{"id":24348,"date":"2016-03-02T11:50:04","date_gmt":"2016-03-02T10:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24348"},"modified":"2016-03-08T17:17:00","modified_gmt":"2016-03-08T16:17:00","slug":"attenzione-al-fenomeno-prosecco-il-mercato-e-drogato-dai-prezzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/attenzione-al-fenomeno-prosecco-il-mercato-e-drogato-dai-prezzi\/","title":{"rendered":"Attenzione al “fenomeno Prosecco”: il mercato \u00e8 drogato dai prezzi!"},"content":{"rendered":"

\"domanda_offerta\"<\/a>Ritorniamo a ragionare sui paradossi che circondano il prezzo del Prosecco; lo avevamo gi\u00e0 fatto a novembre dello scorso anno, in un post che potete leggere cliccando qui<\/a>. Sono passati alcuni mesi e quell\u2019assurda situazione \u00e8, se possibile, ancora peggiore: attualmente il prezzo del Prosecco sfuso si aggira sul mercato attorno a 2,50-2,60 euro al litro, una cifra oltremodo alta per un vino di questa tipologia (considerate che un Barolo, pronto per essere imbottigliato dopo 3 anni di affinamento, pu\u00f2 essere acquistato sfuso attorno ai 7,50 euro al litro).<\/p>\n

Un prezzo altissimo che sembrerebbe apparentemente giustificato dalle vecchie e conosciute logiche del mercato, ovvero \u201cla domanda \u00e8 alta, l\u2019offerta \u00e8 bassa, e quindi i prezzi crescono in maniera incontrollabile\u2026\u201d: vedremo per\u00f2 che non \u00e8 cos\u00ec, anzi\u2026<\/p>\n

\"IMG_2312\"<\/a>Siamo nella situazione in cui – facendo una veloce \u201cbotta di conti\u201d – a un piccolo vitivinicoltore non conviene pi\u00f9 coltivare, vinificare, imbottigliare e vendere (tentando possibilmente di incassare) il proprio Prosecco, scontrandosi alla fine con i prezzi incredibilmente bassi di alcune bottiglie che si vedono in giro: a 2,60 euro al litro gli conviene vendere tutta la produzione sfusa al primo imbottigliatore di turno e concedersi una bella vacanza ai tropici.<\/p>\n

Eh si perch\u00e9, come abbiamo gi\u00e0 constatato pi\u00f9 volte in passato, non \u00e8 difficile trovare sullo scaffale di un supermercato bottiglie di Prosecco a poco pi\u00f9 di 2 euro, e questo fa andare in corto circuito ogni sano ragionamento economico.<\/p>\n

Staremo a vedere cosa accadr\u00e0 alla scadenza della prossima Pasqua (data di riferimento nella GDO per il cambio dei prezzi di listino dei prodotti) e cosa \u201csi muover\u00e0\u201d al Vinitaly, quindici giorni pi\u00f9 tardi. Per il momento se volete approfondire i dati e le dinamiche del \u201cfenomeno Prosecco\u201d potete fare come ho fatto io, ovvero andare a leggere su Vinix.com quanto scrive Lorenzo Biscontin, bravissimo esperto di marketing e mercati (3 post: per il primo clicca qui<\/a>, per il secondo clicca qui<\/a> e per un’ultima considerazione clicca infine qui<\/a>): si tratta dell\u2019analisi pi\u00f9 completa, lucida e dettagliata che si possa trovare in giro.<\/p>\n

\"Immagine2_ITA\"<\/a>Ebbene da tutte queste letture e osservazioni si possono dedurre un paio di considerazioni. La prima \u00e8 che sembra che non ci sia affatto carenza di prodotto ma piuttosto il contrario, ovvero che in questo momento c\u2019\u00e8 qualcuno che tiene in cantina sostanziose scorte di vino atto a diventare Prosecco, probabilmente aspettando che i prezzi dello sfuso crescano ancora. Costoro possono essere probabilmente alcune grandi Cantine Sociali \u2013 i principali soggetti che fanno incetta di glera dai loro associati \u2013 ma anche qualche grande grossista di vino, che ha comprato al tempo lo sfuso a prezzi molto pi\u00f9 bassi (grazie magari a vecchi contratti) e che ora sta \u201ctentando il colpaccio\u201d.<\/p>\n

Sembra una situazione analoga, mutatis mutandis<\/em>, a quello che si sta verificando da qualche mese nel mercato del petrolio, con gli arabi che hanno deciso di abbassare il prezzo del barile per far fuori qualche competitor che non ce la pu\u00f2 fare a sostenere questi prezzi troppo bassi; operazione simile, quella sul Prosecco, ma al rialzo.<\/p>\n

Il problema \u00e8 che non c’\u00e8 alcuna certezza\u00a0che la richiesta di Prosecco in bottiglia possa aumentare, in futuro, con le stesse perfomance avute negli ultimi anni; andate a leggere il pezzo sul Pignoletto che abbiamo pubblicato qualche settimana fa (per leggerlo clicca qui<\/a>), o quello sulle prospettiva della Ribolla Gialla spumantizzata (clicca qui per leggere<\/a>), per avere un\u2019idea di quello che si sta muovendo nel mondo degli sparkling wines italiani alternativi al Prosecco, che stanno acquistando quote di mercato sempre pi\u00f9 interessanti. Se il \u201ctrend positivo\u201d del Prosecco dovesse, nel prossimo futuro, non dico arrestarsi ma anche solamente rallentare la sua corsa \u2013 cosa che sembra realisticamente assai probabile\u00a0– allora ci si troverebbe di fronte a grandi disponibilit\u00e0 di prodotto; e in questo caso potrebbe essere facile assistere a un ribasso repentino dei prezzi.<\/p>\n

\"Bluffing-poker\"<\/a>Insomma trattenere oggi in cantina Prosecco aspettando che il prezzo salga ancora ci sembra un azzardo da giocatore di poker, che convinto dalle proprie buone carte\u00a0alza il valore del piatto; il problema \u00e8 che \u00e8 sempre possibile che a qualcuno, seduto al tuo stesso tavolo, possa entrare una scala reale, o che gli riesca di bluffare in maniera pi\u00f9 convincente della tua.<\/p>\n

In tutti i casi si tratta delle speculazioni di pochi, che per\u00f2 potrebbero ricadere fortemente sulle spalle di tanti, che come al solito sono i contadini che producono uve da vino, l\u2019anello storicamente debole e indifeso della catena\u2026<\/p>\n

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Ritorniamo a ragionare sui paradossi che circondano il prezzo del Prosecco; lo avevamo gi\u00e0 fatto a novembre dello scorso anno, in un post che potete leggere cliccando qui. 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