{"id":24406,"date":"2016-03-08T10:50:53","date_gmt":"2016-03-08T09:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24406"},"modified":"2016-03-09T13:14:38","modified_gmt":"2016-03-09T12:14:38","slug":"e-in-libreria-la-nuova-edizione-di-guida-ai-vitigni-ditalia-che-aspetti-a-comprarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/e-in-libreria-la-nuova-edizione-di-guida-ai-vitigni-ditalia-che-aspetti-a-comprarla\/","title":{"rendered":"\u00c8 in libreria la nuova edizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia: che aspetti a comprarla?"},"content":{"rendered":"<p>Da qualche giorno \u00e8 disponibile in libreria la nuova edizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia, un libro che racconta il fantastico e incredibilmente vasto mondo delle variet\u00e0 di vite italiane, attraverso 700 schede che ne tracciano la storia, l\u2019origine e la diffusione, oltre che soffermarsi sulle caratteristiche della pianta e del vino che si ricava.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-dItalia.jpg\" rel=\"attachment wp-att-24408\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24408 alignright\" style=\"margin: 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-dItalia.jpg\" alt=\"guida-ai-vitigni-dItalia\" width=\"270\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-dItalia.jpg 400w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-dItalia-300x293.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a>Un testo che ho avuto l\u2019onere e l\u2019onore di curare (con il fondamentale apporto di Maurizio Gily) fino dalla sua prima edizione, data alle stampe nel 2004. Ora, a distanza di pi\u00f9 di dieci anni, abbiamo deciso di uscire non con un\u2019altra ristampa \u2013 come gi\u00e0 avvenuto in passato (copertina della vecchia edizione a lato) &#8211; ma con una vera e propria riedizione, diversa non solo nella grafica ma anche nei contenuti.<\/p>\n<p>La novit\u00e0 pi\u00f9 eclatante sta nel numero di vitigni recensiti, che ha raggiunto quota 700; un numero doppio rispetto a quello che era l\u2019obiettivo, non dichiarato ma fortemente sperato, che ci eravamo proposti nel 2004, ovvero di arrivare almeno a 365 variet\u00e0 recensite, una per ogni giorno dell\u2019anno, in modo da eguagliare la <em>grandeur<\/em> dei francesi che si vantano da sempre di produrre un formaggio diverso per ogni giorno dell\u2019anno\u2026<\/p>\n<p>Sono 700 &#8211; suddivisi tra vitigni Principali, quelli con maggiore storia e presenza reale, e vitigni Minori, poco conosciuti (se non localmente) e di scarsa diffusione, spesso presenti solo in qualche piccola vigna &#8211; un centinaio in pi\u00f9 rispetto alle edizioni precedenti.<\/p>\n<p>Da dove sono usciti tutti questi vitigni? Ce li eravamo dimenticati? No, semplicemente in questi dieci anni \u00e8 stata fatta molta ricerca in tutte le regioni d\u2019Italia, grazie all\u2019interesse di alcuni enti pubblici e privati e di alcuni singoli ricercatori; una ricerca non puramente accademica e fine a se stessa ma di grande importanza per almeno tre buoni motivi:<\/p>\n<ul>\n<li>ha messo in risalto l\u2019incredibile biodiversit\u00e0 viticola presente nelle nostre campagne, in passato spesso combattuta per fare spazio alle esigenze delle produzioni su larga scala ma attualmente ampiamente rivalutata alla luce di alcune considerazioni che andremo a fare qui di seguito.<\/li>\n<li>ha portato, nella grande maggioranza dei casi, all\u2019iscrizione di ogni singola variet\u00e0 studiata al Registro Nazionale delle Variet\u00e0 di Vite, depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole. Questo fatto \u00e8 di vitale importanza perch\u00e9, come ripetiamo spesso nella Guida, se una variet\u00e0 non \u00e8 iscritta al Registro pu\u00f2 essere coltivata ma \u00e8 assolutamente vietato vinificare le uve e commercializzare il vino riportandone il nome, requisito fondamentale perch\u00e9 la variet\u00e0 possa essere conosciuta e apprezzata. Insomma \u00e8 un\u2019uva che c\u2019\u00e8 realmente nel vigneto ma \u00e8 come se non esistesse! Agli inizi del 2000 le variet\u00e0 iscritte erano 360, ora \u2013 grazie a questo buon lavoro di ricerca \u2013 sono pi\u00f9 di 500: tutte disponibili per essere coltivate, vinificate e riconosciute nel rispetto della legge.<\/li>\n<li>pu\u00f2 dare ai vignaioli italiani la possibilit\u00e0 di contare realmente su tante nuove variet\u00e0, finalmente \u201csdoganate\u201d dal limbo burocratico nel quale versavano, per tentare di sopperire a un problema che sta diventando sempre pi\u00f9 avvertito nella viticoltura italiana, ovvero l\u2019oramai insostenibile vecchiaia di quasi tutti i cloni delle variet\u00e0 maggiormente coltivate nei nostri territori. Da parecchi anni non vengono pi\u00f9 \u201cscoperte\u201d nuove e significative selezioni clonali e quelle attualmente sul mercato \u2013 in molti casi \u201cmesse a punto\u201d qualche decennio fa e replicate fino ad oggi per migliaia di volte &#8211; mostrano tutta la loro fragilit\u00e0 genetica, ammalandosi con maggiore frequenza e producendo con minore qualit\u00e0. La possibilit\u00e0 di ampliare il parco delle variet\u00e0 coltivate in un singolo territorio, o in una singola azienda, ha un valore fortissimo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia.jpg\" rel=\"attachment wp-att-24407\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-24407\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia.jpg\" alt=\"guida-ai-vitigni-d-italia\" width=\"270\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia.jpg 1000w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia-728x728.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2016\/03\/guida-ai-vitigni-d-italia-800x800.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a>A mio avviso &#8211; ma forse sono troppo \u201cparte in causa\u201d :-) &#8211; dovrebbero acquistare Guida ai Vitigni d\u2019Italia tutti gli appassionati del vino, che non amano solo il liquido alcolico ma anche la cultura e la storia che lo circonda; tutti coloro che devono sostenere gli esami finali \u2013 con relative domande sulle variet\u00e0 italiane &#8211; dei vari corsi per diventare sommelier, assaggiatori di vino o anche solamente consumatori informati; e infine tutti i vignaioli italiani, perch\u00e9 possano avere piena coscienza dell\u2019immenso patrimonio che hanno a disposizione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La Guida pu\u00f2 essere acquistata direttamente <a href=\"http:\/\/www.slowfoodeditore.it\/it\/guide-slow\/guida-ai-vitigni-d-italia-629.html\" target=\"_blank\">dallo store di Slow Food Editore, con uno sconto invitante: clicca qui per l&#8217;acquisto.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da qualche giorno \u00e8 disponibile in libreria la nuova edizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia, un libro che racconta il fantastico e incredibilmente vasto mondo delle variet\u00e0 di vite italiane, attraverso 700 schede che ne tracciano la storia, l\u2019origine e la diffusione, oltre che soffermarsi sulle caratteristiche della pianta e del vino che si ricava. &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":24407,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[11,168,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-24406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-didattica","category-enonotizie","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00c8 in libreria la nuova edizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia: che aspetti a comprarla? 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