{"id":23853,"date":"2016-01-18T10:45:08","date_gmt":"2016-01-18T09:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23853"},"modified":"2016-01-18T10:45:08","modified_gmt":"2016-01-18T09:45:08","slug":"23853-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/23853-2\/","title":{"rendered":"Taurasi Campore Ris. 2007, Terredora"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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\"12511651_10206227221254970_1184289970_n\"<\/a>dove: Palazzo Lanza di Capua<\/p>\n

con: brasato di manzo<\/p>\n

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Mi chiedono spesso consigli sulla scelta dei vini da acquistare e puntualmente la raccomandazione ricade sulla facilit\u00e0 poi di reperire la bottiglia. Consigliare etichette non disponibili nei punti vendita a disposizione scoraggia poi l\u2019acquisto e devo ammettere che Terredora \u00e8 un\u2019azienda ben distribuita, sia in Italia che all\u2019estero, particolare che la dice lunga su quanto abbia lavorato per affermarsi in tale misura sul mercato.<\/p>\n

Altro grande pregio di Terredora sta nella costante qualit\u00e0 ed espressivit\u00e0 dei vini. Di recente ho incontrato Daniela Mastroberardino e ho avuto il piacere di degustare alcune interpretazioni dei suoi Taurasi: Campore, Pago dei Fusi e Fatica Contadina. Da sempre i Mastroberardino di Terredora si impegnano nel vinificare in maniera differenziata le uve dei cru delle tre docg irpine, ecco perch\u00e9 propone tre etichette di Taurasi, tutte molto interessanti, soprattutto per i pi\u00f9 attenti, quelli che amano cogliere le diverse sfumature legate alla vigna, al suolo o all\u2019annata.<\/p>\n

Come anticipa gi\u00e0 il nome, Campore \u00e8 sicuramente la massima espressione tra i tre Taurasi, certezza acclarata dalla sapienza contadina del luogo che ha denominato cos\u00ec questa collina di Lapio, nota per la bont\u00e0 dei suoi vini. Lo so, qualcuno star\u00e0 obbiettando che Lapio \u00e8 terra di grandi Fiano, ma in questa zona le due docg Taurasi e Fiano di Avellino si accavallano ed in entrambi i casi si riscontra l\u2019eccellenza nel bicchiere.<\/p>\n

Qui ogni fattore gioca a favore della viticoltura, partendo dal suolo in prevalenza calcareo, poi la buona e costante ventilazione, l\u2019altitudine tra i 500 ed i 700 metri che favorisce una certa escursione termica giorno notte. Anche nel caso del millesimo 2007 tendenzialmente caldo questo Taurasi si esprime al massimo, giocando con sapienza tra eleganza e le note spigolosit\u00e0 dell\u2019aglianico.<\/p>\n

Questo rosso richiede sapienza contadina e buona conoscenza delle tecniche enologiche attuali per dare il meglio di se, entrambi fattori che possono lavorare in grande armonia proprio in questi tempi. L\u2019esperienza agricola sul territorio maturata nei secoli \u00e8 indispensabile per sfruttare al massimo la vocazione vitivinicola, mentre le tecniche odierne consentono di ottenere un aglianico pulito e preciso, maturo al punto giusto perch\u00e9 la sua austerit\u00e0 risulti un pregio e mai un difetto.<\/p>\n

Campore Riserva 2007 ha la stoffa dei grandi rossi, \u00e8 prodotto dai vigneti pi\u00f9 vecchi, ha profondit\u00e0, eleganza e austerit\u00e0 allo stesso tempo. Al naso \u00e8 tanto frutto seguito da viola e pepe nero. Il sorso \u00e8 sottile, veloce e dinamico, piacevolmente tannico.<\/p>\n

Tra le chiacchiere sui tanti vini degustati insieme nel bellissimo Palazzo Lanza di Capua, ci soffermiamo su questo accompagnando la bevuta con il brasato di manzo, giusto per dare sostegno all\u2019alcool in modo che non ci metta ko.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 35 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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