{"id":23711,"date":"2015-12-29T09:03:45","date_gmt":"2015-12-29T08:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23711"},"modified":"2015-12-29T09:03:45","modified_gmt":"2015-12-29T08:03:45","slug":"coro-2008-fondo-antico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/coro-2008-fondo-antico\/","title":{"rendered":"Il Coro 2008, Fondo Antico"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

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con: calamari ripieni di olive nere, capperi e uvetta<\/p>\n

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Il Coro \u00e8 uno di quei bianchi particolarmente intriganti, che sanno mantenere alta l\u2019attenzione. \u00c8 prodotto con uve grillo nel territorio marsalese, una terra dal fascino infinito dove paesaggio e storia sono fortemente influenzati dall\u2019attivit\u00e0 vitivinicola.<\/p>\n

Sappiamo quanto il Marsala sia stato vino importante, che ha tracciato rotte commerciali di grande rilievo internazionale. Basti pensare che ancora oggi nel territorio della Doc ci sono almeno 100 bagli, le bellissime strutture agricole tipiche di quest\u2019area. E proprio qui l\u2019enologa Lorenza Scianna ha acquisito una certa competenza in fatto di vino, ma soprattutto ha mano sapiente e abile nel trattare il grillo, il vitigno pi\u00f9 diffuso nel territorio.<\/p>\n

Nella cantina di Fondo Antico non si produce Marsala ma tre interessantissime interpretazioni di grillo, tra le quali Il Coro, un bianco complesso sia nei profumi sia al palato. Da uve vendemmiate tardivamente, fermenta sulle bucce in tini d\u2019acciaio e affina in tonneau per un anno.<\/p>\n

\u00c8 un vino da attendere, ma da subito si intende la sua grande personalit\u00e0. Nel millesimo 2008 si esprime in maniera coinvolgente e stuzzicante: \u00e8 in piena forma, profondo e ampio nei profumi che vanno dal mandarino al pompelmo, lavanda, cenere e anice stellato. Il sorso \u00e8 materico e vibrante di energia, solare, ruvido nella freschezza, sapido nel ricordo.<\/p>\n

Ha fatto parlare lungamente di se alla cena della Vigilia di Natale ed \u00e8 stato molto apprezzato sui calamari ripieni di olive nere, capperi, uvetta, come si usa dalle nostre parti.<\/p>\n

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Prezzo in enoteca 10 euro<\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino <\/em>– o di birra – <\/em>bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino <\/em>(o una birra) <\/em>“comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

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