{"id":24304,"date":"2016-02-26T09:22:27","date_gmt":"2016-02-26T08:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=24304"},"modified":"2016-02-29T13:08:02","modified_gmt":"2016-02-29T12:08:02","slug":"24304-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/24304-2\/","title":{"rendered":"Chi lo dice che il Moscato non invecchia? Una verticale spaziale dei bianchi di La Vrille"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1398\"<\/a>La Vrille<\/a>, una delle aziende (Chiocciola sulla guida Slow Wine<\/a>) pi\u00f9 in vista della Valle d\u2019Aosta enoica, compie 10 anni. Una realt\u00e0 giovane in termini assoluti ma che fin da dall\u2019inizio si \u00e8 imposta all\u2019attenzione di degustatori e appassionati per la piacevolezza, la rigorosit\u00e0 e la territorialit\u00e0 dei suoi vini.<\/p>\n

La Vrille si trova a Verrayes, poco sopra Chambave: siamo in piena media Valle, la \u201ccapitale\u201d Aosta \u00e8 a non pi\u00f9 di 15 km. Qui, costantemente spazzata dal vento proveniente dall\u2019alta Valle, si trova La Vrille: sospesa a circa 650 metri, domina il fondo valle e di fronte a s\u00e9 ha il monte Emilius; salire lass\u00f9 \u00e8 un\u2019esperienza che consente di godere in un solo attimo di grande tranquillit\u00e0 e quiete, dove il silenzio \u00e8 spezzato solo dal frusciare dal vento. I circa 2,5 ettari di vigneto, circondano principalmente la casa e la cantina: qui troviamo il cornalin, il petite rouge, il fumin e il gamay. Ma soprattutto, vitigno principe della casa e della zona, il celebre muscat di Chambave.<\/p>\n

Questo vitigno e il vino che si ottiene sono citati negli annali valdostani fin da tempi antichi: la bellezza e il fascino che suscita la versione Fl\u00e9tri sono stati protagonisti di importanti brindisi in campo politico e storico. Insomma: non si pu\u00f2 pensare a questo spicchio di media Valle prescindendo dal muscat.<\/p>\n

Herv\u00e9 Deguillame \u00e8 un valdostano di ritorno: francese di nascita ma valdostano di origine, dopo una vita passata nella marina francese, decise di tornare in Italia e proseguire quello che era l\u2019attivit\u00e0 dei vecchi, ossia la viticoltura. Inoltre, affiancato e affiancando la moglie, Luciana, hanno dato vita a un b&b e un ristorante che da anni \u00e8 diventato punto di riferimento per tutti i gourmet (Chiocciola sulla guida Osterie d\u2019Italia<\/a>), vista l\u2019attenzione alle materie prime (buona parte autoprodotte) e la mano felice e sapiente della padrona di casa.<\/p>\n

Come abbiamo detto all\u2019inizio la cantina compie 10 anni: e per festeggiare l\u2019occasione Herv\u00e9 ha organizzato una doppia verticale con protagonisti i suoi Muscat di Chambave e il Muscat Fl\u00e9tri declinati in 5 annate, dal 2010 al 2006, prima annata di produzione vera e propria. Del Muscat colpisce sempre la vena sapida e elettrica, ammorbidita e addomesticata dalle note varietali e speziate. La versione Fl\u00e9tri spiacca per la suadenza e quella morbidezza che non cede mai alla stucchevolezza. Tutti gli assaggi sfiorano l\u2019eccellenza e fare una \u201cclassifica\u201d risulta difficile e diventa questione soggettiva scegliere il proprio \u201cvino del cuore\u201d.<\/p>\n

Muscat di Chambave<\/strong><\/p>\n

2010<\/strong>: il pi\u00f9 giovane della batteria, ma anche il pi\u00f9 agguerrito: tipico varietale al naso, accompagnato da note di frutta leggermente surmatura, in bocca \u00e8 scoppiettante, teso, con una vena acida e minerale molto evidente;<\/p>\n

2009<\/strong>: si potrebbe dire figlio di un\u2019annata \u201cminore\u201d o semplicemente lo abbiamo trovato in un momento di evidente chiususa, tanto che rispetto al precedente (e anche agli altri della batteria) risulta depotenziato sia nei profumi sia in bocca, dove comunque la vena di freschezza \u00e8 sempre ben delineata.<\/p>\n

2008<\/strong>: forse il pi\u00f9 in evidenza (a parere di chi scrive); la nota varietale risulta smorzata, iniziano ad esserci le prime note di evoluzione, con una leggerissima speziatura. In bocca \u00e8 freschissimo, sapido, quasi minerale e con un\u2019inconfondibile chiusura agrumata che rende l\u2019allungo entusiasmante.<\/p>\n

2007<\/strong>: l\u2019evoluzione del precedente \u00e8 ancora pi\u00f9 spinta, con la nota speziata ben in evidenza ad accompagnare un sentore di erbe officinali; in bocca si evidenzia una nota alcolica non del tutto integrata con la costante nota sapida, sbilanciando cos\u00ec la beva.<\/p>\n

2006<\/strong>: il primo vino di Herv\u00e9, sorprendente per vivacit\u00e0 sia nei profumi sia all\u2019assaggio. Elegante paga qualche sbavatura nell\u2019armonia totale.<\/p>\n

\"IMG_1392\"<\/a>Muscat Fl\u00e9tri<\/strong><\/p>\n

2010<\/strong>: come per la medesima annata sopra descritta, anche questa versione del Fl\u00e9try dimostra di essere ancora in evoluzione e paga leggermente in giovent\u00f9: note candite e di erbe aromatiche al naso, ottima freschezza e dolcezza quasi impercettibile. Si far\u00e0, di sicuro, e sar\u00e0 un grande vino;<\/p>\n

2009<\/strong>: anche qui ci troviamo di fronte a vino leggermente depotenziato, delicato nel suo muoversi in punta di piedi. Rispetto al precedente l\u2019assaggio \u00e8 pi\u00f9 integrato, con note di erbe officinali in evidenza e un buon allungo finale;<\/p>\n

2008<\/strong>: potenza e eleganza che vanno a braccetto; equilibrato in tutte le sue parti, quasi opulente all\u2019assaggio; sentori di zafferano al naso, ha ancora un potenziale inespresso da donare;<\/p>\n

2007<\/strong>: anche qui, come per il suo omologo \u201csecco\u201d, la nota alcolica \u00e8 leggermente in evidenza, appesantendo leggermente l\u2019assaggio. Profumi ben definiti, con datteri, fichi e frutta candita in primo piano.<\/p>\n

2006<\/strong>: rileggo gli appunti e la prima parola che indicai fu \u201cstruggente\u201d; il colore inizia a virare verso l\u2019ambrato, i profumi vanno verso sentori di pasticceria e una delicata speziatura. In bocca \u00e8 caldo, equilibrato, suadente. Il pi\u00f9 \u201cemozionante\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per concludere: questa verticale, oltre a \u201ccertificare\u201d l\u2019altissima qualit\u00e0 dei vini di La Vrille, ha evidenziato la grande predisposizione del Muscat di Chambave all\u2019invecchiamento, alla faccia di chi continua ad affermare che i vini bianchi vanno bevuti nell\u2019annata. Questo vitigno e il territorio valdostano riescono a regalare vini dalla spina dorsale acida e sapida, che con il tempo non viene mai meno e che permette di godere di prodotti come questi.<\/p>\n

Chapeau e auguri a Herv\u00e9 e Luciana, con l\u2019augurio di non smettere mai di stupirci regalandoci vini cos\u00ec belli e interessanti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fabrizio Gallino \u00e8 autore di Vino in Valle e responsabile della valle d’Aosta per la guida Slow Wine<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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