{"id":23649,"date":"2015-12-22T12:20:41","date_gmt":"2015-12-22T11:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=23649"},"modified":"2015-12-23T10:17:56","modified_gmt":"2015-12-23T09:17:56","slug":"leggere-natale-vino-ebbri-primigenio-un-racconto-dedicato-al-canaiolo-nero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/leggere-natale-vino-ebbri-primigenio-un-racconto-dedicato-al-canaiolo-nero\/","title":{"rendered":"Leggere, a Natale, di vino: “Ebbri di primigenio”, un racconto dedicato al Canaiolo Nero"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2449\"<\/a>Nel 2009 – a seguito della manifestazione dedicata ai vitigni autoctoni e di tradizione italiani \u201cFigli di un Bacco minore?\u201d, che si teneva a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna \u2013 Slow Food Editore fece uscire un bel libretto che conteneva racconti e storie che prendevano spunto dalle variet\u00e0 di uva (per acquistarlo clicca qui)<\/a>.<\/em><\/p>\n

“Oh com\u2019\u00e8 bella l\u2019uva fogarina” – questo il titolo del libro, un omaggio evidente alla canzone resa famosa dal Duo di Pi\u00e0dena – era in un qualche modo il companatico narrativo della manifestazione. Ventitr\u00e9 vitigni, ventiquattro racconti e venticinque autori: alcuni esperti e fini conoscitori, che del bere avevano fatto la loro professione; alcuni semplici appassionati, alcuni profani, bevitori occasionali e comunque inconsapevoli; addirittura un astemio.<\/em><\/p>\n

Un volume che alternava autobiografico e invenzione, o un misto dei due, comico e tragico, levit\u00e0 e rigore. Ricordi nitidi, intrisi di affezione; sogni che traboccano poesia e, talvolta, paiono ricordi. Una ricca molteplicit\u00e0 di punti di vista, di stili e d\u2019intenti.\u00a0<\/em><\/p>\n

Il periodo natalizio sembra essere quello pi\u00f9 adatto per le letture, e pertanto abbiamo deciso di proporvi un racconto al giorno, fino all’Epifania, preso dalle pagine di questa pubblicazione. Dopo il <\/em>racconto di Valerio Aiolli ispirato all\u2019Ansonica (leggilo qui<\/a>), vi proponiamo quello di Enzo Fileno Carabba dedicato al Canaiolo Nero.<\/em><\/p>\n

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CANAIOLO NERO<\/strong>. Diffuso soprattutto in Toscana ma presente anche in altre aree dell\u2019Italia centrale, \u00e8 una delle componenti tradizionali dell\u2019uvaggio che sta alla base della produzione del Chianti. Per mutazione si \u00e8 da esso sviluppato il canaiolo rosa e nei vigneti toscani \u00e8 presente anche un canaiolo bianco.<\/p>\n

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EBBRI DI PRIMIGENIO<\/strong><\/p>\n

\"IMG_6738\"<\/a>\u00abLa povert\u00e0 ci ha salvato\u00bb disse la padrona di casa con umilt\u00e0 francescana.<\/p>\n

Rimasi spiazzato dall\u2019affermazione: l\u2019ambiente che mi circondava non era dei pi\u00f9 poveri, con tutti quei saloni affrescati e quei camerieri trattati male. Ma si sa che l\u2019apparenza inganna. Chiss\u00e0 in quali angustie segrete si dibattevano i proprietari. Stavo per estrarre il portafoglio e lasciare qualche spicciolo quando il padrone di casa mi spieg\u00f2 il significato di quelle parole: la povert\u00e0 li aveva salvati nel senso che, non avendo miliardi da investire nella tenuta (\u00abcome un qualsiasi milanese\u00bb specific\u00f2), questa era rimasta inalterata. Era identica a un secolo prima. Non erano state operate quelle migliorie avventate che a lungo andare peggiorano.<\/p>\n

Rimasi incantato al pensiero che tutti i milanesi fossero miliardari. Ero contento per loro.\u00a0Sfortuna volle che fosse ottobre. La tavolata, dopo avere parlato di cavalli e affari immobiliari, pass\u00f2 a parlare di vini e vendemmie. Stavo dunque per addormentarmi.<\/p>\n

Per fortuna a quel tavolo c\u2019era un vecchio decrepito e sguaiato. Per l\u2019esattezza non stava al tavolo, sedeva su una poltrona poco distante. Gli portavano il cibo l\u00ec, sulla poltrona. Lui metteva la mano sul piatto, lanciava commenti impertinenti e per me incomprensibili. Un paio di volte lanci\u00f2 anche un rutto. Doveva essere il capostipite, o qualcosa del genere, visto che nessuno osava rimuoverlo.\u00a0Lo guardavo affascinato. I soggetti pi\u00f9 interessanti ruotavano attorno a lui. In particolare una bambina bionda sui dieci anni, doveva essere la nipote. Andava dal vecchio e confabulavano ridacchiando, mentre il resto della tavola non li considerava. E poi attorno al vecchio ruotava, per cos\u00ec dire, un cane enorme, tigrato, con una monumentale testa da orso. Il molosso andava e veniva dalla stanza.<\/p>\n

\u00abVa a farsi dei giri fuori\u00bb mi url\u00f2 il vecchio come vide che lo guardavo. \u00abTanto qua tutte le porte sono aperte\u00bb aggiunse.<\/p>\n

Quando il cane tigrato con la testa da orso scelse me come soggetto da rivestire di bava fui tentato di carezzarlo. Poi guardai quella bocca e rinunciai. La mano mi serve.\u00a0L\u2019animale and\u00f2 dalla bambina. Tra loro c\u2019era \u2013 lo capii da come si muovevano \u2013 una misteriosa sintonia.<\/p>\n

Al tavolo che mi vedeva prigioniero disquisivano di vitigni autoctoni. Parlavano della fillossera del 1927 e degli innesti di vite americana. \u00abQuesti americani\u2026\u00bb dissi io. Lanciai questa frase idiota tanto per fare conversazione.\u00a0Devo dire, a onore dei commensali, che la frase non ebbe successo.\u00a0Notai quella sera che il vitigno autoctono \u00e8 un argomento che pu\u00f2 prendere il cuore di un uomo. Un tipo con delle basette sinistre magnificava il colorino.<\/p>\n

Quello che mi parve pi\u00f9 sensato parlava del canaiolo.\u00a0\u00abProduce vini che non hanno un grande invecchiamento\u00bb disse.\u00a0\u00abNeanche io ho un grande invecchiamento!\u00bb url\u00f2 l\u2019ottuagenario sulla poltrona. Mi ricordava quei vecchi sdentati e allucinati che, infante, ammiravo in Alan Ford<\/em>, fumetto che, per il resto, non sono mai riuscito leggere.<\/p>\n

La mia vicina di tavolo mi comunic\u00f2 con ammirazione che il Barone, cos\u00ec lo chiam\u00f2, era stato l\u2019amante di una testa coronata. E che una volta in uno slancio di passione aveva mangiato delle mutandine femminili. \u00abChe uomo\u00bb risposi. Ma cercai di farle capire che, per me, mangiare mutandine femminili era ordinaria amministrazione.<\/p>\n

Il Barone si fece aiutare dalla nipote e si avvicin\u00f2 al tavolo con la poltrona e tutto. Voleva dire la sua. Infatti la disse. Divenne serio e quasi composto, dichiar\u00f2 che bisognava andare oltre il canaiolo. Che al di l\u00e0 di tutti i vitigni autoctoni c\u2019era il vitigno primigenio. Il primo vitigno, come il primo uomo. Quello da cui tutti i vitigni discendevano. E che dunque alla fine i vitigni erano tutti uguali, come gli uomini. Anche se certamente esistevano i vitigni negri.\u00a0La gente si mise a ridere.<\/p>\n

\u00abStasera il Barone \u00e8 davvero ubriaco\u00bb disse la mia vicina di tavolo. Sentii nella sua voce un po\u2019 meno rispetto, in confronto a quando parlava della dieta a base di biancheria intima femminile.\u00a0Due ore dopo la cena era finita e la gente si aggirava inquieta per il salotto.\u00a0Il grande cane tigrato era almeno un\u2019ora che era sparito. Lo feci notare ma nessuno mi rispose, a parte la bambina.<\/p>\n

\u00abOra arriva\u00bb disse tranquillamente, e non si sbagliava.\u00a0Quando arriv\u00f2 vidi subito che stava male. Riconobbi i chiari sintomi di avvelenamento. Non si reggeva sulle zampe e il suo sguardo era strano. Del resto, quella tenuta era un inno alle antiche, nobili, tradizioni toscane. E tra le antiche, nobili tradizioni toscane \u00e8 senz\u2019altro da annoverare l\u2019avvelenamento.<\/p>\n

\"20091127183844_Immag0177\"<\/a>\u00abQuesto cane sta male\u00bb dissi alla padrona di casa.\u00a0\u00ab\u00c8 molto vecchio e pulcioso\u00bb fu la distratta risposta.\u00a0\u00abPi\u00f9 vecchio di quanto pensi, puttana!\u00bb si inser\u00ec vibrando di emozione l\u2019ottuagenario che, mentre tutti camminavano col bicchiere in mano per darsi un contegno, continuava a stare sulla sua poltrona.\u00a0Dette una pacca al cane dicendo: \u00abVai vai, non ti preoccupa re per noi\u00bb.\u00a0\u00abLo segua, lo segua\u00bb disse rivolto a me. \u00abSi vede che lei \u00e8 un ragazzo sensibile\u00bb.\u00a0Mi danno sempre del ragazzo sensibile, non so perch\u00e9. E parlando alla bambina disse: \u00abAccompagnalo, Isabella\u00bb.<\/p>\n

Andammo. Il cane moribondo in testa, dietro la bambina e poi io. Isabella e il molosso camminavano come in una dan za, avevano qualcosa di felino. In soli dieci minuti di cammi\u00a0\u00a0 no uscimmo dal castello e ci trovammo nella vigna. Ho sempre trovato monotone le vigne. Ma non di notte, quando il vento le fa risuonare come gigantesche arpe terrestri. Attraversammo la zona del canaiolo. La bambina me ne illustr\u00f2 le caratteristiche:\u00a0\u00abHa una foglia pi\u00f9 cenciosa\u00bb mi diceva, \u00abmeno lucente, l\u2019internodo pi\u00f9 corto\u00bb.<\/p>\n

Decisamente era una bambina particolare.\u00a0Il grande cane tigrato pass\u00f2 la zona del canaiolo e prosegu\u00ec verso il bosco. E noi dietro.\u00a0\u00abMa qui la vigna finisce\u00bb dissi, pentendomi subito dell\u2019osservazione idiota.\u00a0\u00abOh s\u00ec, finisce\u00bb disse la bambina.\u00a0Cominciavo a essere leggermente preoccupato. Se era svitata come il nonno\u2026<\/p>\n

\u00abLasciamola andare avanti\u00bb disse a un certo punto, mentre camminavamo tra i lecci. Appresi dunque che il cane era una femmina e si chiamava Sara.\u00a0Ci addentrammo tra gli alberi.\u00a0Mi dissi che il chiaro di luna era un sistema di illuminazione sopravvalutato.\u00a0Per cinque minuti procedemmo senza che io capissi chi me l\u2019aveva fatto fare. Forse perch\u00e9 dentro il maniero la gente aveva ripreso a parlare di cavalli e affari immobiliari.<\/p>\n

\u00abQuello l\u00e0 \u00e8 il vitigno primigenio\u00bb disse allegramente, tutta fiera, la bambina quando sbucammo in un largo spazio erbo so dove la luna \u2013 qui s\u00ec \u2013 spandeva il suo chiarore. Dalla par te opposta c\u2019era una parete di roccia. La cosa straordinaria era che la parete era ricoperta d\u2019uva, da terra fino in cima. Il vitigno primigenio la copriva come una piovra di acini. O come una parrucca. L\u2019odore inebriante arrivava fino a noi.<\/p>\n

Alla base della piovra d\u2019uva c\u2019era Sara che divorava i grappoli. \u00c8 ubriaca fradicia, disse la bambina.\u00a0Tutto attorno c\u2019erano dei cinghiali che si rotolavano a terra, ancora pi\u00f9 ubriachi del cane.\u00a0In questo periodo sono allegri, osserv\u00f2 la bambina. Ma devono stare attenti. Anche i dinosauri si estinsero cos\u00ec: perch\u00e9 si ubriacavano troppo.<\/p>\n

Immagino scherzasse. Ma per un attimo guardando nei suoi occhi seri mi dissi che lei li aveva visti davvero, i dinosauri che divoravano l\u2019uva. Immaginai un tirannosauro che si schianta al suolo inebriato dal vitigno primigenio, dopo avere lanciato il suo canto da ubriaco. La polvere che sale al cielo. Il profumo dell\u2019uva. Guardai ancora negli occhi della bambina. Erano profondissimi. Doveva avere milioni di anni.<\/p>\n

 <\/p>\n

Enzo Fileno Carabba<\/strong><\/em> vive in Toscana, dove \u00e8 nato. Ha pubblicato, per Einaudi Jakob Pesciolini <\/em>(1992), La regola del silenzio <\/em>(1994), La foresta finale <\/em>(1997), per Laterza Attila <\/em>(2000), per Marsilio Pessimi segnali <\/em>(2004). Ha pubblicato per Barbera Le colline oscure (2008) e La leggenda del cane (2010) per Zona.\u00a0Nel 2011 ha\u00a0pubblicato per Mondadori\u00a0il romanzo\u00a0Con un poco di zucchero, <\/i>e nel 2012\u00a0il romanzo storico per ragazzi\u00a0Attila<\/i>\u00a0per FeltrinelliKids.\u00a0A cadenza settimanale, sul\u00a0Corriere Fiorentino appare una sua rubrica dedicata alle vicende amorose di giovani coppie intervistate dall’autore, “Storie d’amore”, dalla quale trae ispirazione per un libro di prossima pubblicazione.<\/p>\n

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Nel 2009 – a seguito della manifestazione dedicata ai vitigni autoctoni e di tradizione italiani \u201cFigli di un Bacco minore?\u201d, che si teneva a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna \u2013 Slow Food Editore fece uscire un bel libretto che conteneva racconti e storie che prendevano spunto dalle variet\u00e0 di uva (per acquistarlo clicca qui). “Oh …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":23655,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-23649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nLeggere, a Natale, di vino: "Ebbri di primigenio", un racconto dedicato al Canaiolo Nero - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel 2009 - a seguito della manifestazione dedicata ai vitigni autoctoni e di tradizione italiani \u201cFigli di un Bacco minore?\u201d, che si teneva a\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/leggere-natale-vino-ebbri-primigenio-un-racconto-dedicato-al-canaiolo-nero\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Leggere, a Natale, di vino: "Ebbri di primigenio", un racconto dedicato al Canaiolo Nero - 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