{"id":23938,"date":"2016-01-25T07:24:39","date_gmt":"2016-01-25T06:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23938"},"modified":"2016-01-26T07:17:53","modified_gmt":"2016-01-26T06:17:53","slug":"poderi-mattioli-un-altro-volto-giovane-del-verdicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/poderi-mattioli-un-altro-volto-giovane-del-verdicchio\/","title":{"rendered":"Poderi Mattioli: un altro volto giovane del Verdicchio."},"content":{"rendered":"

\"blog-mattioli\"<\/a>Il tessuto produttivo dei Castelli di Jesi, si arricchisce di giovani vignaioli.<\/p>\n

Da cinque anni i fratelli Giacomo (enologo) e Giordano Mattioli (dedito alle vigne, nella foto) si presentano al mondo enoico con umilt\u00e0, quasi in punta di piedi, ma nella pur breve storia produttiva stanno gi\u00e0 scrivendo belle pagine nel loro diario di viaggio.<\/p>\n

Ricordo bene il nostro primo incontro: era un febbraio uggioso del 2012, degustazione a Cupramontana, e Giacomo venne a portare i campioni di un\u2019azienda per cui tutt\u2019ora lavora.<\/p>\n

Non ci conoscevamo, scambiammo due chiacchiere dopo la degustazione e poi con fare timido, quasi titubante, si avvicin\u00f2 all\u2019auto e mi chiese se poteva darmi due bottiglie della prima annata (2010) del Verdicchio Ylice che aveva iniziato a produrre con il fratello. Di l\u00ec a breve lo assaggiai, mi piacque, ma lo apprezzai pi\u00f9 il giorno dopo.<\/p>\n

Passarono un paio di mesi e lo riassaggiai, il vino era cresciuto notevolmente; mi colp\u00ec la spinta e la grinta che offriva al palato e la schiettezza aromatica che porgeva all\u2019olfatto. Insomma\u2026 mi intrig\u00f2 e maturai subito la convinzione che quel vino aveva grandi potenzialit\u00e0. Passarono poche settimane e in occasione delle visite di Slow Wine, andai a conoscere meglio questa novit\u00e0 di Serra d\u00e9 Conti. Trovai una realt\u00e0 \u201cwork in progress\u201d con una bella struttura che stava nascendo.<\/p>\n

\"Immagine1\"<\/a>Oggi invece \u00e8 tutto in ordine ma senza sfarzo: la struttura ricettiva \u00e8 bella, accogliente e tarata a misura del progetto, la cantina \u00e8 funzionale e senza eccessi di tecnologia, i vigneti crescono come anche i progetti per il futuro. Insomma tutto \u00e8 al posto giusto e c\u2019\u00e8 quello che serve per fare un bel lavoro.<\/p>\n

Dalla terrazza della cantina, si ammira il vigneto \u201ca spina\u201d – concepito con l\u2019amico agronomo Luigi Piersanti – con l\u2019orientamento dei filari e le pendenze che sembrano donare alle vigne un andamento movimentato. Nonostante l\u2019esposizione ovest del podere, alcuni filari strizzano l\u2019occhio al sud, le piante di circa dieci anni di et\u00e0, seppur raccolte in un fazzoletto di terra di pochi ettari, crescono su suoli di diversa composizione in cui si alternano argille pi\u00f9 o meno profonde, bancate di sabbia e arenaria con diversa concentrazione.<\/p>\n

Tali fattori sono ben espressi nei vini che riverberano i caratteri di ogni singola parcella: maggiore o minore ampiezza aromatica, differente struttura e profondit\u00e0, calore o sapidit\u00e0.<\/p>\n

Sembra incredibile ma seppur in pochi ettari di terra, la natura si esprime proprio in maniera diversa. A est invece crescono alcuni filari di chardonnay, utilizzato in blend con il verdicchio nello spumante metodo classico ed un impianto recentissimo sempre del bianco autoctono locale.<\/p>\n

Nella dote aziendale c\u2019\u00e8 per\u00f2 un altro piccolo podere che giace a qualche chilometro di distanza. Si tratta di un vecchio vigneto di oltre quarant\u2019anni, un ettaro ai confini con Montale di Arcevia che cresce su terreno abbastanza sciolto con argilla mescolata a sabbia, in zona vigorosa e fertile che permette alle piante di resistere alle annate calde grazie alla profondit\u00e0 che le radici riescono a raggiungere. Da queste poche piante nasce Lauro, il Riserva di famiglia.<\/p>\n

Le colline di questo versante di Serra permettono di ottenere vini molto aperti, di bella solarit\u00e0 aromatica con agrumi, frutta e fiori che si alternano con dinamismo, c\u2019\u00e8 sapidit\u00e0 ma altrettanta pienezza del sorso e tutto questo \u00e8 ben espresso nelle etichette dei Mattioli.<\/p>\n

I vini sono lavorati in modo semplice e senza forzature tecniche, lieve saturazione della pressa e delle vasche, temperature di fermentazioni \u201cnormali\u201d e non estreme, affinamento sulle fecce in piccole vasche. Null\u2019altro! Ogni vino rispecchia fedelmente l\u2019annata e ogni etichetta racconta il versante in cui crescono le uve, il suolo, l\u2019esposizione.<\/p>\n

Di recente ho avuto l\u2019occasione di assaggiare tutte le annate delle tre etichette prodotte, una bella opportunit\u00e0 di confronto con i fratelli Mattioli che ha permesso di analizzare il percorso intrapreso. Dalla degustazione \u00e8 emersa in modo univoco una certezza: i vini dei Mattioli vanno aspettati!<\/p>\n

La prontezza non \u00e8 il loro punto di forza, rivelano la migliore espressivit\u00e0 aromatica e strutturale almeno dall\u2019anno successivo alla vendemmia e in considerazione di ci\u00f2, i fratelli stanno gradualmente posticipandone l\u2019immissione in commercio.<\/p>\n

 <\/p>\n

Di seguito alcune note di degustazione.<\/p>\n

Metodo Classico Extra Brut<\/strong><\/p>\n

2008\u00a0\u00a0 <\/strong>Verdicchio in purezza frutto della prima annata prodotta e mai uscita in commercio. I metodi domestici utilizzati per la spumantizzazione giustificano l\u2019impronta ossidativa dell\u2019olfatto e del gusto dove nocciolina, frutta matura e pan brioche, regalano sensazioni dolci e un po\u2019 evolute. Nonostante ci\u00f2 ha ancora una discreta beva.<\/p>\n

2009<\/strong>\u00a0 Con quest\u2019annata, insieme al verdicchio compare un 20% circa di chardonnay. Il naso \u00e8 ricco, frutta secca, nocciola, anice e crema pasticcera offrono una bella coesione aromatica. Il sorso \u00e8 uniforme, la spuma \u00e8 soffice, la materia fruttata sostiene il finale.<\/p>\n

2010<\/strong>\u00a0 Sboccatura dopo 48 mesi di lieviti, l\u2019olfatto \u00e8 intrigante, sprigiona note di frutta e anice, il palato \u00e8 superbo, succoso e tonico. Spicca per la nitidezza e la complessit\u00e0. Avr\u00e0 un\u2019ottima evoluzione.<\/p>\n

2011<\/strong>\u00a0 Di prossima uscita, nonostante il calore dell\u2019annata, si esprime con chiara freschezza floreale: fiori bianchi, sambuco e anice. Il sorso \u00e8 sostenuto, uniforme e la bottiglia sapr\u00e0 dare la giusta complessit\u00e0.<\/p>\n

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\"IMG_20151219_133502\"<\/a>Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Ylice<\/strong><\/p>\n

2010<\/strong>\u00a0 E\u2019 raffinato e molto complesso. Note di idrocarburo, cedro candito e ricordi di menta si fondono dando vitalit\u00e0 all\u2019olfatto in cui pian piano fanno capolino anice e frutta gialla. Il palato \u00e8 vivo, nitido e mostra bella tensione, il finale sapido regala armonia. Il futuro riserver\u00e0 ancora sorprese. Stay tuned\u2026.<\/p>\n

2011<\/strong>\u00a0 Nonostante l\u2019annata calda, non ci sono tracce di maturit\u00e0, il naso risulta molto fruttato con riverberi di anice e fiori gialli. Il sorso \u00e8 avvolgente, ricco, morbido ma non pastoso. E\u2019 pronto, regala piacere oggi per cui\u2026 da bere !<\/p>\n

2012<\/strong>\u00a0 Ancora un\u2019annata calda ma nel calice c\u2019\u00e8 molta vitalit\u00e0. Arancia e pompelmo rinfrescano l\u2019ampio tessuto aromatico in cui risaltano pera, pesca e frutta tropicale. In bocca il calore \u00e8 ben domato dalla sapidit\u00e0 che lo rende reattivo. Manca solo un pizzico di allungo .<\/p>\n

2013<\/strong>\u00a0 L\u2019olfatto \u00e8 spigliato e tonico, esprime sfumature aniciate e refoli floreali, frutta bianca e qualche nuance mentolata che ne rinfresca la trama. E\u2019 perfettamente equilibrato, ha fascino, \u00e8 incisivo. Sta maturando con eleganza e l\u2019ottima annata favorir\u00e0 l\u2019evoluzione. Sulla scia del 2010\u2026 ne vedremo delle belle!<\/p>\n

2014<\/strong>\u00a0 Il naso \u00e8 aggraziato seppur tenue e delicato, c\u2019\u00e8 tanta freschezza aromatica che al palato trova tensione e portamento scattante in linea con l\u2019annata fredda. Sta uscendo ora sul mercato e con qualche altro mese di bottiglia, sapr\u00e0 regalare belle sensazioni.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_20151219_133715\"<\/a>Castelli di Jesi Verdicchio Ris. Lauro\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

2010<\/strong>\u00a0 L\u2019apparente austerit\u00e0 iniziale \u00e8 solo il preambolo di un olfatto perfetto, la cui timbrica aromatica offre grinta minerale, sprazzi di anice e mandorla. La bocca ha slancio, potere e forza di coinvolgerti nel sorso. C\u2019\u00e8 carattere e tanta sapidit\u00e0. Con una forma cos\u00ec, non sentir\u00e0 il decorso del tempo\u2026. tenere in cantina.<\/p>\n

2011<\/strong>\u00a0 Ancora un profilo caldo, l\u2019alcol si fa sentire in modo soffuso ma rinforza l\u2019impianto aromatico dolce e ricco di frutta tropicale. La glicericit\u00e0 avvolge il palato, ne fa apprezzare la morbidezza, peccato che nel finale manchi un po\u2019 di profondit\u00e0.<\/p>\n

2012<\/strong>\u00a0 L\u2019impronta aromatica \u00e8 affascinante: fiori e frutta gialla, note di menta e anice rinfrescano l\u2019olfatto. Nonostante il calore del millesimo, il palato \u00e8 reattivo e dinamico, ha sapore e non si appesantisce. Chiude con viva sapidit\u00e0 e ricordi di arancia e cedro. Sta crescendo bene e avr\u00e0 ampi margini di miglioramento .<\/p>\n

 <\/p>\n

Poderi Mattioli<\/strong><\/p>\n

Via Farneto 17 A, Serra d\u00e8 Conti (An)<\/p>\n

Tel. 0731 878676<\/p>\n

www.poderimattioli.it<\/a><\/p>\n

info@poderimattioli.it<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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