{"id":24384,"date":"2016-03-04T10:10:00","date_gmt":"2016-03-04T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24384"},"modified":"2016-03-07T10:36:16","modified_gmt":"2016-03-07T09:36:16","slug":"bevi-oltrepo-e-campi-centanni-degustazione-di-bonarda-a-meno-di-2-euro-sullo-scaffale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bevi-oltrepo-e-campi-centanni-degustazione-di-bonarda-a-meno-di-2-euro-sullo-scaffale\/","title":{"rendered":"Bevi Oltrep\u00f2 e campi cent’anni! Degustazione di Bonarda a meno di 2 euro sullo scaffale…"},"content":{"rendered":"

\"Schermata<\/a>Proviamo per un attimo a lasciare in disparte il significato di parole come Denominazione, Origine, Controlli, Valori- e persino -Italia. Sorvoliamo poi su riferimenti a Consorzi, Distretti, Gruppi in fermento, Club, multe milionarie, cordate di salvataggi. Soffermiamoci, piuttosto, sull\u2019essenza delle cose, sulla fotografia del reale.<\/p>\n

Dedichiamo queste poche righe all\u2019analisi tecnica di alcuni vini. Abbiamo scelto di affidarci allo strumento neutrale e efficace della degustazione \u201cclassica\u201d, al fine di fornire un\u2019istantanea di un mondo enologico che solitamente desiste dai giudizi della critica del vino. Lo facciamo anche per dare il giusto rilievo a un comparto oscuro e controverso che non possiamo non considerare e analizzare. Parliamo, per essere concreti, del magico mondo delle Bonarda dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese DOC proposte a meno di 2 euro alla bottiglia<\/strong>.<\/p>\n

Un settore che, secondo le logiche della \u201cpropaganda quantitiva\u201d – quella che, per capirci, esalta puntualmente di anno in anno con fior fior di comunicati stampa, l\u2019exploit della Bonarda in virt\u00f9 della percentuale di incremento di bottiglie prodotte rispetto all\u2019anno precedente \u2013 \u00e8 anima di se stesso, essenza del suo stesso fondamento. Opposta, invece, \u00e8 la visione dei tanti produttori (tanti in termini di teste, pochi se rapportati alla ripartizione produttiva della DOC) che denunciano questo comparto come l\u2019emblema di un fallimento progettuale di sistema, nonch\u00e9 il caposaldo di un dissesto degenerativo sul fronte dell\u2019identit\u00e0 e della reputazione del vino e del territorio.<\/p>\n

Noi di Slow Wine, senza troppa ipocrisia n\u00e9 sorpresa, sosteniamo a pieno questo secondo quadro dei fatti, non fosse altro perch\u00e9 conosciamo e frequentiamo l\u2019Oltrep\u00f2 Pavese e le decine di aziende agricole e produttori seri che lavorano la terra nel rispetto di integrit\u00e0 del territorio e del vino. Ed \u00e8 proprio dal contatto con queste genti, dalla visita alle loro cantine e soprattutto ai loro vigneti che emerge con evidenza l\u2019impossibilit\u00e0 tecnica e oggettiva da parte di chiunque persegua un minimo percorso di qualit\u00e0 di avvicinarsi a queste soglie immorali di prezzi. Tra l’altro domenica 6 marzo, come si legge nella locandina qui a fianco, vi aspettiamo al Palazzo Certosa di Cant\u00f9 per parlare di queste cose insieme e per degustare i grandi vini dell’Oltrep\u00f2, non certo quelli recensiti qui sotto…
\nSolo l\u2019inghippo del compromesso, solo la destrezza tecnica, solo un disegno del vino costruito attorno a politiche giocate al ribasso, solo il sostegno istituzionale rendono possibile la proliferazione di questi vini e con essa l\u2019immagine di un\u2019Oltrep\u00f2 deviata e confusa.<\/p>\n

Abbiamo scelto cinque bottiglie, selezionate presso le principali catene di supermercati discount. Le abbiamo assaggiate con criterio e senso costruttivo. Di ciascuna riportiamo gli appunti di degustazione e le informazioni di filiera indicate in etichetta. Ai lettori l\u2019ardua sentenza.<\/p>\n

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\n\"DSC_1283\"Vino: Bonarda dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese Frizzante DOC 2014<\/strong><\/p>\n