{"id":23697,"date":"2015-12-28T10:36:04","date_gmt":"2015-12-28T09:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23697"},"modified":"2015-12-29T09:06:38","modified_gmt":"2015-12-29T08:06:38","slug":"fine-anno-con-il-botto-cresce-nel-2015-il-consumo-di-bollicine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/fine-anno-con-il-botto-cresce-nel-2015-il-consumo-di-bollicine\/","title":{"rendered":"Fine anno con il botto: cresce nel 2015 il consumo di bollicine"},"content":{"rendered":"

\"processco\"<\/a>Fine anno con il botto, \u00e8 proprio il caso di questa ultima porzione del 2015. Il comparto delle bollicine d\u2019Italia ha vissuto dodici mesi spumeggianti e questo Natale e San Silvestro si preannunciano ancora pi\u00f9 felici per i produttori nostrani di spumanti.<\/p>\n

Ma veniamo ai numeri forniti dall\u2019Osservatorio del Vino (centro studi di Uiv, Ismea e Bocconi): la produzione registra una crescita (519 milioni di bottiglie) addirittura in doppia cifra (+10%).<\/p>\n

Le festivit\u00e0 del 2014 avevano visto il consumo di 54 milioni di bottiglie, quelle del 2015 oltre 56 milioni. Infine, il dato pi\u00f9 straordinario, quello relativo alle esportazioni: +13%, con un tasso triplo a quello segnato dal comparto (+4%).<\/p>\n

Insomma, le bollicine italiane trainano tutto il settore vitivinicolo del nostro paese e stanno conquistando sempre maggiori fasce di mercato. \u00c8 indubbio che la parte del leone la faccia il Prosecco (+29%) e per questo motivo \u00e8 importante tutelare questo patrimonio che tutto il mondo ci invidia: ci si deve impegnare a fondo nella difesa internazionale del marchio e nella sua promozione, ma non bisogna dimenticare la ricerca di una sempre maggiore qualit\u00e0 sia per la piramide qualitativa rappresentata dal Prosecco di alta collina (le docg Conegliano-Valdobbiadene e Asolo) sia per quello di pianura (Igp). Prezzi troppo bassi, appiattimento su logiche produttive industriali, scarsa impronta territoriale, rese in vigna troppo alte sono tutti errori che vanno evitati.<\/p>\n

Tutte le istituzioni in campo sono giustamente impegnate anche nei controlli di filiera per evitare che questo fenomeno commerciale e di costume sia preda di speculatori privi di scrupoli, che potrebbero danneggiare il suo buon nome in Italia e soprattutto all\u2019estero. Il Prosecco ha tutte le carte in regola per essere la bollicina pop che tutto il mondo consuma e che potrebbe trasformarsi nel pr\u00eat-\u00e0-porter italiano, contraltare di successo dell\u2019alta moda spumantistica dominata dalla Francia dello Champagne.<\/p>\n

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Articolo pubblicato su La Stampa del 27 dicembre 2015<\/em><\/p>\n

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