Lusa 2013 di Claudio Ancarani: scura, dorata e brillante, come dev\u2019essere dopo una limitata macerazione sulle bucce; e com\u2019era nella tradizione.\u00a0Intensamente profumata, fruttata, speziata, con un elegante finale di scorza di mandarino e di eucalipto, oltremodo balsamico, che apre le narici. La bocca \u00e8 gustosa, succosa e ampia, con chiusura giustamente asciutta che traghetta con grande facilit\u00e0 al bicchiere successivo.<\/p>\n

E che gioca benissimo con il risotto: due tannicit\u00e0 che si completano a vicenda, diventando alla fine avvolgenti e morbide; non mi chiedo come questo sia potuto succedere, me lo godo e basta\u2026<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 12 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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